Dill, ida aroom
Dill on väga lõhnav vürts, mis annab toidule väga erilise maitse. See on laialt levinud Ida- ja Põhja-Euroopa köökides, eriti suppide, kala või köögiviljade värskuse andmiseks.
See on spontaanne taim, mida on kerge kasvatada isegi rõdu pottides. Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse seda ka taimsetes ravimites .
Uudishimu : "tilli" muutub "eneldo" hispaania keeles, "till" inglise keeles ja "aneth" prantsuse keeles, kuid muutub täielikult rumeenia keeles, muutudes "marariks".
Siin on kolm retsepti : lihtne ja väljamõeldud kartulisalat, esimene õhtusöök Põhjamaade lõhnaga ja lõpuks maitseainetega tillikastikas.
Kartulid Kreeka tilliga
Ingrendienti 4 inimesele
> pool kilo kartuleid;
> kaks värsket sibulat;
> purk Kreeka jogurtit;
> kolm anšoovist õlis;
> mõni tilk, võib-olla värske;
> sool;
> must pipar;
> orgaaniline sidrunimahl.
ettevalmistamine
Keeda kartuleid oma nahkades umbes 20 minutit, seejärel puhastage ja lõigake need kuubikuteks. Lisage tükeldatud sibulad ja anšoovised kokku .
Maitsesta värske jogurtipõhise kastmega, kaks teelusikatäit sidrunimahla, peeneks hakitud tilli, soola ja pipart ning emulgeerige kõik koos. Serveeri tassi veel soojas.
Strozzapreti koos tilli ja lõhega
Koostis 4 inimesele
> 300 grammi pasta (strozzapreti või muu sarnane formaat);
> 300 grammi koort, ka köögivilja;
> salott;
> 200 grammi värsket lõhe;
> paar tl hakitud värsket tilli;
> sool;
> pipar;
> muskaatpähkel;
> valge vein;
> ekstra neitsioliiviõli.
ettevalmistamine
Lõigake salott ja laske see pisut õliga mittekleepuval pannil. Seejärel lisage lõhe, mis on lõigatud õhukesteks kuubikuteks, soola, pipart ja tilli; segage vähe valget veini ja lisage lõpus kreem ja riivitud muskaatpähkel.
Samal ajal keedetakse pastat näidatud ajaks, äravoolu ja hooaja pannil pesta .
Veg majonees koos tilli
Koostis umbes 2 inimesele
> 75 ml sojapiima;
> Umbes 150 ml päevalilleõli;
> pool teelusikatäit soola;
> 1 tl sinepit;
> 1 tl hakitud värsket tilli;
> pool sidruni mahla.
ettevalmistamine
Kastke segamissegistite klaasist sojapiim, seejärel õli ja sool ning töötage täiusliku tihedusega.
Lisage lõpus ainult sinep, sidrunimahl ja tilli, segades hästi ja jättes enne serveerimist vähemalt pool tundi külmkapis.