Jaapani teede päritolu

Joogit tee kasutamine, kuigi see on enam-vähem levinud kogu maailmas, pärineb idast, algselt Hiinast ja hiljem Jaapanist. Jaapani inimesed hakkasid teed väga kiiresti tarbima. Tegelikult oleme aasta 729-ndal aastal, kui keiser Shomu on kutsunud olulise budistliku munki oma teed oma palees. Neli sajandit pärast seda sündmust kasvatati teetaimi juba Jaapanis. Uji, piirkond, mis asub iidse Kyoto linna lähedal, oli esimene tee tegemise piirkond Jaapanis. Sellest piirkonnast tulevad kaks kõige kuulsamat Jaapani teed, Gyokuro ja Matcha. Hiljem teed istutati ka Shizuokai prefektuurile ja ümbritsevatesse piirkondadesse.

Jaapani teede eripärad

Kohalikud elanikud leiavad koheselt, et Jaapani teed on tõeline meditsiin, suurepärane vahend tervise säilitamiseks. Teatseremoonia, kuulus Cha-No-Yu, pärineb umbes 1500-st. Kuid tänapäeval ei ole Jaapani teed mitte ainult rituaali tooraine, vaid tervislik harjumus, mida tarbitakse hiljem iga peamine eine: iga enesest lugupidav jaapani juua vähemalt ühe tassi rohelist teed päevas.

Kõige uudishimulikum on see, et erinevad jaapani teed toodetakse samast tehast, millised muutused on ainult lehtede töötlemise tüüp. Kui Jaapani tee töötlemine toimus kogenud Jaapani tee meistrite poolt; täna on see siiski mehhaniseeritud, isegi kui protsessis säilitatakse ülima ettevaatlikkuse ja tähelepanu, nagu traditsioonilises. Jaapanis toodetakse ainult rohelist teed, mis läbivad konkreetse töötluse, nimelt aurutamise; auru keetmist rakendatakse kõikidele Jaapani teedele kohe pärast koristamist, et takistada kääritamist.

Kui palju on Jaapani teesid?

Jaapani teed on rohelised teed: jaapani keeles tähendab sõna "ocha" お 茶 "rohelist teed". Jaapani teedega kasvatatud väljad on silmade jaoks tõeline nägemus, nad on madala rohelise rohelise põõsadega, mis moodustavad maastiku, mis on valmistatud paljudest pehmetest ja õrnadest lainetest.

Jaapani tee peamised liigid on:

• Sencha, kõige levinum ja levinum tee Jaapani seas, kõrge polüfenoolide sisaldusega ja eksimatu aroomiga, aurutatakse, kuivatatakse ja töödeldakse valtsitud lehtedel nagu õhukesed nõelad. Kui lehed ei ole venitatud, kuid kõverdunud, saadakse Tamaryokucha väga värske maitsega.

• Banchal on sarnane töötlus Senchaga, ainult suurim ja täiskasvanud lehed on kasutatud, maitse on veidi kibedam.

• sarnaselt Banchaga saab Houjicha, erinevalt viimasest, kerge röstimise, mis annab joogile kuldse värvi ja tugeva lõhna.

• Gyokuro, üks kõige väärtuslikumaid Jaapani teed, suured sündmused, mida nimetatakse ka " kallis kaste ": see on teed, mis on rikas klorofülliga tänu oma töötlemisele, mille eksimatu heleroheline värv ja magus maitse.

• Tenchat toodetakse sama meetodiga kui Gyokuro ja sellel on eriline aroom ja hiilgav tumeroheline värv. Mat-cha tee on valmistatud peeneks jahvatatud Tenchast.

• Kukichas, tehases, mis on valmistatud taime varredega, on röstimise tõttu suitsune järelmaitse ja pruun värv. Suurepärane roheline tee toitumise jaoks, kuna selle sisu on väike .

• Genmaicha on Jaapani hommikusöögi tüüpiline tee, mis on segatud röstitud pruuni riisi ja paisutatud riisiteradega, väga maitsev ja helepruun.

• Kokeicha on roheline tee väga peenes pulbris, mis läbib konkreetse auru, tugeva maitse, mis meenutab merevetikat.

• Mat-Cha on Jaapani Cha-No-Yu tseremoonia kuulus tee. Selle lehed kasvavad varjus, seejärel aurutatakse ja kuivatatakse, lõigatakse väga väikesteks tükkideks ja vähendatakse suure kivipyöraga väga peeneks pulbriks.

Uudishimu: sobitamine Montecristo sigari ja Mat-cha teega. Kas see tundub võimatu? Vaata, et uskuda!