Külasta Iraani: uudishimu ja põhiteave

Pärsia imetlus meie Lääne kujutlusvõimest on sügav ja ajatu. Paljud legendid ja pildid, mida me liiga kiiresti Araabia maailmale omistame, kuuluvad tegelikult kaasaegsesse Iraanisse, mis on araabiast täiesti erinev kultuur.

Erinevalt keelest, pärsia keelest, mis erineb araabia keelest. Vana-Pärsia impeerium islamiseeriti alles seitsmendal sajandil, mil islam loobus maniase ja zoroastria usunditest.

Iraanis on enamus aarlasi, kurdi, Yazidi, armeenlasi, päritoluriike, araablasi lähemaid rühmi ja teisi kaukaasia mõjutajaid, unustamata assüürlasi.

Iraani või Pärsia kööki, nagu me näeme, mõjutavad need mõjud, leiame läänest, Vene ja Kesk-Aasiast ning lõpuks Põhja-Indiast ja Mughalist kaukaasia mõjutusi põhja, kreeka ja türgi keeles .

Praeguseks on Iraanis ja mõnedes naaberriikides ka Iraani köök väga populaarne mõnes Ameerika Ühendriikide ja Kanada piirkonnas . Indiast ja Hiinast pärit antiikajast imporditud riisi kõrval on peamised toiduained liha, suur hulk köögivilju, vürtse, kuivatatud puuvilju ja pähkleid.

Tüüpilised Iraani köögi toidud

Iraani kööki pakutakse olulisi roogasid, mis on rikutud riiki reisinud reisijate kujutlusvõimet. Alustame tüüpilise Iraani pulmaruumiga, fesenjan .

See tass koosneb hautatud kana või pardist, mida serveeritakse granaatõuna ja pähkli kastmega, põneva ja eksootilise maitsega, millele on lisatud magus sibul ja kaneel. Me näeme nüüd klassikalist roogasid, mis vastavad taimetoitlastele.

See on bademjan ja koosneb aurutatud riisist, kurkumaitsega, peeneks hakitud baklažaanidest, toorest oliiviõlist ja hapukatest viinamarjadest. Olemas on ka lamba versioonid, seega olge ettevaatlik.

Väga huvitav on zereshki polo, riis võiga ja marja marjad, millele on lisatud apelsinide, rabarberi või tamarindi koorikuid.

Ilmselgelt ei saa te kebabit erinevates versioonides jätta. Mitte ainult soola ja pipart, leiad selle sidruni, safrani või peterselliga marineeritud. Iraani kööki kasutatakse ka paljude looduslike maitsetaimedega, mida üldiselt nimetatakse sabzi khordaniks.

Mint, võilill, šalott ja sibulad, looduslikud basiilikad ja muud looduslikud maitsetaimed on süüa tihti võileibades.

Leib, tegelikult: seal on vähemalt tosin peamist tüüpi, alates õhukest lavashist kuni kurkumist ja köömest täis pehme karva, mis läbib tanuri, keedetud vertikaalse ahju seintele.

Kus süüa Iraanis (tänaval või restoranides)

Nagu mainitud Põhja-Ameerikas, võite leida Iraani köögi restorane. Vähem kergesti see juhtub Itaalias.

Iraanis on kõik võimalik : võõrustada väga lahkeid kohalikke elanikke, nautida mitmekesist tänava-toitu, istuda erinevate kaliiberidega restoranides ja lõpuks osaleda küla- või naabrusfestivalidel, mis on täis erilist toitu.

Iraanis mitte jääda

Isegi kui meie kujutlusvõime on Iraan kõrbes, on see tegelikult väga kõrge kvaliteediga puu- ja köögivilja. Kohalik tee, mida tarbitakse suhkru ühekordse suu kaudu, on kahtlemata kohustuslik.

Kõik klassikalised pärsia köögi toidud on üldiselt kvaliteetsed .

Mida vältida söömist Iraanis

Väljaspool suuri linnu kipub toit olema natuke monotoonne. Iraanlaste hapu ja hapu maitse ei vasta alati turistide ja reisijate eelistustele.

Mõned kebabid sisaldavad loomset rupsi, kui sul ei ole rauast mao, küsige enne tellimist.

Nõuanded ja uudishimu

Igal Iraanil on oma tüüpilised toidud, mida kõik avastatakse. Kas omal algatusel ja eksperimenteerige, eriti suppide ja hautatud köögiviljade puhul.

Nettleid kasutatakse sageli, magusaid ja toitvaid ning pühade ajal leiame kvaliteetseid artišokke.