Sügise unustatud viljad



Granaatõuna

Granaatõuna, mida tavaliselt nimetatakse (ja valesti) granaatõunaks, on puust, mis on sündinud, tuhandeid omadusi omav puu. See on rikas antioksüdantide, peamiselt flavonoidide ja ellaghappega; sellel on kokkutõmbavad omadused, st see aitab kõhulahtisuse korral; aitab vältida aterosklerootiliste naastude teket ja on seetõttu väga sobiv liitlane südame-veresoonkonna ennetamisel ; on põletikuvastased omadused; aitab vältida kõhre degeneratiivset protsessi. Lõpuks, vastavalt ajakirjas Journal of Ethnopharmacology avaldatud ja Jaapanis läbiviidud uuringule on see kasulik menopausi häirete, eriti depressiooni ja luu nõrkuse leevendamiseks.

Seetõttu on väga rikkad puuviljad, mis vaevalt jõuavad meie laudadele; tegelikult on see tootmise seisukohast tähelepanuta jäänud, kuid Itaalial, eriti lõunaosas, on täiuslik maa ja kliima selle kasvatamiseks. Õnneks on granaatõuna viimastel aegadel palju ümber hinnatud ja mahl leidub üsna kergesti.

Kudoonia

Kudoonia, omamoodi hübriid õuna ja pirni vahel, on järjekordne ebaõiglaselt unustatud vilja sügisel. Paberimassi hapu maitsele ei meeldi, kuid keegi ei keela seda köögis kasutada. Me unustame sageli, et vilja ei tohiks söögi lõpus tarbida või suupisteid valmistada, see on sarnane koostisosa, mida kasutatakse ka eelroogade, esimese ja teise kursuse ning magustoitude valmistamiseks.

Kudkesi kasutatakse sageli moosides; tegelikult on see pektiini poolest väga rikas; seda saab kasutada ka kudoonide moosi valmistamiseks, see on täielikult kudoonia moos, ning anda järjepidevust peamiselt teiste puuviljadega saadud moosidele. Tal on mao ja soolte kasulikud toonilised, pinguldavad ja põletikuvastased omadused. Tänu õunhappe esinemisele soodustab see seedimist. Keedetud kudoonia aitab tänu kiudude rikkalikkusele soolestiku liikuvusele.

La feijoa

Hoolimata eksootilisest päritolust ja nimest, kasvatatakse feijoa ka Itaalias, eriti Sitsiilias, Puglias, Calabrias, Liguurias ja Toscanas. Sellel on ananassi meenutav lõhn ja maitse, mis on natuke sarnane maasika ja ananassi salatiga. See on puuvilja, mis on väga rikas vees ja madala kalorisisaldusega; see on kiudude poolest väga rikas; omab antibakteriaalseid omadusi . Sisaldab head foolhapet. Tänu arginiini esinemisele soodustab see luude kasvu, seega on see väga sobiv puuviljade, samuti rasedate naiste toitmiseks.

Mõnede veendumuste kohaselt oleks sellel aphrodisiac'i omadused. Kuna kudoonia on eriti rikas pektiiniga ja on seetõttu eriti sobilik moosi valmistamiseks, sel juhul on soovitatav koort eemaldada.

Feijoa sisaldab head kogust suhkrut ja joodi. Seda kasutatakse sageli kondiitritööstuses želatiini ja suhkrustatud puuviljade saamiseks.

Maasikapuu

Lõpuks maasikapuu ; võib-olla esimene sügisel unustatud viljadest: kas olete kunagi maitsnud seda? On peaaegu võimatu leida, kuid nagu kõik ülalmainitud sügis puuviljad, on see Vahemere piirkonnas kergesti kättesaadav.

Maasikapuu oli meie riigis üks kord väga levinud ja see on tegelikult nn itaalia aedadele tüüpiline; täna on see peamiselt Toscanas ja lõunapoolsetes piirkondades. Tänu lugematutele omadustele omistasid iidsed roomlased sellele maagilised võimed.

Maasikapuud on rohkesti vitamiine, steroole ja pektiini . Sarnaselt kudoonia ja feijoonaga on nad suurepärased moosi valmistamiseks. Lehed võivad olla kasutatud käärituste valmistamiseks, mida kasutatakse peamiselt väliseks kasutamiseks naha toonikuna või väga kasulike infusioonide saamiseks kuseteede haiguste ja kõhulahtisuse korral.

VT KA PUNKTI

Sügis köögiviljad

Eelmine Artikkel

Õige taimetoitlane

Õige taimetoitlane

Õige taimetoitlase ABC Nõuetekohane taimetoitlus nõuab kõigepealt, et järgitakse põhilisi päevareegleid. Neil, kes soovivad õiget taimetoitlust, tahavad toidud nagu teravili, kaunviljad, taimne liha ( tofu, seitan, tempeh ), piim ja derivaadid, nagu värsked või maitsestatud juustud, kunagi kadunud; seal on munad ja mitmesugused köögiviljad ja hooajalised puuviljad. Köögivilja...

Järgmine Artikkel

Moringa oleifera: loomulik abi erektsioonihäirete korral

Moringa oleifera: loomulik abi erektsioonihäirete korral

Viimased hinnangud näitavad, et Itaalias on mehed, kes kannatavad impotentsuse või üldiselt erektiivsete probleemide all, umbes kolm miljonit ehk 10-15% meestest. Erektiilse düsfunktsiooni määravad paljud kui valed, impotentsus. Terminiga impotentsus viitavad androloogid aga mitmesugustele seksuaalsetele häiretele, nagu näiteks erektsioon, ejakulatsioon ja orgasmi faasi defitsiidid. Moring...