Viilutatud veg, mis pannakse võileibale
Päike paistab, hiliskevadel valmistute suveks ja on aeg piknikuks, déjeuner sur l'herbe, väljas suupisted, pakitud lõunasöök, klassikaline "romaani"! Me ei lase lasagne'il, friikartulitel, salamellil ja rasketel paprikatel koti külge kinni ja muuta meie pühapäeviti raskemaks.
Pidagem end leivaga (täispiim ja rikkalikult seemneid!) Ja nuga ja valmistage maitsvaid võileibu ning lihtsaid ja kergeid võileibu, mis on rikkalikult köögiviljade viilutatud liha . Siin on paar retseptid taimetoitlastele, vegaanidele, kuid mitte ainult: sink ja salaam, kuidas teha viilutatud köögivilja oma võileibaks!
Lisateavet vegaani toitumise kohta
Veg sink
Kana, mis on küpsetatud magusa koorega, kergelt suitsuva maitsega, jääma külmkappi ja viilutatakse kõikvõimalike võimaluste korral: piknikust kuni laste suupisteeni. Järgmine retsept on mõeldud 8/10 inimesele.
Koostisosad: kolm tassi gluteenijahu või vahetult valmistatud seitani, tass vett, 1/4 tassi pärmihelbed, 1/2 tassi ananassimahla, 2 supilusikatäit sojakastet, kaks pinpsit soola suitsutatud, kaks supilusikatäit vahtrasiirupit, 2 teelusikatäit musta pipart, 2 teelusikatäit kuivatatud pulbrilist sibulat, 1 tl paprika, 1 tl tükeldatud nelk, köögivilja puljong toiduvalmistamiseks.
Protseduur: suures kausis segage gluteeni jahu, küpsetuspulber, pipar, sibul, paprika ja nelk. Lisage ananassimahl, sojakaste, vahtrasiirup ja vesi. Segage ja segage koostisosad paar minutit.
Tainas peaks olema üsna niiske ja kleepuv. Vormige kaks ümmargust leiba ja asetage need terrakota või savinõusse. Vala köögiviljapaber ja küpseta umbes kaks tundi, seejärel keerake seda ja jätkake veel kaks tundi.
Kui taimne sink on keedetud, asetage kaks leiba ekstra neitsioliiviõli abil määritud tasapinnalisse kastrulisse, koorige see hambapulgaga või lõigake terava noaga pinnale. Kuumutage ahi 200 kraadini ja puista magus-soolane segu, mis koosneb ananassimahlast, pruunist suhkrust, sinepit kokku raputades ja pinnal harjatud.
Jätke see veel kakskümmend minutit ahju, keerates seda üks kord ja harjatakse uuesti. Laske enne viilutamist jahtuda ahju maha.
Seani salami
Tegemist on köögivilja vorstiga, mis pärast valmistamist on peeneks lõigatud, kolesterooli ei ole ning seda võib hoida külmikus mitu päeva.
Koostis 4 inimesele: umbes 200 g gluteeni jahu, mis vastab kohese seeni kotikele; teelusikatäis maisitärklist; pool supilusikatäit agar-agarit (kui seda ei ole, võite seda vältida); 125 ml vett; pool küüslauguküünt; veerand peeneks hakitud sibulast; jahvatatud pipar, tšillipip, maitseained; pool pipart plaadil, paar supilusikatäit tomatipasta; paar supilusikatäit sojakastet; soola.
Toimimisviis: segage gluteenipulber veega, lisage järk-järgult teised koostisosad ja segage segistiga. See peab olema üsna kompaktne, kuid elastne tainas, et moodustada omamoodi vorst, mis ümbritseb end kitsas lapis otsas, seotuna köökstringiga. Keeda viilutatud köögivilja maitsestatud puljongis (merevetikate, pähklite, ingveri või maitseainetega) umbes 40 minutit. Enne soovitud paksuse avamist ja viilutamist lastakse külmkapis jahtuda.
Võileibu ja võileibu saab kasutada ka omelettide, pâté ja taimetoitlaste ja veganide juustude valmistamiseks. Sõprade ja sugulaste vähe kujutlusvõimet ja koostööd tehes valmistame ka rikkalikke ja tervislikke taimseid taimi, mis on valmistatud maitsetaimedest ja võilillest, näiteks maitsvatest baklažaanipallidest, pekslitest ja pitsadest, puuviljaõugestest ja köögiviljade riis salatidest või täistera riisist. pasta ja kirsstomatid. Ja nii, järgmisele retseptile!
