Et mõista, mida Supersonic Food on, loe lihtsalt Chiara ja Francescale adresseeritud intervjuu.

Mõlemad tüdrukud, kes alustavad paar aastat tagasi retseptide jagamiseks loodud blogist, on lasta ennast võõrandada võluvoole jagamisel ja andnud kuju spetsiaalsele rändavale toidule, mis toimub nende inimeste kodudes, kes neid tervitavad; ärge nimetage seda toitlustuseks või isegi toitlustamiseks: see on uus töö, mis elab rõõmu ja põnevaid üllatusi alati nurga taga, mis kasvab loomulikult ja liigub suust suhu, ilma ootusteta ja ilma ettekäänneteta!

Kui sõber küsib, kas saate oma kodu "väga lahe õhtu" teha ja kohe pärast seda püüate selgitada, mis see on, olete peaaegu kindlasti olemas: saate lühidalt kirjeldada, mida kohtumine on Supersoniline toit?

Cibo Supersonico on meie "rändav köök" projekt, mis selle aasta jooksul kiiresti ja peaaegu ootamatult arenenud. Valik oli minna otse nende inimeste koju, kes tahavad meie kööki proovida, mis põhimõtteliselt järgib kahte põhiprintsiipi: see on täielikult köögiviljapõhine köök ja põhineb võimalikult palju isetootmisel.

Armastus selle toidu vastu, mis oli vaieldamatult väga raske aeg väga suur (Francesca oli rinnanäärmevähk), teeb tõesti erinevuse üritustel ja õhtusöögi ajal, mida korraldavad need, kes meiega ühendust võtavad, olgu nad siis õhtusöögid. sõbrad - kokk kodus - või võõraste vahelised sündmused - nn supperklubid.

Kuid see ei ole lihtne "teenus": see, mida me tahame inimestele lahkuda, on kogemus, meie. Nii sünnib ja areneb igal õhtul jagamise hetked, mis on täiesti ebatavalised, emotsioonid, naer ja paljud paljud küsimused ja huvid, millega me alati õnnelikult vastata saame.

Tervislik toiduvalmistamine, üllatusefekt ja meeldivus, see on see, mis tundub olevat teie õhtusöökide leitmoot, ja tundub, et see on võitnud kombinatsioon. Kuidas kirjeldaksite oma õhtute atmosfääri?

Õhkkond on väga eriline, esialgu peaaegu piinlik ja lõppeb seejärel pärast magustoidut sõbralikus caciaras.

Me mõistame, et see, mida me teeme, on üsna eriline : olles kodus võõraste, kes võitlevad oma ahjudega ja võib-olla koos inimestega, kes ei ole enne laua taga istumist näinud, võib tunduda kummaline ... aga me oleme kindlad ühes asjas: inimesed, kes tulevad meile kes otsustavad meiega midagi jagada ja üksteisega üksteise tundma õppida, on minimaalne ühine nimetaja.

Ja kõik, tõesti kõik, avastavad selle õhtusöögi ajal . Oleme näinud nii palju sõprussuhteid, koostööd ... kes teab, võib-olla isegi armastust!

Tehniliselt tähistab see ka tänu fotodele, mis on avaldatud Cibo Supersonico blogis ja teie sotsiaalsetes kanalites - tähelepanuväärne hooldus roogade esitlemisel: milline on see roog, mida kõige paremini nautida valmistada? Mis on õhtusööjate seas kõige edukam? Kes otsustab menüü?

Meil on väga lõbus valmistada vähe "tavalisi" asju, hämmastama söögikohti nõudega, mis tegelikult sisaldavad lihtsaid koostisosi, kuid mis on keedetud teatud viisil või kombineerituna teatud muude maitsetega, mis loovad erilise harmoonia.

Meie toitude kõige silmatorkavam on võime teha kõik koostisosad äratuntavaks, ilma et keegi läheb üle ega kataks kõiki teisi. Üks viimasel ajal edukatest roogadest on meie ahjuküpsetatud kopsakas (see on väga eriline toiduvalmistamine, mis muudab gnocchi krõbedaks ja seeditavamaks), aga ka magustoidud, mis on rangelt ilma rafineeritud suhkruta, on alati olnud väga edukas.

Kuigi meie õhtusöök menüü lõpuni on alati saladus : me lihtsalt teavitame end kõigist toiduallergiatest või talumatustest, et luua midagi ad hoc ja alati igal õhtul erinev. Seda seetõttu, et me ei soovi lootusi luua ja oleme näinud, et inimesed hindavad palju.

Mõeldes oma töö ühele riskile: kas olete kunagi tundnud end ebamugavalt või "piinlikes olukordades"?

Praegu ei ole veel "piinlikke" olukordi ... Võib-olla sellepärast, et me oleme väga selgelt teada, millist kööki pakume ja kuidas meie üritused toimuvad. Inimesed tervitavad meid alati tükkidel ja see võib kindlasti mõista seda, mis on meie jõupingutused ja pühendumus, et õhtused läheksid hästi ja kõik on tulemusega rahul.

Kui ma ei eksitaks, on ülehelikiirusega toit praegu mitmuses, kuid selle sünnitus on ainsus: kirg, soov muuta elu ja leiutada ennast uuesti, armastus looduse vastu. Francesca, ütle meile, mis oli see hoob, mis pani sind ütlema "jah, ma proovin!"

Cibo Supersonico sündis blogina 2013. aastal, et jagada retsepte ja artikleid, mis on seotud isetootmisega, rõdu köögiviljaaediga. Aga see oli kõik seal.

Chiara saabumine minu elus on viinud suurepärase nähtavuse Supersonic Food'ini (jah, ta on see, kes hoolitseb kogu suhtluse ja erinevate sotsiaalsete võrgustike eest), kuid just see, et ma pidin mind lõpetama, pärast rinnavähi avastamist 2016. aastal, mis pani mind hoolitsema selle toitumisega seotud aspekti eest isegi kui teistega jagamise vormis. Esialgu koos sõpradega, siis järk-järgult ring on laienenud rohkem ... Kuni toob meid kõik see ime.

Kas on inimesi ja spetsialiste, kellega te töötate, ühendused, keskused, mida soovite oma reisi jagamiseks ja ideede vahetamiseks?

Töötame pidevalt mahepõllumajanduslike toodete firmaga GustoVivo, kust ostame tooraine, sest neil on väga kõrge kvaliteet. Sellest koostööst sündis idee annetada soodsaid allahindlusi kõikidele inimestele, kes meid jälgivad ja uudishimulikud uute retseptidega eksperimenteerimiseks, eriti toores toiduvalmistamise valdkonnas .

Samuti soovime teha koostööd spetsialistidega, kes ei pruugi olla köök, kuid kellel on suurepärased projektid, milles me usume väga esimesena ja mida me soovime levitada. Viimasel ajal oleme teinud koostööd suurepärase üritusega koos Roberta Alchimista, Michele Lanciani ja Twindharma - jooga, meditatsiooni ja loodusliku toiduvalmistamisega -, mida me hiljem kindlasti uuesti esitleme .

Kas korraldate ka kursusi? Kuidas te saate osaleda?

Kursuste puhul on paljusid viimase aasta jooksul palutud. Eelkõige juhtusime, et me korraldasime paljud meie enda jaoks kohandatud: lihtsalt korraldame sõprade rühmaga ja võtke meiega ühendust, et valida koos kuupäev ja teema, mida tuleb uurida . Loomulikult ei ole need professionaalsed kursused, vaid nende eesmärk on leida uusi meetodeid enesetootmiseks ja köögiviljapõhiseks toiduks üldiselt.

Kujutlege end kauges kohas või kuulsa inimese köögis või kallis teid, kuhu soovite teleportida?

Mõni kuu tagasi sündinud mõte, et korraldada salajane supperklubi (inimene otsustab avada meie uksed ja tervitada teisi võõraste lauas, kes soovivad meie õhtusöögil osaleda) viib meid peaaegu kõikjal, ümber Itaalia, kuid kes teab, võib-olla isegi maailma jaoks.

Me teame imelisi inimesi, nii et meil pole ideed keegi kuulsaks keetmiseks, tõeline au meil on keegi süüa ja olla tihedas kontaktis inimestega, kes tahavad rohkem teada saada ja mõista, kui palju toitu tervislik ja tasakaalustatud võib olla kasulik. Veelgi parem, kui keedetud on palju ja palju armastust!

Meil on unistus siiski korraldada Ibizas ilus üritus, mis on meile väga kallis saar! Ära kunagi ütle kunagi ... jääda häälestatud!

Supersonic toitu võib leida blogist, Facebookist, instagramist ja youtube'ist

Rosanna Pellacini foto avamine