Vegani saamine: teadlikkus ja järjepidevus



Veganlik ühiskond pakub järgmist veganismi määratlust: " Sõna" veganism "tähistab filosoofiat ja eluviisi, mille eesmärk on välistada - niivõrd, kuivõrd see on praktiliselt võimalik - kõik loomade ärakasutamise ja julmuse vormid toime pandud toidu, rõivaste või muul eesmärgil; ja laiemalt soodustab inimeste, loomade ja keskkonna huvides muude kui loomade alternatiivide väljatöötamist ja kasutamist. Toitumise seisukohast näitab see tava, mille kohaselt välditakse loomadest täielikult või osaliselt saadud tooteid .

Veganism ja toitumine

Veganism on seega tõeline kultuur, mis keskendub täpsele elustiilile, alates toitumisest. Seega tähendab vegaani saamine kulinaarsete põhimõtete järgimist : vegaani köök ei hõlma liha, kala, mune, mett, piima ja piimatooteid.

Praktiliselt valivad nad ainult toiduaineid, mis sisaldavad taimseid valke, samas kui loomseid valke sisaldavad toidud asendatakse kaunviljade (kikerherned, oad ja läätsed) kasuks, mida vegaanid sageli kombineerivad soja ja asuki seguga.

Vegaani köök sisaldab ka vetikate, puuviljade ja köögiviljade tarbimist, eelistatult hooajal ning nad kasutavad liha asendajana palju seitanit . Teravilja ja kaunviljade kombineerimine samal plaadil tagavad siis täieliku söögi .

Ei tohiks arvata, et veganid tarbivad ainult köögivilju; tegelikkuses erineb vegaani köök väga mitmekesistest vegaanirestidest: penne koos suvikõrvitsaga ja tofu koorega, polenta krutoonidega seentega, seitan-lihapallid, risotto koos radikaadiga või safraniga, kuni Rooma artišokkidele. Seetõttu ei tähenda vegaani saamine maitse ja toitumise piiramist.

Toidu terrorism: B12 ja raud

Taimetoitlusest ja veganismist rääkides piirab see peaaegu alati toidualast terrorismi, peaaegu nii, et üks kahest selles valdkonnas tegutsevast fraktsioonist peab veenma iga hinna eest teist õiget valikut. See kommunikatiivne agressioon tekitab ainult valesid müüte ja stereotüüpe, samuti halba ja mõnikord kahjulikku teavet.

Toitumise valdkonnas oleme kõik haavatavad ; see on miski, mis meid sügavalt puudutab ja mille pärast on meedia jaoks lihtsam kasu saada nähtavuse ja raha seisukohast. Veganiks saamine on samuti teadlikkuse küsimus.

Kui käsi tõuseb vegaani toitumise toetamiseks, on alati kuulujutt, mis räägib B12-vitamiini puudusest . Tegelikult, kui taimetoitlane ei võta liha, võib ta leida selle väärtusliku elemendi piimas ja munades. Vegaani puhul muutub B12-vitamiini probleem aga konkreetseks ja mõistlikuks, sest see on vitamiin, mida taimed ei tooda.

Vitamiin B12 pärineb mullast bakteritest ; need, kes söövad ainult köögivilju, on sunnitud pesema toitu vastavalt olulistele hügieenistandarditele. Need vajalikud ettevaatusabinõud tagavad siiski, et pesemise ajal kaovad taime välissisaldus ja seega ka vitamiin B12 .

Alternatiivsed allikad on toidud, mida on täiendatud vitamiinidega (eelistatavalt need, mille lisamine on piiratud B12-ga) või toidulisanditega (ka ainult B12-ga, sest teised vitamiinid on saadud puuviljadest ja köögiviljadest). Võite valida oma vitamiini võtmise üks kord nädalas (2000 mikrogrammi tablett) või iga päev üks kord päevas (10 mikrogrammi tablett).

Tegelikult võib isegi liha süüa saada B12-vitamiini puudulikkus: mitte ainult sellepärast, et mõned ravimid takistavad selle imendumist, vaid ka seetõttu, et on leitud, et mõned alla 50-aastaste inimeste organismid ei vabasta seda tüüpi vitamiini.

Teine puudus, mis on omistatud vegaani toidule, on rauapuudus. Tegelikkuses on taimses dieedis palju rohkem rauda kui omnivorulises dieedis, eriti kui neid kombineeritakse puuviljade, tomatite või C-vitamiini sisaldavate toiduainetega.

Rauapuuduse aneemia vastandub kaunviljadele, teraviljadele, lehtköögiviljadele. Lõpuks on ka kiudaineid sisaldavad toidud ka toiduaineid, mis sisaldavad rohkem rauda. Lihtsaks näiteks: hobuseliha sisaldab 3, 9 milligrammi rauda saja grammi kohta; kaunviljad sisaldavad rohkem kui kaks korda.

Lisaks sellele, kui järgitakse kõrge valgusisaldusega dieeti, on kaltsium ohustatud mineraal. Vegaanid kalduvad tarbima toiduaineid, mis on rikas selle mineraaliga, nagu tumedarohelised lehtköögiviljad, tofu, mida saadakse kaltsiumsulfaadiga, ja toidulisandeid . Liha ja piimatoodete liigne ülekandumine põhjustaks kaltsiumi kadu mineraali eritumise suurenemise tõttu uriiniga .

Veganiks saamine on elustiili valik

Valik saada vegaaniks on tavaliselt käitumisstiil või sotsiaalne aktivism loomade ja planeedi kaitsmisel. Sageli on taimetoitlastelt vegaanilisele dieedile hüpe järk-järgult, spontaanselt ja läbi nii teadlikkuse loomade kasutamise pärast juustu, piima, munade kui ka toidu taga ning sõltub sellest, et need toidud põhjustavad ka suuremat keskkonnamõju. meie ökosüsteem pärast tootmisprotsessi käigus toimunud muutusi.

Selle elufilosoofia peamised motivatsioonid on pühendumine loomade õiguste põhjusele ja sellega seotud eetilistele põhjustele, nagu antispekismo . Veganiks saamine hõlmab mõnikord keskkonna-, tervise-, vaimseid ja usulisi põhjusi. Veganismi järgimise valiku puhul on eriti oluline hukkamõistmine loomade aretamiseks ja katsetamiseks .

Mõnikord on vegaani valik ka mood . Ei ole haruldane, et paljud noorukid lähevad taimetoitlastelt tõelisteks intigigentseteks vegaanideks, mõnikord sisemiste vastuolude või elustiiliga, sageli ka lühiajalise kestusega. Siis on hea katsetada, kuid veganiks olemiseks peavad märksõnad olema teadlikkus ja eelkõige järjepidevus .

Cooking näpunäited algajatele veganidele

Lisateabe saamiseks:

> Mis on ja millal võtta looduslikke vitamiin B12 toidulisandeid

> Vegaanid ja taimetoitlased, asendades liha jah või ei?

> Vegan World Day

> Kas vegaanid kahanevad?

Eelmine Artikkel

Kuum pipar, maksa liitlane

Kuum pipar, maksa liitlane

See tšilli tegi juba hästi teada, nii ametlik meditsiin kui ka populaarne traditsioon lepivad kokku, et sellele toidule omistatakse erinevaid omadusi , eriti kui neid tarbitakse kuivatatuna , kuna selle pulbrites kontsentreeritakse kõik põhimõtted. Kõrge C-vitamiini ja karotenoidide sisaldus muudab selle suurepäraseks antioksüdandiks (selle igapäevane tarbimine mõjutab olulisel määral mõnede vähkide ennetamist ja seetõttu peetakse seda vähivastaseks ), lisaks on kapsaitsiinil rabav , aperitiiv ja seedetrakti omadused. kerge valuvaig...

Järgmine Artikkel

Ennetavad toidud vähi vastu

Ennetavad toidud vähi vastu

Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel on umbes 35% vähktõve juhtudest seotud vale toitumisega. Hippokrates ütles, et toit on teie ravim ja laske oma ravimil olla teie toit . Söömine hästi koos tervisliku eluviisiga aitab ära hoida erinevaid haigusi, sealhulgas vähktõbe. Vähivastase dieedi reeglid Õige toitumise reegleid võib kokku võtta järgmistes olulistes punktides Vähendada rasvade , eriti loomsete rasvade tarbimist Järgige dieeti, mis sisaldab palju antioksüdante sisaldavaid köögivilju Säilitage kehamassi norm. Rasvade ja suhkrut...