Senegali avastamine
Senegal on Mauritaania ja Guinea metsade kõrbete vahel, vaatega Atlandi ookeanile, mis paikneb Cabo Verde ääres ning on Aafrika rahvusvähemus, mis on iidse Wolofi impeeriumi peamine etniline rühm.
Kuid Wolofid ei ole ainus kohalik kultuuriline mõju, Euroopa jõud, eriti prantsuse ja portugali keel; Põhja-Aafrika kaasmaalased ja islami religioon on jätnud Senegali kultuuri väga tugevale mulje, mis puudutab ka riigikeelt ja kohalikku kööki.
Kohalikud toidud on tegelikult väga tugevad prantsuse mõjud, mis on kohandatud mere toodetele, mis on esimene riiklik toode; riisi, kuskuse ja maapähklitega, mida peetakse toiduvalmistamise aluseks kartulitega ; Sahara-tagustele köögiviljadele ja puuviljadele ning mitmesugustele saadaolevatele lihatoodetele nagu kana, veiseliha ja lambaliha, välja arvatud sealiha, mis on domineeriva religiooni, islami mõju tõttu.
Nende rikaste toitude kõrval leiame harjumus juua värskeid puuviljamahlu, mis on tüüpilised troopilistele piirkondadele; teed, mis on tüüpiline Põhja-Aafrika piirkondadele; ja araabia maadele iseloomuliku kohviku kohvi.
Senegali köök: tüüpilised toidud
Nagu mainitud, tundub Prantsuse mõju end tunda ja seda tuleb pidada peamiseks elemendiks, mis on täiustanud hõimu kööki, tõustes tõelise rahvusvahelise köögi olukorrale ja enam ei ole lihtne küla toitu .
Nagu mainitud, põhineb peamine roog väga sageli riisil, hõbedal või hirsel, harvem kui maguskartul .
Tema küljel leidub peaaegu alati kalu, mis on hautatud koos köögiviljade ja vürtsidega, nagu ka thieboudienes. Teise kursusena, kui me välistame teisi kalu, leiame sageli kana, mis võib olla marineeritud ja grillitud kohalike kastmetega, nagu näiteks yassa poulet sidruniga .
Lõunasöögiks joovad tavaliselt tavapäraselt Senegalis populaarsed hibiski- või ingverimahlad .
Vähem traditsioonilised, kuid kahtlemata väga maitsvad ja restoranides olevad toidud on roog, kus hautatud kala või liha kombineeritakse mugulate, nagu jamss, porgand, maguskartul või redis, mis on kaetud keerulise maapähklivõi kastmega.
Kahtlemata on tüüpiline roog, mis on kõikjal esinev thiebou jen, köögiviljadega hautatud kala, tomatite, tamarindi ja kuuma paprika kastmes. Samuti leiame maitsvatest kohalikest kaunviljadest, nagu näiteks salatu niebe, ja pärastlõunal suupistetest nagu praetud banaanid.
Kus süüa (tänaval või restoranis) Senegalis
Läänes kasvab huvi Senegali köögi vastu koos sisserändega.
Ameerikas on see laialt levinud, Prantsusmaal, Itaalias, Hollandis ja Saksamaal on Senegali restorani leidmine keerulisem, kuigi nende toit on teatavates festivalides rohkelt ja Aafrika kultuuridevaheliste festivalide hulgas on kõige rohkem hinnatud.
Kui me selle asemel leiame end Senegalis, avastame, et toidukultuuri on mitu kihti: tõelised restoranid linnades, mereäärsed võõrastemajad, maitsvad tänava toidud ja ennekõike kodus valmistatud toidud, arvestades, et kohalikud elanikud on hea meel kutsuda välismaalasi ja pakkuma neile parim toit .
Senegali ei tohi mööda lasta
Kahtlemata on kala, mida teiselt poolt ei ole võimalik vältida, isegi kui soovite. Hautatud, grillitud, marineeritud, oliividega, sidruniga, maitsetaimedega või maapähkli kastmetega. Cuos cous ja riisi kohalike köögiviljadega tasub proovida.
Karbid ja muud mereannid on samuti väga maitsvad. Ärge jätke Senegali ilma kohalikke puuvilju proovimata, lihtsalt imeline, eriti mango, avokaado ja graviola puhul.
Mida vältida Senegalis
Olge mõttekas seda tüüpi reisides : jooge ainult suletud vett, vältige liiga kaua külma või eksponeeritud toitu, olge maapähklite allergia korral, olge praktiliselt kõikjal, kontrollige, kas kala on värske, eriti linnas ja sisemaal.
Nõuanded ja uudishimu
Senegalis ja Senegali festivalidel teistes riikides on toit vaid üks osa keerulisest kultuurilisest tervikust, mille eesmärk on ühtsus ja kogukonna tunnet . Kasutage ära ja segage toitu muusikaga, suhtlemisel, joomisel, vahetamisel.
