VegAnic ja keha äratuskellad

Ma söön, nii et ma tahan olla teadlik

Segaduses on kahtlased statistilised andmed, mis on kaotatud toiduainetes, mis on laiali jäänud nagu hüüdmine veebis, ajalehtedes, ajakirjades. Pimestavad avastused, millel on välja antud lause ja millegi tõesus, mida ei saa veel kinnitada. Toitumise valdkonnas oleme kõik haavatavad ; see on miski, mis meid sügavalt puudutab ja mille pärast on meedia jaoks lihtsam kasu saada nähtavuse ja raha seisukohast. Selle teabe massiga riskime kaotada midagi olulist: toidu teadlikkus .

Me arvame, et on oluline mitte olla ülekoormatud, arendada kriitilist vaimu ja jätkata oma keha kuulamist . Sellepärast me vaatame laternaga, kes kaitseb toidu teadlikkuse mõistet. Otsides leidsime raamatu ja saidi (ja ka laulja Anna Oxa avalduste) kaudu liikumise, mis on tähistatud ühe lihtsa segasõnaga: VegAnic.

Mis on VegAnic

VEG tähistab köögivilja . Ja see meenutab meile dieeti, mis välistab osaliselt (vegetarism) või täielikult (veganism) loomse päritoluga tooted. ANIC on seevastu Conscious Natural Integral Nutrition akronüüm. Aga lähme samm-sammult, omadussõnade järgi. "Looduslik" ja "integraalne" viitavad selle süsteemi kohaselt kasutatavate toiduainete kategooriate kvaliteedile; "Teadlik", mis on tasakaalustatud, konkreetne, inimese toitumisvajaduste lähedal.

VegAnic toitumismudeli kujundas Michele Riefoli, kes on lõpetanud harjutusteaduse, õpetaja ja organisatsiooni loodushariduse ökoloogia meetodi looja. Üle 25-aastase füüsilise ja vaimse mehhanismi teadlane, ta on SSNV (taimetoituse teaduslik ühing), UNC (riiklik kineoloogide liit) liige ja riikliku CONACREISe (assotsiatsioonide ja eetiliste uuringute kogukondade riiklik koordineerimine, sise- ja vaimne).

Riefoli on hiljuti avaldanud uue raamatu „ Tervislik ja loomulik mangiar”, mis on pühendatud täielikult VegAnic toitumisele. Loodud lähenemine, mis ühendab toitumis- ja energiaaspekte, puudutab mitmeid huvitavaid punkte, eelkõige:

- nägu "avalikult" mitmeid müüte, millel põhineb kaasaegne võim ;

- Kirjeldab "häiresignaalide" vaatlemise meetodit, mis on instinkti taastamiseks vajalik arusaadav tehnika, mille kaudu saab kindlaks teha, kas toit tõesti meile hea või halb, kui tutvustame seda inertsuse, laiskuse, sõltuvuse või selle tõttu, et keha seda tegelikult nõuab;

- Analüüsib meie toiduvalikute mõju ökoloogiale, majandusele ja eetikale nii inimeste kui ka loomade suhtes, selgitades autori seisukohta teadvuse ja toitumise arengu vahelise suhte suhtes.

VegAnic süsteemi üldised reeglid

Kuid vaatame täpsemalt, kuidas see toitumismudel on sõnastatud.

Lisaks värskete toodete tavapärase kasutamise soovitusele toob VegAnic süsteemi esile ka teravilja (speltanisu, riis, nisu, oder, kaer, rukis, mais, hirss jne) kasutamise, kuigi mõõdukalt, kasutamise tähtsust. kaunviljade (kikerhernes, läätsed, rohelised sojaoad, tatar, rohelised oad, herned, oad jne) pööramisel põhinevad päevasest toitumisest.

Muude soovitatud toiduainete hulgas jätkake: värske magus, küps ja hooajaline puuviljad, värsked köögiviljad (lehed, varred, mugulad, magusad puuviljad, lilled, juured, sibulad, aromaatsed maitsetaimed), seemned ja õliviljad (mandlid, sarapuupähklid, pähklid, päevalilleseemned, kõrvitsaseemned, seesami seemned, männipähklid), röstimata ja soolamata, mõõdukates kogustes. Maitse: aromaatsed maitsetaimed, toiduvalmistamisõli pärast küpsetamist, värske sidrunimahl, merevetikad väikestes kogustes.