Taimetoitlaseks olemine ei tähenda, et annaksite endale ainult puuviljad ja köögiviljad.
Seemned, olenemata sellest, kas need on kaunviljad või õliseemned, on selle toitumise põhiosa, mis on võimeline tooma palju elemente mujal, eriti valkude ja õlide osas.
Lähemal vaatlusel on seemned loomade munade taimsed ekvivalendid, nii et nad on rikkalikud kõigi taimede arenguks vajalike toitainete poolest.
Joogid ekstraheeritakse või neid saab süüa tervikuna, hakitud või töödeldakse pastadeks, näiteks kuulsaks maapähklivõiks. Need kõik on kergesti kättesaadavad, nii et erinevate toidutüüpide varude muutmine nädala jooksul on hea harjumus.
Selle asemel on väga hea harjumus seemnete valmistamine või röstimine, mis sisaldab palju õlisid ja mitmesuguseid terpeene, paljudel juhtudel võib põhjustada alternatiivseid protsesse, mis on võimelised tootma potentsiaalselt kantserogeenseid aineid.
Pistaatsiapähklid taimetoitlases
Pistaatsia on üks populaarsemaid seemneid : täiuslik lastele, see on rikkalik vitamiin B1 ja eelkõige vitamiin B6 ning suurepärane fosfori, mangaani, raua ja magneesiumi allikas.
Toidu uuringud ei soovita pistaatsiaid kuritarvitada aine (aflatoksiin) tõttu, mille taimede seemned kaitsevad selle paljundamise eest.
Mandlid taimetoitlases
Prunus amygdala toodetud mandleid süüakse toornafta, pastana (tüüpiline mandripasta Vahemere saiakesest) ja "piima" kujul.
See on täielik toit, mis suudab tarnida suuri koguseid E-vitamiini, B- vitamiine, rauda, magneesiumi, fosforit ja tsinki, samuti toidu kiudaineid ja õlisid, mis aitavad võidelda kolesterooli vastu.
Pähklid taimetoitlases
Väga sage Itaalias on kreeka pähklid kooritud ja alati eelistatud.
Neil on kõrge valgusisaldus, umbes 16%, palju vett võrreldes teiste õliseemnetega, suurel hulgal B- vitamiini ja arvukalt monoküllastumata rasvhappeid.
Sarapuupähklid taimetoitlases
Maailma kõige populaarsemate kreemide baasil eristub sarapuupähklid eelkõige vitamiini E, mangaani, valkude ..., kuid K-vitamiini, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi ja kiudainesisalduse poolest.
Selle peamine monoküllastumata rasvhape on oleiinhape, kuid sisaldab ka mitmeid polüküllastumata rasvu.
Macadamie taimetoitlases
Austraaliast pärit makadamia on pähkel, mis toob palju kaloreid, mis sisaldavad palju B1-vitamiini, palmitoolhapet, mangaani ja magneesiumi . See võib tekitada erinevaid sallimatuse vorme või mõnel juhul allergiat .
Pähklid taimetoitlases
Teine väga armastatud seemne on kašupähklid, mis toodavad ka õli ja pastat, mida nimetatakse kašupähkliks .
Lisaks K- vitamiinile ja B1- ja B6- vitamiinidele on kašupaljas palju mikroelemente, sealhulgas raud, mangaan, magneesium, fosfor, kaalium ja tsink. 100 grammi kašupähklid pakuvad päeva jooksul rohkem kui 60% olulistest kaloritest.
Maapähklid taimetoitlases
Maapähklid on tegelikult Lõuna-Ameerikast pärit kaunviljad ja neid nimetatakse mõnikord Ameerika maapähkliteks .
See toodab laialdaselt kasutatavat kulinaarset õli ja eriti hinnatud võid. Kõrge mangaani, magneesiumi, E- vitamiini ja B- vitamiinide ja valkudega, eriti glutamiinhappega , asparagiinhappega ja arginiiniga .
Hoiduge allergiatest, mis on sageli tõsised.
Päevalilleseemned taimetoitlases
Päevalilleseemned kogevad köögis uut kevadet. Suurepärane salatites, ka ekstraheeritakse hästi tuntud õli, eriti friikartulitele.
Nad on väga rikas E-vitamiini, B1-vitamiini ja B6-vitamiini poolest . Samuti on väga palju mineraalsoolasid, nagu raud, magneesium, mangaan, fosfor ja tsink.
Lina seemned taimetoitlases
Lina seemned on seemnepiirkonnas ebatüüpilised: vähesed kalorid, väga vitamiin B1, magneesium ja fosfor .
Nende eripära on kõrge limaskesta, omega 3 ja omega 6 sisaldus, mis muudab need ideaalseks inimtoiduks.
Seesami seemned taimetoitlases
Need on väga tavalised seemned, eriti Põhja-Aafrika maiustustes ja Aasia köökides; seesamiseemnetes leidub umbes 20% valku ja häid veekoguseid ning spetsiaalseid ühendeid, nagu lignaanid, mille hulgas leidub sesamoliini, sesamiini ja larciresinooli .
Magusiseemned taimetoitlases
Väga väikesed mooniseemned sobivad ideaalselt inimtoiduks: väga kõrge kaltsiumi-, magneesiumi-, mangaani-, fosfori- ja tsinkisisaldus .
Leiame ka tiamiini ja folaadi . Maitsev salatites, suppide rikastamiseks ja magustoitude lisamiseks.
Kõrvitsaseemned taimetoitlases
Siin on veel üks täiskasvanutele ja lastele meeldivaid seemneid : kalorite poolest on kõrvitsaseemnetes oma interjööris lai valik vitamiine, mille hulgas B5 paistab silma, kuid nende tugevaks küljeks on mineraalsoolade äärmuslik rikkus: selleks vähenemine on mangaan, fosfor, magneesium ja tsink.
Pine pähklid taimetoitlases
Kõige populaarsemate, aga ka kõige kallimate seemnete hulgas on männipuud, männiseemned. Need sisaldavad nii vitamiini K kui ka E-vitamiini ning B-grupi vitamiine . Nad on üks suurimaid mangaani allikaid looduses ja pakuvad suurt hulka kaloreid .
Kookos taimetoitlases
Isegi kookospähk on osa sellest seemnest, vaatamata selle suurusele. See on üks kõige täiuslikumaid valke ja on väga küllastunud rasvade poolest . See ei ole valkude poolest väga rikas ja sees on erinevaid mikroelemente ning see on suurepärane orgaanilise vee allikas .
