Soja, kasu või oht?



Soja on idas väga armastatud ja taimetoitlane. Aga millised on selle tegelikud omadused ja võimalikud mõjud kehale?

Let's teada kõik plusse ja miinuseid soi a .

Soja: millised on "plusse"?

Soja seemned on kindlasti kõigi looduses pakutavate köögiviljade hulgas kõrge toiteväärtusega, kuna need sisaldavad 35–40% valke, 15-20% polüküllastumata rasvu ja 15-20% lahustuvaid süsivesikuid, samuti märkimisväärne kogus letsitiini.

    • Kõrge kiudainete sisaldus ja tärklise ja puriini peaaegu puudumine muudavad selle kaunviljatoidu madala indeksi ja glükeemilise koormusega, mistõttu on see eriti sobilik diabeetikutele ja artriitikutele, kes saavad seda tarbida leiva või pasta kujul. Kiudul on ka soodne mõju soole korrapärasusele, suurendatakse küllastustunnet, reguleerides seedimist ja sidudes need potentsiaalselt ohtlike ainetega.
    • Soja isoflavoonid (fütoöstrogeenid) toimivad nagu kõik östrogeenid, tasakaalustades nii ülemääraseid östrogeenitingimusi (mis esineb näiteks premenstruaalsel perioodil) kui ka östrogeeni puudulikkust (nagu menopausi puhul), viies hormoonid tagasi korrektsele tasemele. Viimasel juhul muutuvad nad kehtivateks abivahenditeks menopausi sümptomite leevendamiseks ilma sünteetilisi hormoone sisaldavate ravimite ebameeldivaid kõrvaltoimeid.
    • Epidemioloogilised uuringud selliste populatsioonide nagu Hiina ja Jaapani kohta, kus on soja sisaldav toit, on näidanud ka südame-veresoonkonna haiguste, osteoporoosi ja vähi riski märgatavat vähenemist võrreldes lääneriikidega, kellel on selle asemel toitumine. liiga palju loomseid rasvu ja valke. Kahjuks ootavad kõik need kasulikud mõjud veel kinnitust, sest teaduslikud uuringud on sageli vastuoluliste tulemustega .
    • Sojavalgud on liha suurepärane asendaja, kuna neil on mõistlik bioloogiline väärtus, kuid need on kolesteroolivabad (erinevalt liha). Nagu kõik teised kaunviljad, on isegi sojavalgud väävli-aminohapetes ja eriti metioniinis puudulikud, kuid see puudus ületab teravilja, näiteks riisi ja soja tarbimise (ei ole üllatav, et see on idapoolsete riikide tüüpiline kombinatsioon).
    • Soja ekstraktib erakordset tervist sisaldavat ainet, letsitiini, looduslikku emulgaatorit, mis hoiab kolesterooli veres suspensioonina, takistades selle asetumist arterite seintele. Seetõttu on see kehtiv abi kõrge kolesterooli taseme säilitamiseks.

    Mis on "miinused"?

    Soja ja kilpnäärme

    Ei soovitata kilpnäärmehaiguste all kannatavatele inimestele, soja isoflavoonid kuuluvad fütoöstrogeenide perekonda, mis on heterogeenne grupp enam kui 4000 ainest, mille toime on tõestatud (või on ainult hüpoteesitud) sarnane östrogeenidega.

    Briti uuringus on hinnatud, et soja liigne tarbimine võib suurendada subkliinilise hüpotüreoidismi ohtu tänu nendele konkreetsetele fütoöstrogeenidele, mis võivad muuta hormonaalset tasakaalu, häirides Itiroidea funktsiooni ja pärssides türoksiini (kilpnäärmehormooni) sünteesi.

    Tuleb siiski meeles pidada, et östrogeeni ja komplekssete kilpnäärme hormoonide vahelisi koostoimeid ei ole veel täielikult mõistetud ja neil puudub endiselt tegelik kliiniline tähendus.

    Kilpnäärme ületalitlus? Siin on kõige sobivam toit

    GMO soja

    Soja on maailmas kõige laiemalt kasvatatud transgeensed tooted ja tegelikult on enamik Ameerika Ühendriikides ja Aasias kasvatatud sojast transgeenset päritolu.

    Pidades silmas, et kogu Euroopas tuleb GMOsid (geneetiliselt muundatud organisme) sisaldavaid toiduaineid hoolikalt märgistada, on transgeensed soja toiduainetele ohutu, mis on põhimõtteliselt samaväärne GMO-ga mitteseotud sojaga. Tegelikult erineb GMO soja keemiline koostis ilmselgelt mitte-GMO sortide omast, sest vastasel juhul ei oleks transgeenne liin mõne herbitsiidi suhtes resistentne.

    Kuna geneetiliselt muundatud organismide toodetes esineb sageli allergiaoht, sest "isegi väikesed muutused valgu struktuuris (DNA) võivad vallandada uusi allergiaid" (allikas Greenpeace), soovitatakse alati valida see mahepõllumajandusest .

    Soja ja metsade hävitamine

    Viimastel aastatel on Brasiiliast saanud maailma juhtiv sojaubade eksportija, kuid see on jõudnud ka viienda kohani süsinikdioksiidi tootmise osas, mis on tingitud raadamisest ja põletatud tulekahjudest, et kasvatada maad .

    Tegelikult oli sojapakkumiste suurendamise tõttu hädavajalik leida uusi kasvatamisruume, kuid tulemus oli tohutu: Greenpeace'i andmetel hävis paari aasta jooksul piirkonnas üle viie miljoni hektari metsa , pestitsiidide tohutu kasutamine päevas ohus on inimeste, eriti laste elu ja traditsioonilised elatusallikad, nagu kalapüük või toimetulekutoetus, hüljatud.

    Kokkuvõtteks võib öelda, et see on huvitav ravimtaim kõigis aspektides, kuid ei ole siiski kõrvaltoimeid, vastunäidustusi ja ravimite koostoimeid.

    Soja, köögiviljad, mida taimetoitlased kõige rohkem armastavad

    "Otsi oma piirkonnas mahepõllundustoodete kauplusi": //www.cure-naturali.it/operatori/negozi-agricoltura-biologica/1300/1185/0/7

    Eelmine Artikkel

    Senegali köök: omadused ja peamised toidud

    Senegali köök: omadused ja peamised toidud

    Senegali avastamine Senegal on Mauritaania ja Guinea metsade kõrbete vahel, vaatega Atlandi ookeanile, mis paikneb Cabo Verde ääres ning on Aafrika rahvusvähemus, mis on iidse Wolofi impeeriumi peamine etniline rühm. Kuid Wolofid ei ole ainus kohalik kultuuriline mõju, Euroopa jõud, eriti prantsuse ja portugali keel; Põhja-Aafrika kaasmaalased ja islami religioon on jätnud Senegali kultuuri väga tugevale mulje , mis puudutab ka riigikeelt ja kohalikku kööki. Kohalikud ...

    Järgmine Artikkel

    Sitsiilia köök: 4 vegaani retsepti

    Sitsiilia köök: 4 vegaani retsepti

    Sitsiilia köögi või pigem Sitsiilia köögi tüüpilisus on vaieldamatu. Mitte ainult mujal Itaalias, vaid kogu maailmas, on paljud tema toidud tuntud ja hinnatud . Tüüpilised Vahemere saarte koostisosad , palju kala, tsitrusviljade kasutamine, araabia koloniseerijate poolt imporditud arvukad vürtsid, New World'i koostisosad hispaanlaste saabumisega, Normani tolli järgi töödeldud liha, Kreeka päritolu oliivid ja maitsetaimed ning mõned olulised retseptid Magribist. Kõik see on v...