Punased kartulid, omadused ja retseptid



Punasest kartulist rääkides võib tähendada magusat kartulit, mida nimetatakse ka Ameerika kartuliks või kartulipulbriks või punaseks kooreks teatud kartuli sortidest.

Punane batata

Maguskartuli või punase batata puhul räägime Ipomea batatasest, mis toodab söödavat mugulat punase kuni pruuni koorega ja kollast kuni oranži liha. See batata on pärit Lõuna-Ameerikast ja seejärel importis seda Christopher Columbus Vana mandril, kus ta siiski ei leidnud suurt levikut. Klassikalisel kartulil, mis oli aja elanikkonna üheks põhikomponendiks, oli palju parem õnn.

Pöördudes selle asemel punase batata juurde, on selle toitainete sisaldus palju vitamiine, sealhulgas A, B, C ja E, samuti arvukalt mineraalsoolasid, nagu kaltsium, raud, kaalium ja magneesium.

Lisaks on punased batatid rikkad antotsüaniinide ja flavonoidide poolest, mis lisaks sellele suurepäraseks antioksüdandiks annavad talle ka tüüpilise värvuse kollase, oranži ja punase vahel.

Need antioksüdantsed ained, mis on rohkesti batata, on võimelised neutraliseerima raku vananemise eest vastutava organismi vabu radikaale. Nii et punaste batatite söömine aitab meil kauem nii noorte kui ka suurepärase toitainetega varustamise .

Batatat kasutatakse tavaliselt küpsetatud, keedetud, hautatud ja muidugi küpsetatud või praetud. Retseptid on lugematuid tänu oma magusale maitsele, mis näeb seda ka magustoitude, kookide valmistamisel, kuid mida saab süüa ka toores ja koorega, mis võib olla salatil või köögiviljasegus.

Toores batata söömine suurendab suuresti selle toidu kasulikku mõju, sest see säilitab kõik oma toitained ja eriti selle koor on kohal, mis on aine, mis reguleerib veresuhkrut ja kolesterooli. Batata tooraine tarbimine, nagu see toimub Jaapani köögis, näeb, et sellel elanikkonnal on vähem haigusi nagu aneemia, diabeet ja hüpertensioon.

Retsept koos batata

Suurim erinevus jani ja kartuli vahel on just võimalus kasutada batatat isegi toores, samal ajal kui ühine kartul peab alati olema keedetud .

Batatat valmistatakse ka toitumis- ja kasulikke aineid sisaldava naha pidamisega. Seega on piisav, kui taigna nahka põhjalikult pesta ja alustada .

Teile on fantaasia, mis on tehtud ribadeks, viiludeks, riivitud, tükeldatud või lokkis, siiski viilutatud alati suurepärane. Ekstra neitsioliiviõli, soola ja mõne vürtsi libisemine muudab selle batata suurepäraseks krudiitiks teiste toorköögiviljadega nagu tomatid, kurgid, erinevad salatid, raketid, radicchio, aga ka oliivid, maisi ja miks mitte isegi mõned söödavad lilled nagu nasturtium, saialill või violetne.

Batatat saab seejärel küpsetada samal viisil, nagu me valmistame klassikalisi kartuleid kõige armastatumate retseptide hulgas, eriti lastele, kellel on batata kiibid . Selle retsepti valmistamiseks on vaja lõigata batata õhukesteks viiludeks ja praadida neid kuumas õlis kuni kuldpruunini. Batatale meeldib ka valmistada magusaid retsepte nagu pannkoogid ja koogid .

Punase nahaga kartul

On mõned kartulivormid, millel on nahavärv või harvem punane tselluloos. Need on tavalised kartulid, mis on sündinud loomulikult ja mida põllumajandustootjad valivad seetõttu, et nad on rikkalikult toitainete ja kasulike ainete poolest. Näiteks on Red Cetica kartul Toscanas kasvatatud Cetica piirkonnas, kus on maitsev ja kergelt soolane maitse.

See eripära olla punane ja niivõrd tuntava maitsega on selle kartuli kohalikel turgudel väga ihaldunud. Teised punased kartulid asuvad Itaalia territooriumil ja on tavaliselt rikkamad antioksüdantide ja pigmentidega kui tavalised kollased või valged pastakartulid.

Samuti sisaldavad need vitamiine nagu A ja C ning ka palju mineraalsoolasid. Eriti on need rikas kaaliumisisaldusega, mida kasutatakse vererõhu reguleerimiseks ja nende tarbimine võimaldab isegi reguleerida veresuhkru taset, sest see mõjutab organismi insuliini.

Nende kartulite maitse võib olla ka magus ja konsistents on tavaliselt jahukas. Traditsioonilised retseptid on nende kartulitega kõige erinevamad.

Retsept punase kartuliga

Kartul on üks koostisosadest, mida me kõige paremini tunneme ja mida me kasutame köögis, sest selle retseptid ulatuvad esimeste kursuste, nagu gnocchi valmistamisest, maitseaineteni, näiteks kartulikastmega .

Neid kasutatakse veel teisteks kursusteks, nagu soolatud viljapuuaiad, omlettid ja hautatud pähklid koos teiste koostisosadega, aga ka liha ja kala külgliha . Lõpuks on kartul suurepärane ka küpsetatud toodetes nagu focaccia või magustoidud, nagu pannkoogid ja muud koogid ning täidised.

Punase kartuli puhul, mis on maitsev ja maitsev, hinnatakse seda hästi näiteks kartuli- ja sibula putras . See retsept sarnaneb klassikalise omlettide valmistamisega, mida kasutatakse ainult munakarbi asemel.

Tegelikult koosneb põhikomponent kikerherakust, veest, oliiviõlist ja soolast, mis peab olema väga homogeenne ja mitte liiga vedelik. Selles segus lisatakse peeneks lõigatud sibul ja punane kartul ning seejärel valatakse see kõik omlettile sobivasse mittekleepuvasse pannile. Kui keedetud, võib fariprittata serveerida sooja või isegi toatemperatuuril.

Eelmine Artikkel

Millal võtta ühendust arstiga

Millal võtta ühendust arstiga

Kes on füsioloog? Füsioloog on arst - seega lõpetanud meditsiini ja kirurgia - spetsialiseerunud füüsikalisele ja taastusravile , mida nimetatakse ka füsioteraapiaks, füsioloogiaks või füüsikaliseks meditsiiniks ja rehabilitatsiooniks. Selle eriala asutaja oli kahekümnenda sajandi alguses ameerika arst Frank H. Krusen, l...

Järgmine Artikkel

Et võidelda stressiga, proovige Korea ženšenni

Et võidelda stressiga, proovige Korea ženšenni

Sügise pööripäev teatas hooaja muutumisest ja sageli juhtub meie keha üleminekuga ainevahetuslike muutustega, psühhofüüsilise stressiga, psühhosomaatiliste ilmingutega. Mõnikord toimib see lihtsalt elavdava vahendina, mis stimuleerib immuunsüsteemi ja tugevdab seda, mis tasakaalustab südame-veresoonkonna ja seedetrakti süsteemi, näiteks Korea ženšenn , Lõuna-Korea mitmeaastane taim, kuid mida leidub ka Hiinas ja Jaapanis palju aega hinnatakse ženšenni kõige elujõulisemaks. Korea ženšenn ja nä...