Seened, kuidas vältida üllatusi



Igal aastal registreeritakse sadu seente mürgistuse juhtumeid ja kahjuks on tulemus mõnikord surmav. Ebameeldiv kokkupuude mürgiste seentega on siiski täiesti välditav ja ettevaatusabinõud, mida tuleb võtta, et neid tabelisse viia, on vähe ja lihtne.

Siis on veel tähelepanelikud, et tõrjuda teisi üllatusi, mis, kuigi mitte surmavad, võivad olla väga ebameeldivad.

Võtke ühendust ASL-iga

Enamik itaalia seente korjatundjaid tunneb nii eksperdina, et nad ei ole enne söömist kontrollinud ega sugulastele ja sõpradele seda pakkunud. Seente söödavust tuleb kontrollida kohaliku ASLi kaudu.

Sama kehtib ka siis, kui saate kingitusena seeni, mis on kogutud teistelt, kes on metsas rüüstanud, kuid ei ole kontrollinud sobivates kohtades.

ASLi teenus on tasuta ja kõigile kättesaadav, miks mitte seda ära kasutada?

Seenemürgitusmehhanismid

Mürgiste seente mürgistus , mida ei kontrolli mükoloog, on kõige ohtlikum seenemürgituse vorm, kuid see ei ole ainus.

Teised mürgistusmehhanismid on:

> Nõuetekohaselt keedetud söödavate seente allaneelamine. Näiteks tuleks küüned ( Armillaria mellea ) enne mis tahes retsepti lisamist keedetud; on ka teisi liike, mis peavad olema piisavalt pikaks ajaks keedetud, näiteks Boletus luridus, Amanita vaginata ja Clitocybe nebularis .

> Rikutud söödavate seente allaneelamine .

> Hallutsinogeensete omadustega seente tarbimine. Hallutsinogeensete rebaste puhul võib mürgistus esineda ka muul viisil kui allaneelamisel.

Seente kogused, mis joovad ja mõned nõuanded

Mürgiste seente puhul piisab minimaalsest kogusest.

Seoses söödavate seentega seotud riskidega tuleb hoolikalt jälgida värskust, õigeid toiduvalmistamisviise ja vältida liigset tarbimist nii sageduse kui ka koguse osas .

Mürgiseid seene toksiine ei hävitata toiduvalmistamise või külmutamise teel . Kuivatades toksiin kontsentreerub ja muutub veelgi riskantsemaks.

Tähelepanu tuleb pöörata ka õli seentele, mis tuleb valmistada piisava koguse äädika abil, et vältida botuliinitoksiini moodustumist.

Külmkapis hoitavaid seeni tuleb tarbida maksimaalselt kahe kuu jooksul. Lapsed ja rasedad peaksid pöörama erilist tähelepanu seente tarbimisele, isegi kõige väärtuslikumate.

Mida teha, kui tunned ennast halvasti

Kui teil tekivad pärast seente söömist sümptomid nagu iiveldus, oksendamine, tugev kõhuvalu ja kõhulahtisus, peate otsekohe abi otsima.

Kui kaebused ilmnevad pärast seda, kui kohalikud tervishoiuasutused on söödud või kontrollinud mükoloogi, piisab sellest, kui konsulteerida arstiga. Teisest küljest, kui te tunnete end pärast kontrollimatute seente söömist halvasti, on oluline minna kohe lähimasse hädaabiruumi, mis toob endaga kaasa tarbitud seente jäägid, sealhulgas osad, mis olid puhastamise käigus ära visatud.

Loe ka surnute trompetid, retseptid >>

Eelmine Artikkel

Kuum pipar, maksa liitlane

Kuum pipar, maksa liitlane

See tšilli tegi juba hästi teada, nii ametlik meditsiin kui ka populaarne traditsioon lepivad kokku, et sellele toidule omistatakse erinevaid omadusi , eriti kui neid tarbitakse kuivatatuna , kuna selle pulbrites kontsentreeritakse kõik põhimõtted. Kõrge C-vitamiini ja karotenoidide sisaldus muudab selle suurepäraseks antioksüdandiks (selle igapäevane tarbimine mõjutab olulisel määral mõnede vähkide ennetamist ja seetõttu peetakse seda vähivastaseks ), lisaks on kapsaitsiinil rabav , aperitiiv ja seedetrakti omadused. kerge valuvaig...

Järgmine Artikkel

Ennetavad toidud vähi vastu

Ennetavad toidud vähi vastu

Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel on umbes 35% vähktõve juhtudest seotud vale toitumisega. Hippokrates ütles, et toit on teie ravim ja laske oma ravimil olla teie toit . Söömine hästi koos tervisliku eluviisiga aitab ära hoida erinevaid haigusi, sealhulgas vähktõbe. Vähivastase dieedi reeglid Õige toitumise reegleid võib kokku võtta järgmistes olulistes punktides Vähendada rasvade , eriti loomsete rasvade tarbimist Järgige dieeti, mis sisaldab palju antioksüdante sisaldavaid köögivilju Säilitage kehamassi norm. Rasvade ja suhkrut...