Celiacside toitumine peab ilmselgelt olema gluteenivaba, see valk on peamiseks põhjuseks, mis põhjustab tsöliaakiat põdevaid inimesi.
Gluteen on paljudes teraviljades, näiteks nisu, rukis, oder, kamut, speltanis, kaer ja nende derivaadid. Selle asemel on need looduslikult gluteenivabad: mais, riis, amarant, quinoa, värske liha, kala, munad, tavaline jogurt, koor, mis ei ole segatud teiste koostisosadega, kohv, munad, mesi, puuviljad, köögiviljad ja kõik toidud, mis on loetletud Itaalia Celiac Association (AIC) veebisaidi konkreetses osas.
Gluteenivaba dieedi järgimine, eriti alguses, on eriti keeruline selle valgu leviku tõttu meie toitumisse ja kuna tihti, isegi loomulikult puuduvad toidud, tuleb tsöliaadid loobuda, sest nad on ohustatud. ristsaastumine.
Õnneks aitab üha suurenev tähelepanu tsöliaakiahaiguse vastu ka Celiacsile, et nad järgiksid nende vajadustele kohandatud dieeti; seetõttu on gluteeni täielik puudumine toidus märgistusel selgelt esitatud.
Lisaks gluteeni väljajätmisele järgib celiacside toitumine samu õigeid toitumisreegleid, mis kehtivad kõigile; seepärast peab see olema rikkalik hooajaliste puuviljade ja köögiviljade poolest, mitmekesine ja tasakaalustatud nii kalorite kui ka toitainete õige tarbimise seisukohast.
Magus toitu dieetide jaoks
Enamiku teraviljade väljajätmine toitumisest muudab sageli magustoitude valmistamise keeruliseks. Pakume absoluutselt gluteenivaba toodet, mis sobib koaksikate jaoks, aga ka kõigile gurmaanidele.
Tartu koorega
Gluteenivaba lühikest saia koostisained :
> 150 grammi maisijahu,
> 150 grammi riisijahu, \ t
> muna,
> 100 grammi roosuhkrut, \ t
> 100 grammi või,
> näputäis soola,
> piim maitse järgi
Koore koostisosad :
> pool liitrit piima,
> 4 spl valget suhkrut,
> 2 munakollast,
> 40 grammi maisitärklist.
Protseduur : valmistage lühike saia, segades esmalt kuivained ja seejärel munad, või ja piima. Võta pall ja pane see külmikusse. Vahepeal valmistage kartul.
Levitage kahte tainast ketta; katke mittekleepuva pannu põhi esimese lühikest saiaga, valage koor, katke teine lühikest saiakesi, peske pind peenestatud pähklitega või sarapuupähklitega.
Me tuletame teile meelde, et enne koostisosade valimist on alati vaja tutvuda Itaalia tsöliaakiliidu käsiraamatuga, et veenduda, et need ei ole ohustatud tooted ega potentsiaalselt saastunud gluteeniga.
Uuri, milline kuu on pühendatud gluteeni talumatusele
Lisateabe saamiseks:
> Tsöliaakia sümptomid, põhjused, diagnoosimine ja ravi
