Tõeline elustiil, mitte salenemisrežiim. Tegemist on looduse, ümbritseva maailma, meie keha ja selle tegelike vajadustega.
See on makrobiotiline toitumine, mille poole pöördutakse isiklikuks huviks isegi enne kaalu kaotamist.
Mis siis kaob ja jääb terveks, kuna oodatakse tervislikke ja tasakaalustatud toiduaineid: köögivilju, kaunvilju, täisteratooteid, võib-olla vähe kala. Siin on makrobiotiline toit, mida illustreerib siin näide ja 2 retsepti.
Makrobiotiline toitumine: mis see on
Päritolu on iidsed ja kauged: sadu aastaid tagasi idas, alustades Yini ja Yangi energiate teooriast.
Tema nimi "makrobiotikum" tähendab "suurt elu" ja määratlus on omistatud Yukikazu Sakurazawale (1893-1967), tuntud läänes kui George (või Georges) Ohsawa, kes mainis seda esmakordselt oma raamatus "Le Zen Macrobiotique" ou l'art du rajeunissement et de la longévité ".
Toitumisest lähtuvalt on aluseks, et kõik toidud kuuluvad ühte kahest vastupidisest ja üksteist täiendavast energiast : Yin ja Yang; Yin sisaldab väga magusaid toite, mõru ja hapu toitu ning väga aromaatseid toiduaineid, samas kui soolased toidud või mitte väga vürtsised või kergelt happelised tooted kuuluvad Yangi .
Üldiselt ei soovitata suhkrut ja maiustusi üldjuhul makrobiotilise dieedi puhul, samal ajal kui puuviljade ja köögiviljade tarbimist soodustatakse (va tomatid, kartulid, baklažaanid). Me eelistame kalapüügi, liha, piima ja piimatoodete tooteid, soola ja kohvi ei soovitata.
Erilist tähelepanu tuleks pöörata närimistele ja vedelike suurele tarbimisele suppide ja mitte väga tihedate toitude kujul.
Toidud, mida soovitavad makrobiotilised dieedid
Ketogeenses dieedis lubatud toiduainete kategooriad:
- Teravilja terad : riis, kaer, oder, nisu, mais, rukis, hirss, tatar, kirjutatud ...
- värsked köögiviljad : parem nuikapsas, rooskapsas, klassikaline kapsas, juurseller, naeris, redis, naeris, porgand, šalott, apteegitill, kõrvits ja rohelised oad
- kaunviljad : läätsed, kikerherned, oad, herned, sojatooted. Kaunviljade supid.
- puuviljad : värsked, eelistatavalt kohalikud, harva kuivatatud puuviljad
- seeme
- vürtsid
- kala, mereannid
- riis või oder, et magustada
Peenestamata suhkrut ja muid magusaineid, näiteks vahtrasiirupit või mett, keelustades ei ole külmtöötlusi, vorste, punaseid liha, ulukeid, koorikloomi ega ka mune ega piima ega piimatooteid.
Vältida tuleks Solanaceae'le kuuluvaid köögivilju, nagu baklažaanid, kartulid, paprika, tšillid ja tomatid. Seened ei ole samuti lubatud.
Veiniäädikas ja igasugused kunstlikud kastmed ja maitseained ei ole lubatud.
Toide tuleb seadistada vastavalt järgmistele kriteeriumidele :
- 50% tervetest teradest ja ubadest
- 20–30% keedetud ja toores hooajalisi köögivilju
- 10–20% kaladest valge liha (mitte iga päev), kuid eelkõige kaunviljade puhul
- 10% värsked (harva) hooajalised puuviljad, vetikad ja magusad ja piimavabad magustoidud
Avasta kõik makrobiotilise köögi eelised
Makrobiotiline toitumine: näide
Nendele, kes soovivad seda toitu kasutada, on siin lühike menüü, mis on iseloomulik makrobiotilisele dieedile.
Hommikusöök : valida alternatiivina
- Oder kohv + terved terad nagu suhkruvaba kaerahelbed
- Te + röstitud täispiim
- Hirss või riisikreem kaneeli ja rosinatega
- Taimeteed riisiküpsistega
Lõunasöök : üks neist ettepanekutest
- Riis köögiviljadega + osa tofust või seitani
- Hirss köögiviljadega + osa tofust või seitanist
- Teravilja- ja köögiviljasupp merevetikaga, keedetud õun
Õhtusöögiks valige:
- Teravilja täidetud köögiviljad
- Kaunviljade supp keedetud puuviljadega või osa köögiviljadest
- Kala (harva) või taimne valk keedetud köögiviljadega
Suupistete jaoks eelistage kuiv- või värsket teravilja- või puuviljakoogi.
Makrobiotiline toitumine: 2 retsepti
Esimene: taimne riis
Koostisosad :
> 150 g pruuni riisi,
> 1 sibul,
> 1 porgand,
> karri,
> mõned mustad oliivid,
> ekstra neitsioliiviõli.
Ettevalmistus : loputa riis jooksva vee all ja jätke see üleöö leotama. Seejärel keedetakse see 300 ml vees, umbes kakskümmend minutit, kaetud ja segamata, seejärel lülitage välja ja jäetakse 10 minutiks.
Lõika köögiviljad ja pähkli pannil, kus on väike õli; lisage riis, karri, hakitud oliivid ja küpseta veel mõni minut, reguleerides vajaduse korral veega.
Teine: brokkoli taimse juustuga
Koostis:
> 1 brokkoli,
> 2 spl ekstra neitsioliiviõli,
> 1 küüslauguküünt
> sojakaste (lusikaga),
> 70 grammi riisi "juustu" (või india või mandlit).
Ettevalmistus : tärista brokkoli ja küpseta pannil õli ja küüslauguga. Lisage sojakaste ja jätkake keetmist ilma keeta. Asetage kõik ahju tassi ja katke viilutatud juustuga. Küpsetage veerand tundi 180 kraadi juures.
