Integreeritud basmati riis: omadused

Basmati riis on Aasiast, eriti Indiast ja Pakistanist pärinev riis. Väga tavaline India köögis, nüüd on võimalik seda leida ka Itaalias kasvatatud . See võimaldab kontrollida, eriti kui see on pruun riis, tootmine ja vältida tarbivate tervisele kahjulike pestitsiididega saastunud pruuni riisi tarbimist.

Seda iseloomustab pikk ja õhuke kuju ning intensiivne aroom, mis sõltuvalt sordist muutub sidrunilt sandlipuudeks vanilli.

Peamised omadused puudutavad seetõttu intensiivset parfüümi, teravilja kuju ja keemilist koostist, mis võimaldavad seda kasutada ka roogade ja salatidena : tärklis pestakse tavaliselt enne keetmist tavalise loputamise ajal, mida soovitatakse basmati ja üldiselt kõigi tervete teradega. See eripära jätab oad küpsetamise ajal hästi eraldatuks.

Tänu kiudude olemasolule võimaldab see suurendada küllastustunnet, kalibreerida rasvade ja suhkrute assimileerimist, tasakaalustada soole funktsioone, toimides ka soolestiku pühkijana . Basmati riis on seetõttu kasulik detoksifitseeriva ja remineraliseeriva ainena.

Integreeritud basmati riis: kasu

Sarnaselt kõikidele täistera riisidele on basmati riisi töödeldud ka korpuse töötlemisel, mis seisneb riisi äärepoolseima osa - glumelli - kõrvaldamises.

See võimaldab basmati riisil hoida idu tervena, see osa riisist, mis sisaldab kõige rohkem toitaineid .

Vähesel töötamisel on soovitatav valida mahepõllumajandusest täisteratoote basmati riis : see tagab tõepoolest pestitsiidide olemasolu välistamise, mis jäävad tera välises osas jälgedeks.

Integreeritud basmati riisi eelised on mitmed:

> pruuni riisil on madal glükeemiline indeks : seetõttu on see kasulik suhkurtõve ja toiduna, mis tuleb lisada kehakaalu ja nälgirünnakute toitumisele;

> amülopektiini olemasolu, mis aitab vereringet ja glükoosi kontsentratsiooni veres : nagu madal GI, muudab see basmati riisi lahutamatuks ka diabeedi ja diabeetikute dieedi ennetamiseks;

> see on rohkesti süsivesikuid ja kiudaineid : pruun riis on soolestiku oluline pühkija, see suurendab küllastustunnet tänu kiududele, mis paisuvad veega keetmise ja seedimise ajal;

> see on gluteenivaba, mistõttu sobib see ka koakiate valmistamiseks ;

> on oluline kaaliumi allikas : kaaliumis on organismis palju funktsioone; see võimaldab head lihasfunktsiooni, närviimpulsside ülekannet, arteriaalse rõhu regulaarset sisu;

> integraalne basmati riis on energiseerija : ayurveda meditsiini järgi, mida basmati riis on laialdaselt kasutatav koostisosa, annab see toit jõudu ja energiat, tegemata keha raskeks ega koormaks seedimist.