Piim A2 ja betaktasiin: olgem selged



Piima arutamisel näib maailm olevat jagatud erinevateks fraktsioonideks: need, kes ütlevad meile, et piim on tervislik ja asendamatu; need, kes ütlevad meile, et vähemalt see ei ole kahjulik; ja nende inimeste järjest suurenev osa, kes ütlevad, et loomne piim ei sobi inimtoiduks ja oleks tõepoolest kahjulik.

Nendele fraktsioonidele lisatakse veel üks, mis ütleb meile, et piim "oleks" kasulik organismile, kui see oleks õige, sest piim, mida nad meile müüvad, ei ole. Let's get eripära.

Euroopas toodetud piima ja betaktaasiini uurimine

Mõned uurijad ja veisepiima tootjad oleksid leidnud huvitavaid avastusi lüpsilehmade evolutsiooni ajaloos, mis keemilisel tasemel viitab nn erinevusele betakaseiin A1 ja betakaseiin A2 vahel .

Tundub, et 5000 kuni 10 000 aastat tagasi toodi kõik lehmad piima, mis sisaldas betakaseiini A2, kui äkki tekkis mutatsioon, mis ajendas nende tüve tootma betakaseiin A1 rikas piima; inimene, kes oli võimeline A2 piima kergesti absorbeerima, ei oleks veel täielikult kohandanud oma organismi A1 piima metaboliseerimiseks, millel oleks mõned kõrvaltoimed ja mida ei peeta täiesti terveks.

Kõik algas 1980. aastatel, mil teadlased keskendusid sellele, miks mõned piima tarbimisega seotud seedehäired olid nii laialt levinud. Uus-Meremaal avastati, et need kroonilised ebamugavused olid enamasti seotud beetasinaini A1 valguga.

Põhimõtteliselt on kaseiinid komplekssed fosfoproteiinid, mis nõuavad spetsiifiliste ensüümide metaboliseerumist ja ilmselt, samas kui inimese seedesüsteem on arenenud, et toota ensüüme, mis sobivad betaktaasiin A2 seedimiseks, ei saaks ta seedida edukas betakaseiin A1.

Tänapäeval on kaubanduslike konfliktide tõttu alustatud mitmesuguseid sõltumatuid uuringuid ning kuigi ei ole tõendeid, et nad seostavad A1-piima 1. tüüpi diabeediga kindlalt, tundub tõsi, et paljud A1-piima tarbimisega seotud ebamugavused tulenevad puudumisest. ensüümide, mis on võimelised betakaseiini A1 lahustama.

Hiljutised uuringud näitavad, et mõned A1 piima seedetrakti jäägid on toksilised või vähemalt mitte terved, eriti need põhjustaksid koe oksüdatsiooni, veresoonte põletikku ja neil on antagonistlik toime insuliini suhtes, soodustades diabeedi tekkimist .

Kuigi mõned sellised oksüdatiivsed probleemid, mis on seotud ka südamepuudujäägiga, on seotud piima touti kohtu ja mitte ainult selle A1 tarbimisega, on piima A1 ja A2 vahel väike erinevus, mis soodustaks selle viimase tarbimist.

Nende uuringute populaarsus, avaliku arvamuse huvi ja A2 piima kui brändi turustamine kasvab nii palju, et isegi Euroopas, eriti Prantsusmaal ja Ühendkuningriigis, kasvavad üha enam kasvatajad oma kariloomad, eelistades neid. lehmad, kes suudavad toota A2 tüüpi piima.

Ametiasutuste vastus

Kuigi mõned ametivõimud, sealhulgas Euroopa Toiduohutusamet, on selles küsimuses ikka veel skeptilised, on mõned riigid neid uuringuid toetanud ja piima tootmiseks võimsa lehmapiima turustamist ja levitamist mõnes neist; räägime kõigepealt Austraalia, Uus-Meremaa, Hiina, Ameerika Ühendriikide kohta.

Euroopas, välja arvatud Prantsusmaal, toodetakse turustatud piima A1-tüüpi lehmadest, mis ei ole inimtoiduks sobivad tüved, seega spekulatsioonid nende majanduslike huvide kohta, mis neid riike lükkasid tagasi, ja sektoriuuringud. muuhulgas oleks selge seos A1 piima tarbimise ja 1. tüüpi diabeedi esinemissageduse vahel lastel.

Aafrika ja Aasia on endiselt rohkesti lehmadega, kes suudavad toota A2 piima, arvestades, et mutatsioon, mis viis lehmade tootmiseks A1 piima, esines Põhja-Euroopas.

Piimaasendajad: siin on need, mis nad on

Eelmine Artikkel

Pähklite kalorid

Pähklite kalorid

Pähklite kalorid Pähklites sisalduvad kalorid on umbes 600 100 g toote kohta. See muudab kreeka pähklid eriti energiseerivaks toiduks. Pähklite toiteväärtused 100 g pähklit sisaldavad: Rasvad 54 g Küllastunud rasvhapped 9 g Polüküllastumata rasvhapped 15 g Monoküllastumata rasvhapped 28 g Transrasvhapped 0, 1 g Kolesterool 0 mg Naatrium 273 mg Kaalium 632 mg Süsivesikud 21 g Dieetkiud 7 g Suhkur 4, 2 g Valk 20 g C-vitamiin 0, 5 mg Kaltsium 117 mg Raud 2, 6 mg Vitamiin B6 0, 4 mg Magneesium 229 mg Kasulikud omadused Pähklid on omega-3 rikas toit , mis on sel põhjusel kasulik LDL-kolesterooli kõr...

Järgmine Artikkel

Laulge, mis läheb sulle

Laulge, mis läheb sulle

Seda kinnitavad paljud statistikad ja uuringud igas vanuses inimeste valimitest üle kogu maailma: ennast väljendades on hea ! Laulmine, joonistamine, maalimine, tantsimine, näitlemine, toiduvalmistamine ... isegi kui see ei ole meie peamine töö, toob see endiselt kasu meie olemusele nii sisemise rahulikkuse kui ka suurema tõhususe seisukohast . Iseg...