Institutsioon, mida me nimetame WHO-ks Itaalias (Maailma Terviseorganisatsioon), on Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni asutus, mis on alates 1948. aastast töötanud maailma elanikkonna tervise ja üldise heaolu säilitamiseks parimal võimalikul tasemel.
See uurimus jälgib ja väljendab endas haiguste ja eluviiside küsimust, mis muudavad negatiivse suremuse tasakaalu.
Rahvusvaheline Vähiuuringute Agentuur (IARC) on vähktõve uurimise ja seire valdkond, mis hiljuti avaldas kuulsa avalduse punase ja töödeldud liha kantserogeensuse kohta (vorstid, kreemid, konserveeritud liha, burger jne). ).
Maailma Terviseorganisatsioon on seega rahvusvaheline organ, mis peab leidma maksimaalse koostöö kõigis ÜRO-sse kuuluvates riikides.
WHO liha tarbimist käsitleva pressiteate sisu
Lisaks sellele, mida WHO suhtles kõigis ettenähtavatel häiretel ja arusaamatustel? Ta teatas, et pärast mitmeid uuringuid on punane liha ja töödeldud liha kaasatud kurikuulsasse "rühma 1" ja "rühma 2" või nende ainete nimekirja, mis suurendavad vähi tekkimise ohtu (eriti käärsoole)., kus kahtlustatakse maovähki).
Liha töödeldakse rühmas 1, kantserogeensete ainete puhul inimestel, samas kui punane liha kuulub rühma 2, ainete hulka, mis tekitavad vähiriski.
Avaldades autoriteetset meditsiinilist nädalat The Lancet, oli WHO andmetes väga täpne: 50 g päevas punast liha või töödeldud liha on piisav kasvaja alguse suurendamiseks 18% võrra. Paljud on tõusnud mõtlema, et punase liha võrdlemine sigarettide ja asbestiga on liialdatud, kuid see võrdlus on andmete vale lugemine ja avalduse liialdatud tõlgendus: kõik 1. rühma kuuluvad ained suurendavad vähi teket, kuid mitte kõik ei tee seda sama tugevusega, seetõttu on õige panna punane liha samasse kategooriasse nagu tubakas, kuid see ei tähenda kahe aine võrdlemist: need ei ole võrdselt ohtlikud .
See punase liha mõju, mis - see on hea meeles pidada - hõlmab veiseliha, lambaid, sealiha, kitsi, hobust, on juba paljudes teistes uuringutes rõhutanud, kuid rahvusvahelist institutsiooni pole siiani kunagi toetanud ja võtnud kasutusele. WHO tasandil.
Toit ja toitumine kui kõigi haiguste ennetamine
Reaktsioonid ja tagajärjed
Avaliku arvamuse, mõnede töötajate ja teatud lobitööde reaktsioonid ei oodanud. Rohkem kui üks valitsus on selle teema kohta selgitusi taotlenud, teeseldes, et lugeb uuringute teksti, kuid WHO on teatanud, et see tekst on kättesaadav alates 2016. aasta keskpaigast, kuigi edastatud tulemused on ametlikud.
Teised valitsused on juba ammu mõistnud punase liha tarbimise ja vähi alguse vahelise seose, aga ka toiduloomade kasvatamise põhjustatud kohutavat keskkonnamõju nii palju, et sellistes riikides nagu Holland on teadlaste rühmad. mobiliseerida, et veenda paljusid valitsusi, et minimeerida loomakasvatussektorit (esimene metaani saastumise põhjus maailmas) ja sellest tulenevalt ka liha tarbimist (käärsoolevähi nelja peamise põhjusena).
Lihatootjate fuajee on teadaolevalt väga võimas ja minevikus 70-ndate ja 80-ndate aastate alguses vaigistanud mitmed autoriteetsed uuringud, mis ei taganud WHO toetust.
Nüüd tundub, et aeg on küps alustama globaalset sotsiaalset muutust, loobudes ohtlikust ja kahjulikust toidusüsteemist, sest see suurendab tõsiste haiguste tekkimise ohtu ja teravdab õhusaastet ja veetarbimist, tekitades lõpuks rohkem kulusid tervise ja keskkonna seisukohast, mis on üksnes majanduslik kasu.
Olles Itaalias ÜRO liige, tekitaks sarnane pressiteade teoreetiliselt selle, et ta eemaldaks koolide, haiglate, avalike sööklate ja nii edasi punase liha ja töödeldud liha.
Mõned inimesed on püüdnud tulekahjule vett heita, et vältida häireid, kuid suunata tähelepanu WHO avalduse kesksele teemale: mõned on läinud välja, et Itaalia punane liha ei sisaldaks ühtegi kahjulikku ainet. liha välismaalt, kus kontrollid on väikesed ja kergemad; see on osaliselt tõsi selles mõttes, et kui on tõsi, et Itaalia liha on maailma kõige rangemate kontrollide hulgas, ei tähenda see, et kõik punased liha suurendaksid teatud vähivormide teket, olenemata kasutatavatest ainetest. liha säilitamiseks, maitsmiseks või töötlemiseks, mis võib lõpuks suurendada liha juba olemasolevat jõudu.
