Loquats: mida nad on ja toitumisomadused

Turul leiduvad medalarid võivad olla sügised, need, mida tavapäraselt turgudel leidub suve lõpus, või nn Jaapani medlars, mis on saadaval kevadel .

Need on kõige maitsvamad ja neid saab süüa isegi siis, kui nad ei ole täiesti küpsed.

Kui nad on küpsemad, on nad tugevamad ja hapukamad, samal ajal kui nad on täiskasvanud ja tumedamad, pehmemad ja magusamad.

Medlarsil on diureetilised ja lahtistavad omadused, nad pakuvad A-vitamiini, kaaliumi ja magneesiumi . Seetõttu on need hooajaliste muutuste ajal suurepärased.

Me kasutame mederseid, mis ei ole küpsetatud, need, mis on küpseks moosiks, ja me võiksime valida, sõltuvalt eelistustest, ühe või teise bruschetta jaoks. Magusad või soolased, medalid on hea maitse ja tervise jaoks.

Medalli- ja värske ingver

Jam on klassikaline marmelaadi kasutamiseks. Vaatame, kuidas teha lihtne ja kiire kompott :

koostisosad

> 1, 00 kg hästi küpsenud ja pehmeid medaleid;

> 250 g mett.

ettevalmistamine

Medlareid puhastatakse, lisatakse mee ja kõik on segatud. Lisage vett, sõltuvalt soovitud konsistentsist, ja küpsetage mittekleepuval pannil madalal kuumusel umbes tund aega.

Kui moos on vett absorbeerinud, värskendatakse värsket ingverit madalal kuumusel . Sellele antakse jämedat segu, tungitakse ja jäetakse jahtuma. Hoida külmkapis 4 nädalat.

Selle kompoti abil on võimalik küpsetada pirukaid või lisada need kevadiste grillide juustude (ka vegaanide) ja seitani garneeringuna.

Pähkli ja bruschetta juust

Selle bruschetta jaoks saate valida väikese küpse mardli, mis tuleb grillida või küpsetatud medlareid purustada ja leivale levitada.

Koostisosadeks on röstitud leiva viilud, juust, tavaliselt soolatud ricotta, või vegaani versioon, levitav tofu, mis on segatud väga vähe umeboshi pasta või kergelt soolatud, ja kuubikud on puhas ja grillitud, kui te valitakse küpsed medalid: piisab, kui neid praadimispannil praaditakse, kuni need muutuvad pinnale krõbedaks.

Teisest küljest, kui valite küpsed medlid, piisab, kui neid röstitud leivale jämedalt purustada.

See on lihtne ja maitsev bruschetta, millel on eriline ja põnev maitse.

Medlar ja feta või tofu skewers

Nendel kevadel maitsvatel varrastel vajavad nad kindlaid medlareid, nii et nad ei ole veel täielikult küpsed. Ka selle retsepti puhul puhastatakse ja valmistatakse medalid grillimiseks, hoolitsedes selle eest, et need jääksid kompaktseks ja ei süüa täielikult, muutuksid liiga pehmeteks.

Siis lisatakse sibulale feta või vegaani versioonis tofu, mis on eelnevalt marineeritud gomasio ja sojakastmega.

Pipraga puista ja sibulad on valmis.