Hernesuppe, mida tavaliselt nimetatakse nahadeks, peetakse sageli jäätmeteks ; seetõttu jäävad nad jäätmetesse. Tegelikkuses on need söödavad ja neid saab kasutada paljudes retseptides, millel on suurepärane kasu tervisele .
Botaaniliselt on kaunad viljad ja nende herned on seemned.
Neid tuleks tarbida, kui need on väga värsked; muidugi, kuna need on nahad, on soovitatav, et toode pärineb mahepõllumajandusest, et vältida pestitsiidide tabelisse viimist.
Maitse on hernestega sarnane ; need on siiski veidi magusamad.
Käesolevas artiklis räägime tavaliste herneste kaunviljadest, mis tegelikult on ära visatud. Tegelikult on olemas sort, mida tuntakse kui mangiatutto või taccola, kus podut tavaliselt tarbitakse, sest sees olevad seemned ei ole väga arenenud ja koor on pigem õrn.
Siinkohal viidatakse seega kooritavate sortide kaunadele ; need, mis tavaliselt lõpevad prügikasti.
Hernesambad, toiteväärtused
Hernesambad annavad 100 g toote kohta veidi üle 40 kalori . Nad ei sisalda rasva ja on suurepärane vitamiinide, eriti A-vitamiini, C-vitamiini ja K-vitamiini allikas.
Neil on hea kogus mineraale ja, arvestades, et tegemist on taimse toiduga, on nad eriti rauda; Tegelikult sisaldab 100 grammi toodet umbes 2 milligrammi.
Nad on väga kiulised ; 100 grammi herne kaunad on umbes 3 grammi kiudaineid.
Miks süüa hernesid?
Toiteväärtuste jaoks, muidugi, aga ... on ka muid häid põhjuseid, nagu:
> muutke dieeti ja proovige uusi retsepte;
> vähendada toidujäätmeid ;
> vähendada jäätmete mahtu ;
> salvestada . Tegelikult leiame, et kaunad moodustavad umbes 70% tootest . Kui seetõttu tarbitakse ainult hernesid, siis on lauale toodud ainult 30% ostetud hernest.
Kuidas süüa hernestega
Hernesambad sobivad vaskide ja kreemide valmistamiseks ; nad on siiski väga kiulised, seetõttu tuleb need keedetud taime juurviljale viia .
Soovitatav on kasutada segistiga taimset veskit, sest podil olevad hõõgniidid võivad seadme labadesse kinni jääda, nii et see võib puruneda.
Jäätmevastane mõte on kasutada herne kaunad taimse puljongi koostisosana, mida kasutatakse näiteks pasta valmistamiseks või isegi rohkem risomile maitse andmiseks, köögiviljakastme märgamiseks, suppide valmistamiseks.
Pärast nende keetmist ja nende juurviljale viimist võivad hernesambad muutuda risottode ja teiste esimeste kursuste maitsestamiseks ; neid saab kasutada suurepäraste flanside valmistamiseks; neid võib kartulile lisada tavapärasest erineva püree saamiseks.
Väikese kujutlusvõimega köögis saate võidelda jäätmete vastu ja süüa paremini ja tervislikumalt.
