Cipollotto: mis see on?

Kevadsibul on osa alliumi perekonna köögiviljadest, sh küüslauk, ja nendega jagatakse toitumis- ja kasulikke omadusi.

Sibul on ebaküps pirn, mis on püütud enne seda, kui me teame hästi. Sibula maitse sõltub sibula tüübist, millest need on valmistatud, st valgest sibulast või punasest sibulast: esimene on kõige levinum ja on terava maitse, teine ​​on magusam ja õrnam.

Sibulad on aastaringselt kasvuhoonetes kasvatatud, kuid looduslik hooaja nende värske leidmiseks on kevadel .

Mõlemad vitamiinidega rikkamad lehed on tarbitud kui väikesed sibulad, kes on kaotanud habe, mis sisaldab palju mineraale ja ensüüme.

On palju retsepte, mis kasutavad seda sibula ja küüslaugu asemel, sest maitse on vähem intensiivne, kuid selle omaduste täielikuks ärakasutamiseks peate seda maitsema .

Lehed peavad olema pehmed ja lihavad, mitte jäigad ja kuivad ning sibulad on veidi suurema läbimõõduga kui vars ja heledad. Seda võib süüa toores pinzimonios või rohelistes salatides, aga ka teravilja- ja pastatoodetes, pirukates ja farinaadis, samas kui keedetud on maitsev ja tervislik koostisosa soojendamiseks suppe talveks.

Tuntud on Nocerino kevadsibul, mis on Campiani DOP-toode.

Kevadsibul rahvameditsiinis

Sibul koos sibula ja küüslauguga on aastate jooksul kasutatud rahvameditsiini koostisosana. Antibiootikum ja antibakteriaalne aine, seda kasutatakse ekstraktina ja mahlana, siirupina ja toiduna, mis toimib täiendava ja loodusliku ravimina.

Kevadsibulate kasulikud omadused on mitmed:

> on diureetikumid : sibula suur veesisaldus võimaldab liigset vedelikku uriinist kõrvaldada;

> toimima limaskestade ja pehmendavate ainetena : nagu sibulamahl, ka kevadsibul, millele on lisatud mett, on see populaarne abivahend, mis on väga kasulik lima ja ülemiste hingamisteede põletiku korral, nii et köha, bronhiidi, külma ja kurguvalu korral. ;

> nad puhastavad : väävlisisalduse korral ja raku vananemise eest vastutavate organismide puhul võimaldavad nende rikastatud väävlid kõrvaldada nitritid ja nitraadid ;

> kujutavad endast kasulikku looduslikku antibakteriaalset ainet kuseteedes : väävli olemasolu sibulates, mis on seotud diureetilise võimsusega, võimaldab koos uriiniga välja saata ka kuseteede infektsioonide eest vastutavad bakterid;

> mõjutavad veresuhkru taset: see sobib hüperglükeemia ja diabeetikutega patsientidele;

> nad on kasulikud südame ja vereringe süsteemi tervisele: väävliühendid mõjutavad kolesterooli kontsentratsiooni veres, veresoonte elastsust ning sibula väävel ja kaalium aitavad kaasa südamelihase nõuetekohasele toimimisele;

> stimuleerida head meeleolu : kevadsibul sisaldab folaati, mis on muu hulgas võimeline vähendama stressi, parandama une kvaliteeti ja toimima loodusliku antidepressantina ;

> aidata kaasa luude ja hammaste heaolule : see funktsioon on võimalik tänu sibula fosforile;

> stimuleerib seedimist : tänu seedetrakti ensüümidele, eriti kui neid tarbitakse toores;

> kasvajavastased ravimid : nagu kõik alliumi perekonna köögiviljad, on läbi viidud teaduslikud uuringud, mis on rõhutanud tema vähivastaseid omadusi, eriti kõhunäärmes, maos ja sooles; kasvajavastane funktsioon viiakse läbi väävliühenditega, mis on võimelised vähendama aromaatsete süsivesinike kantserogeenset toimet.

Loe ka 5 head huumorit >>