Supermarketite riiulite ning pastatoitude kauplustes ja levitajates on nüüd igasugune kuju, värv ja ka iga sisu. Jah, sest see ei ole enam lihtsalt nisu - või täistera - räägitakse; sa tahad, et need, kes ei ole sallivad, tahaksid neile, kes soovivad jääda dieedile või isegi sportlastele pühapäeviti või mitte, siis tuleb siin "pastatooted": maisi pasta, riisipasta, riis ja maisipasta, speltanisad, tatar pasta, korashan pasta või kamut pasta, roheline pasta, rikastatud mitte spinatiga, vaid spiruliinaga ja nii edasi ja nii edasi!
Nüüd, kui mõistetakse, et puristid soovivad seda rangelt nisust valmistada, võib-olla pronksist tõmmatud, et kaste paremini kokku koguda, on ka neid, kes alustavad uusi kogemusi ja proovivad uusi maitseid, näiteks kamut pasta .
Seda hinnatakse eelkõige sellepärast, et tegemist on iidse ja puhta teraga, korashani viljaga, mis sai hiljem kamutile registreeritud kaubamärgiks, mis ei ületanud kaasaegseid nisu sorte. Kuid see ei ole koakiala toitmiseks sobiv pasta . Tutvustame teda paremini.
Kamut pasta ja selle omadused
Kamut pasta on hea toiteväärtusega, hea maitse ja toiduvalmistamise vastupanu ning on orgaaniline, mis muudab selle tarbijale eriti atraktiivseks.
Kamut pasta toiteväärtused:
- Süsivesikud : 66% (normaalsetes pastades on 71%)
- Valgusisaldus : 10–18% (tavaline pasta sisaldab umbes 9% ja mitte rohkem kui 12%), milles on gluteeni;
- Seleenisisaldus vahemikus 400–1000ppb miljardi kohta; muud oligomineraalid nagu magneesium ja tsink;
- E-vitamiin, vitamiin A, B-vitamiinid, vitamiinid J ja K;
- Rasvad : 2, 5% (normaalsed pastad sisaldavad umbes 1, 9% rasva), kuid kolesterool puudub;
- Vesi : 11% mõlemast pastast;
- Kiud või tuhk: 3, 5% kamutipasta, 4% teine pasta;
- Kaloreid 100 grammi pasta kohta: 335 normaalset pastat, 342 kamut.
Avasta ka, kuidas valmistada salat täistera kamutiga
Kamuti pasta eelised ja muu teave
Erinevalt klassikalisest nisujahust on kamut nisu suhteliselt madal glükeemiline indeks, mis on võrdne 45 punktiga, samal ajal kui tavalisi jahu on 85. Seetõttu on see sobiv ideaalseks nisuks diabeetikutele või neile, kes peavad seda järgima madala suhkrusisaldusega dieet.
Sellegipoolest tuleb tsöliaakiat põdevatel patsientidel vältida olulist kogust gluteeni, kamut nisu pasta ja kamutjahu . Toitev ja mitmekülgne pasta, mis aga ei sobi kõigile.
Kulud ? Pool kilo pakett kamut penne müüakse umbes 3, 60 euro eest, enam kui kaks korda rohkem kui klassikaline pasta.
Parim, peale teiste pastatüüpide orienteerituse, võiks seda teha ka ise, arvestades, et gluteenivabad jahu, millega te võite valmistada makaronitooted, on riisist, sojast, maisist, tatarist, kassava ja tapiokk .
