Jah.elu redaktorist

Isegi kui te ei ole taimetoitlane, olete ostude sooritamisel kindlasti kohanud sojakastet (kui olete etniline tüüp) või sojapiim (kui te olete laktoositalumatu) või sojajäätis ( kui teil on probleeme kolesterooliga).

Tänu oma paindlikkusele on soja nii armastatud. Lihapallid, hamburgerid, spagetid, kreemid, jäätised, smuutid, pudingid ja tofu, sojapiim, mis sisaldab ainult 8% valku ja madala rasvasisaldusega, kõik küllastumata. Igal aastal tundub, et soja ja selle koostisosade omaduste uurimine tervises oluliselt suureneb.

Ei ole kahtlust, et sojal on kehale palju lugematuid omadusi ja kasu, vaid nimetada vaid mõnda: soja sisalduvad kiud aitavad võidelda kõrge kolesteroolitasemega, vältides imendumist soolestiku tasandil, suurendades küllastustunnet ja vähendades tarbimistunnet. muudest toiduainetest.

Soja on kaunviljad ja sellisena on sellel märkimisväärne hulk kiudainet, kiudusid, mida me teame, et me oleme väga laialdase soole abistamiseks. See võib aidata ka menopausi sümptomeid leevendada tänu oma fütoöstrogeeni sisaldusele, vältides järsku hormonaalset langust. Võiks öelda imeline aine, kuid olge ettevaatlik: soja on oma plusse ja miinuseid. Kõige tavalisem viga on see, et seda peetakse imerohmaks kõikidele haigustele ja neid tööstuslikes kogustes!

Selle toidu liialdatud tarbimisega on seotud mõned ohud: esiteks ei saa soja iseenesest pidada liha täielikuks asendajaks. Jah, soja ei sisalda elemente, mis sisalduvad loomsetes valkudes: metioniin .

Selle asendamiseks lihaga on vaja kombineerida seda ainet sisaldava teraviljaga . Sojapõhised toidud suurendavad organismi nõudmist D-vitamiini ja B12-vitamiini jaoks, mis on nii normaalse kasvu kui ka arengu seisukohalt olulised. Seega moduleerige tarbimist ja kombineerige see alati puu- ja köögiviljadega!

Sojapiim ja muud piimaasendajad

Soja, tervis ja keskkond

Soja kohta on veel üks aspekt, mis on keskkonnaalane ja eetiline:

• GMO soja: enamik Ameerika Ühendriikides ja Aasias kasvatatud sojast on transgeenne. Nagu me teame, toovad geneetiliselt muundatud organismid kaasa palju probleeme seoses võimaliku ohuga inimeste tervisele, põllukultuuridele ja bioloogilisele mitmekesisusele.
• Soja ja metsade hävitamine: sojaoa nõudluse suurendamise tõttu oli hädavajalik leida uusi kasvatamisruume. Brasiilia, Argentina, Paraguay ja Boliivia vahel kasvatatud ligi 50 miljonit hektarit soja saadi troopiliste metsade hävitamise teel. Soja kasvatamise keskkonnamõju ei ole kindlasti piiratud.
• Soja ja kilpnäärme probleemid: sojapõhised piimaasendajad sisaldavad aineid, mis neutraliseerivad kilpnäärme funktsioone, põhjustades väsimust ja vaimseid probleeme. Vastsündinutel, kes saavad sojapõhiseid preparaate, on eriti kalduvus areneda immuunsüsteemi funktsioonidega seotud kilpnäärme haigus.

Nii et soja on tervisele ohtlik? Tõde öeldes ei toimu nädalat, kus mõned ajakirjad teatavad vastuolulistest uudistest. Kuidas siis käituda? Söötmisel on reegel, nii lihtne, kuid sageli eiratakse: mõõdukust ja mitmekesisust. Me peame toetuma mitmekesisele toitumisele ja ennekõike ma kutsun üles igaühele leidma ühte toitu, mis on küllaltki kahjutu!