Mis on batata?

Punase kartulina tuntud - kuigi apelsini-pasta kõrval on muid sorte, nimelt lilla ja valge - maguskartul või Ameerika kartul, - batata on Ipomea batata liikide hulka kuuluv mugul.

Seda kasvatatakse troopilistes piirkondades ja seda tarbitakse paljudes maailma piirkondades, Ameerikast Jaapanini, läbides Portugali, mis on valmistatud mitmel viisil.

See on erakordselt kasulike omadustega toode, mis sisaldab palju tärklist, kiudaineid, kompleksseid süsivesikuid, valke, A- ja C-vitamiine, rauda ja kaltsiumi .

Samuti on püütud seda kasvatada mõnes Itaalia piirkonnas, eriti Pontine'i tasandikul, Circeo lähedal, kus s on täpselt Agrilatina punane batata.

Kuidas valmistada batatit

See õrnalt magusa maitsega mugul ja lihav konsistents on võimelised mitmesugusel viisil küpsetama, pidades silmas, et mõnes maailma piirkonnas, nagu Jaapanis, tarbitakse batatit isegi toores ja selle kasulikku mõju hinnatakse laialdaselt.

> Küpsetatud batata

Batatit saab lihtsalt valmistada fooliumis, pakendada kõigepealt küpsetuspaberi ja seejärel fooliumiga, jättes selle süüa 180-190 ° C juures umbes tund või siis, siis maitsestades seda maitsvaid kastmeid kasutades, näiteks, mis põhineb näiteks lubi, köömned, sool, pipar, ekstra neitsioliiviõli ja petersell.

Teise võimalusena saate lõigata need viiludeks või kuubikuteks ja maitsestada neid oma lemmiktaimedega, nagu salvei, rosmariini või tüümiat, alati koorega.

Väga Ameerika ja "karamelliseeritud" retsept näeb neid lõigatud suurtesse pulgadesse, maitsestatud spl suhkru, soola, pipra, kaneeli ja paprikaga.

> Praetud batata

Seda saab ka praetud, päevalilleõli või maapähklitega. On kaks võimalust: kui Brasiilia köök õpetab, jätke koor maha ja lõigatakse viiludeks üle sentimeetri paksuse, mis keedetakse mõneks minutiks vees, enne kui küpsetatakse neid kuumas õlis ja maitsestage neid soola ja pipraga.

Vastasel juhul võib neid koorida, lõigata väga õhukesteks viiludeks, leotada külmas vees mõneks minutiks, kuivatada ja praadida otse.

> Batata pannil

Bataat kooritakse ja lõigatakse sama suurusega kuubikuteks või pulgadeks .

Need puhutakse üles lusikatäis ekstra neitsioliiviõli, maitseaineid (kurkum, karri, ingver, paprika, sool ja pipar) umbes 20-25 minutiks, keerates neid sageli ja kaanega.

Kui olete valmis, saate lisada käputäis seesamiseemneid või värsket peterselli .

Alates nendest lihtsatest retseptidest saate endale endale lubada ja julgustada uusi valmistisi, näiteks panatat batata, risotto, kroketid või isegi hummusega maguskartulitega.