Soja: mis see on ja kuidas seda toodetakse
Soja on kaunvilja, mis sama kaalu jaoks sisaldab rohkem valku.
Soja on alati kasutatud nii idas kui ka läänes, kuid samas kui Aasias on toiduaineid kasutatud väga vana kultuuriga, on lääneriikides soja jõudnud ja plahvatas ainult 60ndatel aastatel.
Enne selle kasutamist peeti loomasööda ja sööda tootmise eest vastutava tööstuse eelisõigust.
Soy on jõudnud lääne turule tänu oma toiduomadustele : see on väga mitmekülgne toit, mille toiteväärtused on kehale kasulikud. Aastate jooksul on näidatud, kuidas soja on väärtuslik toit kõigi inimeste tervisele, alates kõikidest loomadest kuni veganiteni.
Lisaks valkudele sisaldab see fütoöstrogeene, fütosteroole ja saponiine: seepärast on see kasulik reproduktiivsüsteemile, eriti naiste tervisele, südame ja veresoonte süsteemi tervisele, kuna see neutraliseerib kolesterooli toimet.
Nende uuringute tulemusena on soja kasutamine suurenenud ja seetõttu on nõudlus turul sama suurenenud. Lõpuks on soja väga mitmekülgne toit, mida kasutatakse paljudes preparaatides täiendava koostisosana, millest mõned on ebausaldusväärsed. Paljudes etikettides võib leida sõnad "võivad sisaldada soja jälgi".
Seal on palju sojapõhiseid tooteid : taimetoitlane ja vegan toidukord on tugevalt söönud, võttes arvesse soja maitsvat toitu ja oma valgusisalduse tõttu kasulikku toitu, mis välistab liha ja piimatoodete tarbimise.
Soja kasutatakse taimse "juustu" valmistamiseks, piima, mida praegu tuleks nimetada veeks, kuna piim on ainult välimus, kastmed ja valmistised nagu tempeh, miso, tamari, tofu. Lisaks on soja sageli lisatud koostisosaks veganist ja taimetoitlastest valmististest, nagu taimsed burgherid ja liha köögiviljaasendajad.
GMO soja: oht taimetoitlastele, kuid mitte ainult
Selleks, et vastata soja kasvavale nõudlusele, on põllumajandus- ja toiduainetööstus välja töötanud seente ja parasiitide suhtes resistentsed sordid: sel viisil on tootmist suurendatud.
Siiski on tõestatud, et GMOd (st geneetiliselt muundatud organismid) on tervisele kahjulikud .
Kuigi soja tootmist reguleerivad eeskirjad on aastate jooksul muutunud üha rafineeritumaks ja paljud tootjad on teadlikud, eriti Läänes, jõuavad GMO-soja meie tabelid siiani.
Et kaitsta ennast ja jätta GMO sojaoad oma toitumisest välja, on vaja head teavet ja suurt tähelepanu : isegi absurdselt, isegi sojauba, mis on märgatavalt mahepõllumajanduslikuks märgistamiseks, võib pärit olla ühest riigist, mis ei ole hõlmatud rahvusvaheliste protokollidega, mis välistavad selle kasvatamise ja GMOdeks võiksid olla nii kasutamine kui ka eksport.
Soja kasutatakse siiani nii liha ja piima tootvate loomade söödaks kui ka toiduks, mis saabuvad otse lauale enamiku elanikkonnast, isegi kui soja ei ole peamine koostisosa.
Kui geneetiliselt muundatud soja kasutatakse söödaks, muundatakse selle toitaineid ja viiakse otse loomade liha ja piima: see tähendab, et geneetiliselt muundatud soja ei ole ainult risk taimetoitlastele, kes on ilmselt suurimad tarbijad.
Et tervist kaitsta ja teha teadlikke valikuid , on oluline lugeda seda, mida sa ostad hästi ja teada saada, kust koostisosad tulevad. Nüüdsest on võimalik kontrollida, kas soja toodetakse ja kasvatatakse riikides, mis allkirjastasid hiljutise Euroopa deklaratsiooni sojaoad ja kaunviljad "(juuli 2017, Brüssel), samuti teave sojaderivaatide tootmisahela ja põllumajandusettevõtete tarnitud sööda kohta.
