Paljud usulised hoovused suurendavad oma mõju oma järgijate toitumisreeglitele : juutidel on kosheri kood, moslemitel on halal toit ja nii edasi.
Indias on see natuke keerulisem, sest erinevad Hindu ja Joogi hoovused on loonud erinevad toitumisreeglid. Hindu kultuuri üheks nurgakiviks on kahtlemata Bhagavad Gita, õndsate laulude laul, mis on kirjutatud salvei Vyasa poolt, mis räägib dialoogist, mida Arjuna ja Krishna on kahe vaenlase fraktsiooni vahelises lahinguväljas.
Bhagavad Gita on lisaks väga poeetilisele tekstile ja nii filosoofia kui ka vaimsuse aarakaevandusele tuginedes samkhyalt laenatud kontseptsioonile, mis on iidne süstemaatilise filosoofia kool, nimelt guna mõiste või kolmest atribuudist: loodus : tamas või inerts, raja või kirg, sattva või tasakaal.
Kolm gunat
Need looduse atribuudid või -režiimid läbivad kõik loomingu dünaamilisel moel: loomise algfaaside teadvusetuse poolt tekitatud inertsi liig vajab liigset kirge ja tegevust, et tekitada muutusi, mis omakorda nõuavad ja kalduvad tasakaalustama. Need mustrid reprodutseeruvad ka inimeste kehas ja iseloomus, mille eesmärk on seega leida evolutsiooniline tasakaal .
Valguse tasakaalu esindav guna on valge, sattva ja sattviline inimene on see, kes emantsipeerib ennast teadvuse apaatiast ja kire liigsest . Isegi toidu kaudu.
Lugege ka guna ja toitmine >>
Sattvic toidud
Sattvic toitumine põhineb üsna lihtsal põhimõttel : on võimalik süüa ainult (või peamiselt) samkhyalt, joogast ja Ayurveda meditsiinisüsteemist sattvic'it.
> Tamasic toidud on need, mis kahjustavad keha, degeneratiivsed;
> rajased toidud on neutraalsed või positiivsed ja negatiivsed;
> sattvic toit toob ainult kasu.
Kõik seemned ja pähklid on sattvic ja seega kõik õlid, mis ideaalis tuleks toorelt tarbida. Kõik puuviljad on sattvicid ja kujutavad endast ühte saksiidide toitumise tugisambaid : puuviljad kujutavad endast toitainekontsentraati, mida taimed loovad ülespoole.
Piimapõhised tooted on sattvicid, kui need pärinevad tervetest loomadest, kes on elanud vabas õhus ja kui nad ei ole läbinud selliseid töötlusi nagu pastöriseerimine või homogeniseerimine.
Enamik köögivilju on sattvic, välja arvatud teravad ja põnevad toidud (tšillid, sibul ja küüslauk), kääritamist tekitavad toidud ja seega gaas (mida peetakse tamasiliseks protsessiks), näiteks seened; ja mugulad, mida peetakse tamasilisteks, sest need on tihedalt seotud maa inertsiga.
Kõik kaunviljad loetakse sattvikseks seni, kuni need on valmistatud nii, et nende saponiinidel on seedimisel negatiivne mõju, sest nagu mainitud, toob käärimine kaasa tamasid. Enamikku vürtse peetakse rajasiks või tamasikseks, välja arvatud basiilik, kurkum, ingver, kardemoom, lambakoer, koriander, aniis, köömned.
Peaaegu kõik looduslikud maitsetaimed on sattvicid, samas kui naturaalsed magusained, näiteks rafineerimata suhkur ja mesi, on mõnikord vastuvõetavad, mõnikord välistatud.
Toiduained ja gunad
Kõik värsked köögiviljad ja mahepõllumajanduslikud köögiviljad on sattvic, toit on valmistatud teadlikult, puhtas köögis .
Kõiki stimuleerivaid toiduaineid peetakse rajasiks, sõltuvust tekitavateks, nagu näiteks tee, tee, šokolaad, rafineeritud suhkrud, munad, vürtsid, vürtsikad toidud, toidud, mis suurendavad agressiooni ja raiskavad energiat .
Kõiki rahustavaid toiduaineid peetakse tamasilisteks, eelküpsetavateks toiduaineteks või toiduaineteks, mis on jäetud jahtuma, säilinud toidud või toidud, mis on küps, sinised juustud, liha, alkohol ja ravimid. Söömine liigselt (isegi siis, kui tegemist on sattvilise toiduainetega) võib olla kas rajasic või tamasic, intensiivsest põllumajandusest pärit loomse päritoluga tooted ja seega tunnused ilma loomade tervisele tähelepanuta.
