India köök: omadused ja peamised toidud



India köök on väga rikas teravilja ja kaunviljade, köögiviljade ja puuviljade, vürtside ja maitsetaimede poolest, mis aitavad rikastada taimetoitlust ja katsetada uusi ja üha maitsvamaid roogasid.

India taimetoidud: teravili ja kaunviljad

India taimetoidud põhinevad teraviljal ja kaunviljal . Indias on riis üks peamisi köögikomponente. Neid toodetakse ja kasutatakse erinevaid sorte, sealhulgas patna ja basmati . Toidule lisandina küpsetatakse, küpsetatakse või grillitakse lisaks riisile nisu või kaunvilja .

India köögi puhul kasutatakse üle 50 kaunvilja sorti : herned, läätsed ja eri tüüpi oad tarbitakse rohkelt, eriti taimetoitlustes. Kulinaaride vähendamiseks kasutatakse kaunvilju tervena või kooritud ja purustatud kujul.

India taimetoidud: köögiviljad ja puuviljad

India taimetoitlaste kööki ei saa ilmselgelt puu- ja köögiviljadest mööda hiilida. Indias on palju erinevaid päritoluga köögivilju.

India põllumajanduslik traditsioon on tõesti väga vana: põllumajanduse areng Induse orus ulatub 7000 aastani enne Kristust; selline sügavalt juurdunud traditsioon võiks toota ainult tohutuid köögiviljatooteid.

On väga levinud kasutada mangot köögis, mida tarbitakse nii küpsena kui ka küpsena; lisades soola ja mõnikord tšilli või isegi kuivatatud ja pulbristatud, mida kasutatakse koostisosana maitseainete maitsestamiseks vürtsidega. Veel üks tavaline koostisosa on isegi kookospähkli valmistamisel .

India taimetoitlane köök: vürtsid ja maitseained

Indias, nagu on hästi teada, kasutatakse laialdaselt vürtse, mis India köögiviljade puhul pakuvad köögiviljade, kaunviljade, teravilja ja isegi maiustuste paremat maitset. Kõige tavalisemad on kardemoon, koriander, nelk, muskaatpähkel, köömned, pipar, lambakoer, tšilli pipar, paprika, ingver, tamarind, turmeenik ja sinep.

Maitseainete hulgas on kõige tavalisem ghee, iseloomulik India selgitatud või. Kuid nende jaoks, kes on otsustanud piima ja piimatooteid oma toidust välja jätta, on India köögi maitseainete pakkumine endiselt üsna ulatuslik; India köögi taimetoitlaste retseptide puhul kasutatakse sageli päevalille- ja sojaõli, kookospähkli võid, köögivilja margariini ja sinepiseemneõli; viimane sisaldab suurt osa kusihappe sisaldusest ja seetõttu ei ole teistes riikides, eriti läänemaailmas, soovitatav, sest seda peetakse ebatervislikuks.

Samuti on puu- ja köögiviljadest valmistatud köögiviljapõhised maitseained, nn chutneys, ilma piima või piima derivaate lisamata, nii et need on ideaalsed mitte ainult taimetoidule, vaid ka neile, kes järgivad vegaani dieeti; need on valmistatud köögiviljadest või puuviljadest, kaasa arvatud mangod, tomatid, sibul, lubi, virsikud ja kuupäevad, lisades vürtsid, eriti tšilli, et muuta need vürtsikaks.

Avastage moringa, India taime, millel on tuhat kasutusala

Krediidi foto: Heinz Leitner

Eelmine Artikkel

Petipiim, retsept

Petipiim, retsept

Mis on petipiim Petipiim, nagu nimigi ütleb, on piimast saadud toode, mille konsistents on vedel ja valkjas seerum, läbipaistvam kui piim. Praktiliselt on või tööstuslikul tootmisel see, milline vedelikujääk on just petipiim, kreemi rasvase osa jäätmed , kindlasti õhem ja kergem. Peaaegu ilma proteiinita sisaldab petipiim mineraalsooli, piimhappegaasi ja tal on vähe kaloreid. Petipiim ...

Järgmine Artikkel

Koliit, homöopaatilised looduslikud abinõud

Koliit, homöopaatilised looduslikud abinõud

Dr Francesco Candeloro Koliit on haiguste hulk, mis ulatub kõhupiirkonna valudest kuni soolte funktsioonide muutumiseni . Tüüpiline ärevus, see võib sõltuda ka toitumisest ja kehvast toitumisest . Me avastame homöopaatilisi ravimeid, et seda ära hoida ja ravida. Koliidi põhjused ja sümptomid Koliit on üldmõiste, mis viitab sageli häirete seeriatele, mille hulgas on kõige sagedamini krampvalu ja soole funktsioonide varieeruvus, kus nüüdseks on kõhulahtisus , nüüd kõhukinnisus . Need on häired, mi...