Puna- sõstrad nimetatakse nagu kõik sõstrad (sh karusmari) Grossulariaceae'le; nad on tüüpilised põhjapoolsete ja mägikeskkondade taimed, mida on kasutatud juba iidsetest aegadest toidu- ja terapeutilistel eesmärkidel: need on C- vitamiini reserv, mis sobib suurepäraselt külma keskkonna tüüpiliste haiguste vastu võitlemiseks.
Need sisaldavad ka paljusid flavonoide ja antotsüaniine, mida kasutatakse alati valuvaigistitena, et vältida menopausi põhjustatud ebamugavusi, vähendada allergiat ja talumatust ning tuhat muud traditsioonilist kasutamist.
Arvatakse, et punane sõstar pärineb Loode-Euroopast, nimelt Bretagne'ist, Belgiast, Taanist.
Millised on punaste sõstrade tarbimisega seotud kasulikud terviseomadused?
Hernes on kasulik soole kõhukinnisuse korral: tänu suurepärasele kvaliteediga kiudainetele on soolestik hästi ravitud, selle tervis paraneb.
Toidu kiud aitab ka võidelda kolesterooli ja parandada arterite seisundit.
K-vitamiini hea allikana võime öelda, et punane sõstar on suurepärane luude liitlane : vitamiin K vähendab tegelikult kaltsiumi kadu uriini kaudu ja vähendab vere ebaloomulikku kalduvust hapestuda.
Punase sõstraga sisalduv C-vitamiin ei ole kasulik mitte ainult külmale ja talvele iseloomulike ebamugavuste vastu, vaid ka hea kollageeni säilitamiseks ning seeläbi naha ja juuste tervise parandamiseks.
Aneemia all kannatavad punased sõstrad avastavad suurepärase vahendi punaste vereliblede moodustamiseks tänu puuviljas sisalduva raua ja vase reservile . Lõpuks, nagu kõik sõstrad, on sellel tugev antioksüdantvõime, mis on oluline kasvajate ennetamiseks ja vabade radikaalide vastu võitlemiseks.
Punase sõstra moos
Punased sõstrad on mõnedes piirkondades ja mõnel kuul, mitte kõikjal ja mitte aastaringselt kättesaadavad puuviljad.
Sel põhjusel on üks maailmadest, kus see on köögis alati kättesaadav, muuta see moosiks või paremaks moosiks, kuna mõiste marmellata on viidata tsitrusviljade moosi.
Lisaks muudavad suhkrud, mida me kavatseme kasutada, puuvilja magusamad kui looduslikud, kus acidognolo maitse kaldub domineerima.
Punase sõstra moosi valmistamine
Ja siin oleme retsepti valmistavas köögis. Jam on üsna lihtne teha : varrest eraldatud marjad tuleb pesta ja hästi kuivatada.
Kui küpsetada vähese leegi juures, kuni näete neid mahla vabastamises (umbes 10 minutit), ekstraheerige materjal läbi sõela, filtri või filtriga, mis võimaldab meil seemned kõrvaldada.
Jäävale hea püreele on aeg lisada suhkur muutuva proportsiooniga vahemikus 1: 0, 6 kuni 1: 1; suhkur lahustub 6 kuni 8 minuti jooksul ühtlaselt.
Ootame, kuni kõik hakkab keema, keerates aeglaselt, kuid regulaarselt ja laske sel keeda veel 4-5 minutit.
Jääb alles veel mõned eelnevalt steriliseeritud purgid keeva veega, kuuma auru, greibi eeterliku õliga, neid mööda ahju või mõnel muul klassikalisel viisil, niikaua kui need on hästi kuivatatud ja me täidame need meie sooja punase sõstraga moosiga. Hermeetiliselt sulgege ja hoidke purgid pimedas kohas tagurpidi, nii et vaakum moodustub.
Geelistatud moosi saamiseks saame meie valmistamiseks lisada õuna pulp ja koor; on hästi teada, et õunad sisaldavad pektiini, mis on geelistumise eest vastutav polüsahhariid.
Kuidas tarbida punase sõstraga moosi
Valge leib on kahtlemata punase sõstra moosi parim sõber, eriti kui see on kombineeritud õhukese võikihiga .
Kuid me saame avastada veel 1000 viisi selle hõrgutise tarbimiseks: me võime panna moosi klaasiga, mis on segatud pähklite ja maapähklitega, ning hoidke see kõik madalatel temperatuuridel, et saada täitematerjaliks puding ; või mustsõstra moos läheb hästi koore või kookospiimaga, mis on ideaalne röstsai .
Kas sa teed muffinit ? Arva ära, mida saab täidisena täita? Veel üks populaarsemaid kombinatsioone sellel teemal on punane sõstrad, šokolaadiküpsised . Lõpuks ei saa me end vabastada, kui oletada, et punased sõstrad maitsevad maitsvaid kreppe .
