Portugal

Vähesel rahvusel on ajalugu ja kultuur nii huvitav kui Portugalis . Me räägime ühest maailma esimesest tõelisest riigist, mis omandas iseseisvuse Hispaania kuningatelt pärast Reconquista ja määratles ennast tõelise rahvana.

Varem elas keldi päritolu rahvaste poolt Portugalis Rooma, hispaanlaste ja moslemite mõjud, kuni tal oli piisavalt jõudu, et luua esimene tõeline koloonia impeerium ajaloos mitme mandri ulatuses.

Tegelikult on Atlandi ookeani täieliku vaatega portugali iseloomu muutmine väga seikluslik ja kalduv reisima: me võime leida kõikjal Portugali endised kolooniad, et mainida Brasiilia, mõned Maroko alad, Angola ja Mosambiik Aafrikas, Goa India, Macau Hiinas .

See element on toonud rahvusliku köögi ainulaadse värskuse ja ainulaadse kalduvuse segada traditsiooni elemente rõõmsalt kaugete riikidega.

Portugali köök: tüüpilised toidud

Et mõista tüüpilisi Portugali roogasid, peame mõistma Portugali geograafiat : köögis kasutatakse siin värskeid koostisosi nii mäestiku, mägede kui ka mere ääres.

Palju kala, aga ka liha ja palju Vahemere köögivilju. Alustame tüüpilise kohaliku salaami, alheira, Portugali mägedele iseloomuliku pärlkana vorstiga ja seda võib leida peaaegu kõikjal.

Mere poole minnes leidub tamboril, uudishimulik ja väga maitsev supp, mis sarnaneb krevett risotto, mis on keedetud koos loorberilehtede, küüslaugu, vähe tomatiga ja riisiga.

Kalale jäänud on võimatu rääkimata bacalhau'st või tursast, tõelisest rahvuslikust kinnisideest, eriti jõulupühade ajal, süüakse sageli kartulite ja praetud sibula, mustade oliivide, muna ja peterselliga.

Sageli praaditakse samade koostisosadega, nagu bolinhos de bacalhau, kalafilee .

Neile, kes armastavad rasket toiduvalmistamist, on siin francesinha, praadiga täidetud leib, vorst ja vürtsikas salaam, sulatatud juustuga kaetud ja kuuma kastmes, lõpuks koos kartulite või munaga.

Samuti võib juhtuda, et meie menüüs leidub hai cação nimega, keedetud supp-koriandri ja maisiga. Me järeldame, nagu on õige, kena klaasiga kohalikku Portveini .

Kus süüa Portugalis (tänaval või restoranis)

Maailmas ei ole palju Portugali restorane, kuigi endistes kolooniates ja Portugali navigeerijate külastatud riikides ei ole ebatavaline, et sööb Lusitaania toitu.

Nii Portugalis kui ka erinevate tasandite restoranides, kus saame süüa hästi kõiki tüüpilisi kohalikke roogasid, leiame ka baare, mis pakuvad tüüpilisi tänava toidu roogasid, eriti mere ääres, kus kalad on väga värsked, toit, kus viimast pakutakse sageli van, kui me seda teeme kuumade koertega.

Portugalis mitte jääda

Kõik kalaroogad on suurepärased, unikaalne kombinatsioon Atlandi kultuurist, Vahemere kultuurist ja lõpuks eksootilistest elementidest, mis on muutunud koloniaalajastuse tõttu kohaliku köögi osaks: tšill, vanilje, must pipar, kaneel, safran ja nii edasi.

Kui läbite Lissaboni, peate proovima Belemi pastelli, hämmastavat munakooki, mida on võimalik leida ainult siin.

Mida vältida Portugalis

Täiesti veganisi roogasid on raske leida, liha ja kala on kõikjal. Alkohol on mitmekesine ja buno, kuid väga tugev. Paljude vürtside pidev kasutamine võib toiduainete talumatusega inimeste elu raskendada.

Küsi alati kõigepealt. Molluskid ja kummalised koorikloomad, nagu pedunculata, kohati nimetatakse percebeseks, ei sobi kõigile.

Nõuanded ja uudishimu

Portugal on üks neist kohtadest, kus saab lõõgastuda ja olla toidu suhtes ohutu: kõik on värske, hästi keedetud ja maitsev .

Paljudel maailma roogadel on Brasiilia feijoadast portugali mõjutused jaapani keele tempo ( tempora, portugali keeles), mis läbib india vindhaloo ( vinha d'alhos portugali keeles).