Looduses ei ole seened ja pärmid meie peamine toiduallikas : loomad tarbivad neid harva, piiratud kogustes ja ainult teiste toiduainete puudumisel. Lühidalt öeldes on need "varud".
Kahjuks sai meie kultuuris meie kultuuris toitumise aluseks jahu ja küpsetuspulber . Kas see on ka põhjus, miks meie keha mässab mingil hetkel? Alustame siit, et rohkem teada saada, mida nimetatakse pärmi sallimatuseks .
Pärmi sallimatus: mis see on
Esiteks selgitatakse termineid: teaduslikust seisukohast on toidu talumatus ainult gluteen ( tsöliaakia ), favism ja laktoos, mis on põhjustatud ensüümi puudusest. Kõigil teistel toiduainete kõrvaltoimetel on võimalik paremini rääkida "toiduga seotud põletikust ".
Mis on "pärmi sallimatuse" puhul? Esiteks, mis on pärmid? Leiva ja pagaritoodete klassikaline õlle pärm on mocroorganism Saccharomyces cerevisiae, samal ajal kui looduslik pärm, " ema pärmi " alus saadakse jahust ja veest valmistatud värskete pastatoodete, Saccharomyces'i ja muude liikidega. pärmid ja mitmed patogeensed bakterid.
Pärmide talumatus ilmneb ka teatavate juustude (näiteks sinise juustu või söödava koorikuga) ja fermenteeritud toidu tarbimisega .
Seetõttu on võimalik hüpoteesida seedetrakti reaktsiooni hapendatud või kääritatud toidu ülemäärasele tarbimisele, mis hõlmab nii leiba, pitsat ja magustoiduid kui ka juustu: need ei ole reaalsed allergiad, kuna pärmi talumatus ei muutu IgE antikehade väärtusi, kuid hiljutistest uuringutest ilmneb, et immuunsüsteemi teiste rakkude ja ainete (IgG) tootmisel esineb endiselt tasakaalustamatust.
Sageli on mitmesugustele toiduainetele "talumatuse" juuresolekul soolestikus leiduv põhjus: kui soolestik ei ole nii kompaktne kui peaks, siis võivad mõned toidust pärit molekulid ületada, sisenedes meie kehasse ja käivitades immuunsüsteemi vastuse. .
Siiski võib mõista, et sellisel juhul ei tuleks uurida mitte ainult toidutüüpi, vaid eelkõige soole tervist .
Pärmide talumatus võib esineda samaaegselt või pärast teatavate toiduainete tarbimist (mille kohta on asjakohane koostada täpne nimekiri), millel on erinevad ajutised meetodid ja mis on tihedalt seotud toidu tarbimisega:
> kõhu turse;
> ebaregulaarne soole kõhukinnisus või kõhulahtisus;
> kõhupuhitus;
> kõrvetised;
> väsimus;
> unehäired;
> närvilisus.
Kui aga probleemid püsivad pikka aega, on oluline pöörduda oma arsti poole, et välistada mõnede seedetrakti haiguste esinemine .
Pärmide talumatus: looduslik ravi
Nagu eespool on näidatud, on pärast söömist tekkinud põletikuliste reaktsioonide korral rohkem võimalusi:
> Nimetage " toiduaineid ": leiba, leivaküpsiseid, küpsiseid, küpsiseid, kreekereid, maiustusi, õlut, aga ka jogurtit, juustu, äädikat, sojakastet, majoneesi, härjakuubikuid, seeni ja juustusid, mis sisaldavad vorme nagu gorgonzola .
> Eemaldage toitumine, eemaldades ajutiselt vallandavad toidud
> Hoolitse soolestiku eest, taastades õige bakteritüve kasutades õigeid baktereid
Alles hiljem, kui sool on taastunud tervisele ja tasakaalule, on võimalik toitu väikestes kogustes uuesti tuua. Ja hiljem peaks nende tarbimine olema mõõdukas .
Autoriõigus: jirkaejc / 123RF Stock fotó
