Tervis söödavate looduslike maitsetaimede puhul



Inimeste ja taimede suhe on alati eksisteerinud ja areneb pidevalt. Alates kaugest ajastust, mil inimesed maa peal liikusid otsima toitu jahimeeste ja kogunemiste varjus, on nad aja jooksul liikunud loomade aretamiseks ja köögiviljade kasvatamiseks.

Vähemalt tööstusriikides ei ole enam vajadust toitu toimetulekuks loodusesse minna, kuid isegi nendel päevadel on mõlemad vanad tavad elus. Püüame leida mõningaid saladusi, mis on seotud söödavate taimsete saaduste kogumise tavaga, mida Loodus spontaanselt pakub inimestele, kes tunnevad nende voorusi.

Viimase sajandi jooksul, eriti pärast Teist maailmasõda, nii Itaalias kui ka üldisemalt tööstusriikides, on kadunud paljud traditsioonid, mis on sajandite jooksul iseloomustanud iga kadunud inimese ja kultuuri. traditsiooni teada, kuidas ära tunda ja süüa söödavaid looduslikke maitsetaimi . See tava on kaotatud nii toiduainete massiivse kättesaadavuse tõttu põllumajandustegevuse mehhaniseerimise kui ka kultuuriliste tegurite tõttu.

Looduslike maitsetaimede kogumist ja söömist peeti vaeste harjumuseks ja sellisena ei tahtnud uued põlvkonnad seda talupoja teadmisi õppida. Kui põllumajandustootja andis omanikule suurema osa põllukultuurist, näiteks nisu, mais või mis tahes. Osa sellest, mis oli jäänud, müüdi, nii et haritud põldude servadele ja servadele kogutud spontaansed maitsetaimed ilmusid sageli vaeste tabelitele.

Mitte ainult seda, et täheldati, et näljahäda ajal suurenes looduslike maitsetaimede kasutamine ; sellest tulenevalt termin " fütoturgia ", et kirjeldada söödavate looduslike maitsetaimede kogumise tava, mis koosneb phyto = taimest, alim = toidust, kiirusest = kiireloomulisusest, tähistamaks, kuidas see tava koosnes hädavajalikust ja kiireloomulisest toidust. äärmise vaesuse perioodid.

Selle asemel oleme tunnistajaks pöördumisele: toidu ja põllumajandustava tajutakse tõelisematena kui tööstuslikud ja siin naasevad nad teatud turgude kioskidesse, niširestoranide menüüdesse ja nende inimeste laudadesse, kes praktiseerivad otsene saak, vanad söödavad maitsetaimed, millel on uuenduslikud maitsed ja kasulikud tervised .

Teisest küljest kinnitavad praegused teadusuuringud spontaansete maitsetaimede kasulikkust teatud haiguste ennetamiseks ja inimese keha füsioloogiliste funktsioonide toetamiseks . Teadusmaailmast ja selliseid loodusvarasid käsitlevatest uuringutest sündis uus tehniline termin, mis määratleb "toitained" kui ained, mida võetakse koos toiduga ja millel on teatud bioloogilised omadused, mis on kasulikud tervisliku seisundi säilitamiseks.

Kõik see tugevdab ja toetab spontaansete maitsetaimede naasmist suurepärase praktikana inimese heaoluks . Tervis, mis ei tulene mitte ainult teatud kasulike ainete tarbimisest, vaid ka neile, kes saavad otsekogumisest vabaneda, maastikul kastmisest.

Spontaanse koristamise praktiseerimisel kogetakse otsest kontakti Natur a. Tundub austus, et austatakse austust oma ema vastu, kes toidab oma lapsi. Kultuur võib levida, et automaatselt, ilma seaduste või piiranguteta tekib keskkonna kaitseks vajalik ökoloogiline küpsus . Samal ajal saame nende maitsetaimede seemnete kogumise abil neid oma aedadesse integreerida, rikastades neid uute ja väärtuslike toiduvõimalustega.

Õnneks on meil meil õnneks söödavate looduslike maitsetaimede nimekiri väga rikas ja mitmekesine. Kui lisame nendele aluspõhja ja seente väikesed puuviljad, mõistame, kui palju loodust on võimalik pakkuda isegi täies tehnoloogilises vanuses. Samas on iga Maa-ema vilja koristatud ja alimurgiliste maitsetaimede puhul parim aeg talve lõpus ja kevadel .

Seetõttu on aeg käia, kogeda loodust austuse ja pühendumusega ning otsida paljusid söödavaid liike, sealhulgas sparglit (Asparagus acutifolius), Tarassaco (Taraxacum officinale), sigurit (Cichorium intybus), Borraggine (Borago officinalis) ), Nettle (Urtica dioica), Strigoli (Silene vulgaris), Plantain (Plantago major), Portulaca (Portulaca oleracea), Stellaria (Stellaria meedia) ja paljud teised. Hea saak!

Loe ka Liguuria prefektsiooni, retsepti >>

Eelmine Artikkel

Senegali köök: omadused ja peamised toidud

Senegali köök: omadused ja peamised toidud

Senegali avastamine Senegal on Mauritaania ja Guinea metsade kõrbete vahel, vaatega Atlandi ookeanile, mis paikneb Cabo Verde ääres ning on Aafrika rahvusvähemus, mis on iidse Wolofi impeeriumi peamine etniline rühm. Kuid Wolofid ei ole ainus kohalik kultuuriline mõju, Euroopa jõud, eriti prantsuse ja portugali keel; Põhja-Aafrika kaasmaalased ja islami religioon on jätnud Senegali kultuuri väga tugevale mulje , mis puudutab ka riigikeelt ja kohalikku kööki. Kohalikud ...

Järgmine Artikkel

Sitsiilia köök: 4 vegaani retsepti

Sitsiilia köök: 4 vegaani retsepti

Sitsiilia köögi või pigem Sitsiilia köögi tüüpilisus on vaieldamatu. Mitte ainult mujal Itaalias, vaid kogu maailmas, on paljud tema toidud tuntud ja hinnatud . Tüüpilised Vahemere saarte koostisosad , palju kala, tsitrusviljade kasutamine, araabia koloniseerijate poolt imporditud arvukad vürtsid, New World'i koostisosad hispaanlaste saabumisega, Normani tolli järgi töödeldud liha, Kreeka päritolu oliivid ja maitsetaimed ning mõned olulised retseptid Magribist. Kõik see on v...