Piparkoogid, jõulud küpsises

Väikesed piparkoogid või piparkoogid on nüüdseks saanud jõulupuhkuste küpsise sümboliks, mitte ainult Põhja-Euroopas, kus nad pärinevad.

Selle vürtsika segu saladus on koostisosades ja võime neid õigesti valmistada : need ei tohi tegelikult olla liiga kuivad või kõvad, vaid säilitada pehme ja aromaatne konsistents, kuigi see on nii õhuke.

Lisaks klassikalisele väikese mehe joonele võib neid välja lõigata ka tähtede, kuu, kellade või jõulupuu vormidega ja kaunistatud klassikalise valge jääga .

Siin on piparkoogi küpsiste põhiretsept, lastega lõbutsemiseks, nende valmistamiseks, sõprade andmiseks, nende sugulastele jõulude ajal viimiseks või nende kasutamiseks kaunistamiseks või jõulude katmiseks.

Piparkookide retsept

Umbes 30 küpsise koostisosad:

> 180 g valget jahu 00;

> 35 grammi rafineeritud suhkrut + 35 g kogu roosuhkrut;

> 75 g või;

> 75 g tumeda melassi või kastanimesi;

> 1 muna;

> näputäis soola;

> tl söögisooda otsa;

> 1 tl ingveripulbrit;

> 1 tl kaneeli;

> tl teelusikatäis muskaatpähklit;

> tl teelusikatäit jahvatatud nelk.

ettevalmistamine

Pange jahu kondiitritahvlile, lisage vürtsid, suhkur ja sool; siis lõigatakse külmavili tükkideks, melass ja muna; segage kiiresti sõrmeotstega, moodustage pall, mähkige see plastikpakendisse ja laske tal mõneks tunniks külmkapis puhata .

Selle aja möödudes tõmmake tainas paksuseni umbes 4 mm ja jätkake soovitud vormi andmist valitud küpsistele küpsistele; küpseta kuumal ahjus 180 ° juures umbes 10-12 minutit . Laske neil jahtuda, et need koaguleeruda.

Uudishimu: kas sa tead, mida ingver sisaldab? Ingveri risoomi puhul on olemas teatud ained, mida nimetatakse gingeroolideks ja shogaoolideks, mis annavad talle tüüpilise terava ja aromaatse maitse, millest seda kasutatakse köögis vürtsina.

Ingver võib olla ka loomulik ravi, sest see stimuleerib seedetrakti funktsioone, põletikuvastane toime, aitab iivelduse korral ja stimuleerib vereringet.