Kamut makaronid, alternatiiv koeliaatidele?



Supermarketite riiulite ning pastatoitude kauplustes ja levitajates on nüüd igasugune kuju, värv ja ka iga sisu. Jah, sest see ei ole enam lihtsalt nisu - või täistera - räägitakse; sa tahad, et need, kes ei ole sallivad, tahaksid neile, kes soovivad jääda dieedile või isegi sportlastele pühapäeviti või mitte, siis tuleb siin "pastatooted": maisi pasta, riisipasta, riis ja maisipasta, speltanisad, tatar pasta, korashan pasta või kamut pasta, roheline pasta, rikastatud mitte spinatiga, vaid spiruliinaga ja nii edasi ja nii edasi!

Nüüd, kui mõistetakse, et puristid soovivad seda rangelt nisust valmistada, võib-olla pronksist tõmmatud, et kaste paremini kokku koguda, on ka neid, kes alustavad uusi kogemusi ja proovivad uusi maitseid, näiteks kamut pasta .

Seda hinnatakse eelkõige sellepärast, et tegemist on iidse ja puhta teraga, korashani viljaga, mis sai hiljem kamutile registreeritud kaubamärgiks, mis ei ületanud kaasaegseid nisu sorte. Kuid see ei ole koakiala toitmiseks sobiv pasta . Tutvustame teda paremini.

Kamut pasta ja selle omadused

Kamut pasta on hea toiteväärtusega, hea maitse ja toiduvalmistamise vastupanu ning on orgaaniline, mis muudab selle tarbijale eriti atraktiivseks.

Kamut pasta toiteväärtused:

  • Süsivesikud : 66% (normaalsetes pastades on 71%)
  • Valgusisaldus : 10–18% (tavaline pasta sisaldab umbes 9% ja mitte rohkem kui 12%), milles on gluteeni;
  • Seleenisisaldus vahemikus 400–1000ppb miljardi kohta; muud oligomineraalid nagu magneesium ja tsink;
  • E-vitamiin, vitamiin A, B-vitamiinid, vitamiinid J ja K;
  • Rasvad : 2, 5% (normaalsed pastad sisaldavad umbes 1, 9% rasva), kuid kolesterool puudub;
  • Vesi : 11% mõlemast pastast;
  • Kiud või tuhk: 3, 5% kamutipasta, 4% teine ​​pasta;
  • Kaloreid 100 grammi pasta kohta: 335 normaalset pastat, 342 kamut.

Avasta ka, kuidas valmistada salat täistera kamutiga

Kamuti pasta eelised ja muu teave

Erinevalt klassikalisest nisujahust on kamut nisu suhteliselt madal glükeemiline indeks, mis on võrdne 45 punktiga, samal ajal kui tavalisi jahu on 85. Seetõttu on see sobiv ideaalseks nisuks diabeetikutele või neile, kes peavad seda järgima madala suhkrusisaldusega dieet.

Sellegipoolest tuleb tsöliaakiat põdevatel patsientidel vältida olulist kogust gluteeni, kamut nisu pasta ja kamutjahu . Toitev ja mitmekülgne pasta, mis aga ei sobi kõigile.

Kulud ? Pool kilo pakett kamut penne müüakse umbes 3, 60 euro eest, enam kui kaks korda rohkem kui klassikaline pasta.

Parim, peale teiste pastatüüpide orienteerituse, võiks seda teha ka ise, arvestades, et gluteenivabad jahu, millega te võite valmistada makaronitooted, on riisist, sojast, maisist, tatarist, kassava ja tapiokk .

Avasta gluteenivabad teraviljad

Lisateabe saamiseks:

> Kamut jahu, omadused ja eelised

> Kamuti pizza retsept

Eelmine Artikkel

Söö tervislikult tervena elamiseks

Söö tervislikult tervena elamiseks

Igaühel meist on võimalus valida, kuidas enda eest hoolitseda, kuid kahjuks on meie harjumused ja traditsioonid hästi juurdunud ja raskesti muutuvad. Erinevalt teistest kultuuridest ootame enne sekkumist haigust ja mõnikord on juba liiga hilja. Tervet toitumist tuleb pidada kõigi degeneratiivsete ja mitte-degeneratiivsete haiguste ennetamiseks ja raviks. Mei...

Järgmine Artikkel

Maitseained: omadused, kasutamine, toiteväärtused

Maitseained: omadused, kasutamine, toiteväärtused

Pimento on Pimenta dioica taime viljadest saadud vürts. Grillitud liha hooajamiseks kasutatakse laialdaselt seedetrakti , karminatiivsete ja antiseptiliste omadustega. Uurime paremini Tehase kirjeldus Pimento marjad on Pimenta dioica kuivatatud viljad, Myrtaceae perekonna taim, mis on pärit Jamaicast. ...