Sapodilla või sapote, tuntud ka kui närimiskummi, närimiskummi puu, on igihaljas Sapotacae perekonnast, mis on kohalik troopilises Ameerikas, eriti Yucatànis, kus see kasvab metsikult.
See on taim, aga ka selle viljad, mida kasvatatakse ja kasvatatakse paljudes sortides üle maailma, nüüd ka Indias - kus seda tuntakse chikoo - Austraalias, Kalifornias, Indoneesias ja Floridas.
Kuna nad halvenevad väga kiiresti, siis puuviljad on vaevalt eksporditud : sel põhjusel ei ole nad Euroopas nii hästi tuntud. Kesk-Ameerika ja Lõuna-Mehhiko on seevastu alati eksportinud märkimisväärses koguses valget lateksit, eriti Ameerika Ühendriikidesse, närimiskummi tootmiseks, mis on nüüd asendatud sünteetiliste koostisosadega.
Seebi omadused ja eelised
Selle ümmarguste puuviljade valge kollaka pulbriga, mille läbimõõt on 4–8 cm ja rohekas-pruunikas, on maitsev maitse, mis meenutab pirni- ja roosuhkru, aga ka aprikoosi ristandit ja mesi.
Puu viljad sisaldavad 3 kuni 12 musta seemnet. Koor ja seemned ei ole söödavad. Sapodilla sisaldab palju C-vitamiini, A-vitamiini, kaltsiumi ja kiudaineid. Umbes 170 grammi kaaluv puuvili sisaldab umbes 140 kalorit, peaaegu 80% vett, kiudaineid, süsivesikuid, grammi valku ja madala rasvasisaldusega.
See on kergesti seeditav puuvili, mis sisaldab lihtsat suhkrut, mis annab kehale energiat ja elujõudu: sel põhjusel sobib see ideaalselt neile, kes tegelevad kehalise tegevusega ja sportlastega.
Lisaks vitamiinide nägemisele on see ka rikas mineraalide (kaalium, vask, raud) ja tanniinide poolest, mis annavad talle antioksüdante ja põletikuvastaseid omadusi . Tänu kiududele on see suurepärane looduslik laksatiiv .
Siin on paar retsepti, üks magus ja üks maitsev.
Kõhukinnisuse vastu proovige ka laksatiivseid teesid
Sapodilla Pie
Koostisosad :
> 1 tass suhkrut;
> pool teelusikatäit soola;
> 1 spl hakitud nelk;
> 3 muna;
> 2 tassi küpset, purustatud sapodilla tselluloosi;
> 1 tass piima;
> 1 tass jogurtit;
> 3 supilusikatäit mett;
> 1 tl vanilli pulbrit;
Tooge seda suureks
Ettevalmistus : küpsetage ahi 180 °. Segage suhkur, sool ja nelk väikeses kaussi.Võitke munad suuresse kaussi, seejärel lisage sapodilla-tselluloos ja suhkru- ja nelk segi. Lisage piim, jogurt, mesi ja vanill järk-järgult pidevalt segades.
Vala eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud pannile. Küpseta 15 minutit, alandage temperatuur 120 ° -ni ja küpseta veel pool tundi. Serveeri soojalt, vahukoorega.
Sapodilla troopilised riisid
Koostis 4 inimesele :> 3 tassi basmati või Tai riisi;> 2 küps ja lõigatud väikesteks ruutudeks> paar supilusikatäit lubja- või sidrunikoort, lõigatud väga õhukesteks viiludeks; > õli.
Valmistamine : keedetakse riis veidi soolaga, pange sapodilla oliiviõli või seemnetega pannil, pange puuvilja-, lubja- või sidruni- ja ingveritükke mõneks minutiks kokku ja lisage riis. Serveeri kuumalt.
Troopilistes köökides tarbitakse seda ka salatite või magustoitudega, näiteks jäätisega ja sorbettidega. Malaisias on puuvilja hautatud lubjaga või praetud ingveriga . Indias tarbitakse seda sageli kuivatatud kujul.
Tähelepanu : sapodillat süüakse ainult siis, kui see on küps, küpseta ei ole hea, see "seob" suus!
