Külmhooajal on kaneel üks ingveriga enim kasutatavaid vürtse. Õun- ja kaneelipaar on ehk kõige tuntum. Selle lõhn on soe ja tervitatav.
Lisaks koogidele, mida ilmsetel põhjustel ei saa iga päev valmistada ja fantastilisi retsepte, on kaneeli lihtne kasutamine igapäevases toidus. Tegelikult võib kaneeli lisada:
oma lemmik kuuma joogi (mandli piim, taimeteed, kohv jne);
smuuti või smuuti valmistamisel;
jogurtiga;
hommikusöögihelbedega;
magusa leiva, pannkookide ja küpsiste tainas.
Millised on selle vürtsi eelised?
Kaneel sisaldab mangaani, rauda, kaltsiumi ja kiudaineid ; selle kõige tuntumaks omaduseks on võime kontrollida veresuhkru taset, mis on kasulik suhkurtõve, südameprobleemide, aga ka kommide ja süsivesikute "iha" vähendamiseks. Aga kaneelil on vähemalt kolm muud voorust.
- Parandab seedimist ja kaalukontrolli. Hiina meditsiinis on seda kasutatud seedetrakti häirete raviks sajandeid. Lisaks vähendab see veresuhkru kontrolli all nälgirünnakuid ja magusaid toite, mis võimaldab teil paremini kaaluda.
- Aitab reguleerida menstruaaltsüklit. Columbia ülikooli meditsiinikeskuse hiljutine uuring näitab, et kaneel võib aidata reguleerida polütsüstiliste munasarjade sündroomi all kannatavate naiste menstruaaltsüklit.
- Hoiab bakterid välja . Ayurveda meditsiin on alati kasutanud kaneeli oma seenevastaste omaduste ja võime eest vältida bakterite, seente ja Candida kasvu. Teiste toitude lisamisel soodustab see nende säilitamist.
- Alandage veresuhkru taset . Kasutades kaneeli söögi ajal, umbes 2 grammi, aeglustub mao tühjenemise kiirus ja vähendab pärast söömist veresuhkru suurenemist veres.
Seal on palju kaneeli sorte, kuid kõige sagedamini kasutatakse Ceyloni sorti (nimetatakse ka Cannella Vera) ja Cassia . Esimene on rafineeritud, kallis ja magus. Tuleb Sri Lankast, Madagaskarist ja Seišellidest. Teisel, Cassia kaneelil, tuntud ka kui kaneel, on maitse poolest veidi karmim ja jõulisem ning see on pärit Hiinast ja Indoneesiast.
Odavam Cassia kaneel on ilmselt kõige rohkem toiduainetööstuses kasutatav, kuid see on ka potentsiaalselt kõige ohtlikum, sest see sisaldab kumariini, mis suurte annuste korral ei ole maksa jaoks hea. 2010. aastal läbi viidud saksa uuringus leiti, et Cassia kaneelipulber sisaldab keskmiselt kuni 63 korda rohkem kumariini kui Ceylon Cinnamon pulber ja et Cassia pulgad sisaldavad 18 korda rohkem kui kumariin kui kaneelipulgad Tseiloni.
Seetõttu on mõõdukuse reegel alati kehtiv ja kui kasutate seda oma kodus valmistamiseks, valige Ceylon Cinnamon (Cinnamon Vera).
Kuni järgmise korra
merevaik
