Makadamiapähklid on Austraalia kohalikust Macadamia puu (Macadamia integrifolia või Macadamia tetraphylla) viljad. Mangaani, vitamiinide ja antioksüdantide sisalduse poolest on need õliseemnete hulgas suurimad monoküllastumata rasvhapete sisaldusega.

Kuigi mandleid peetakse Ameerika kõige populaarsemateks pähkliteks, ei saa keegi eitada makadamiapähklite maitsvat kaebust . See makadamiapähklite aspekt on tõesti oluline, sest nagu mandlid, on makadamiapähklite toiteväärtusel ka tugev kasulik mõju.

Makadamiapähklid on väikesed toitev jõud, mis on pärit makadamiapuudest. Need sisaldavad mõningaid olulisi olulisi vitamiine ja mineraalaineid, nagu A-vitamiin, raud, B-vitamiinid, mangaan ja foolhape, samuti valgud, tervislikud rasvad ja antioksüdandid. Need tähelepanuväärsed toitained annavad neile uskumatuid pähkleid nende paljudele eelistele. Mis kasu? Mul on hea meel, et sa küsisid minult.

Makadamiapähklite eelised

1. Nad on südamele head

Makadaamiapähklid sisaldavad terveid rasvu, mis aitavad artereid tervena hoida. Kuna nad on rikas monoküllastumata rasvhapete poolest, aitavad nad vähendada kolesterooli taset ja madalamaid triglütseriide, mis on keha rasva. Kui vähendame keharasva, võime vähendada südame isheemiatõve riski.

Pennsylvania Riikliku Ülikooli Toitaineteaduste Instituudi poolt läbi viidud uuringus, mis ilmus ajakirjas Journal of Nutrition, tehti mõnedel patsientidel juhuslikult makadamiapähklid ja võrreldi teiste standardse Ameerika dieediga.

Uuringu ajal nägid makadamiapähklite tarbijad nende kolesterooli taseme langust ja leidsid üldist tervislikumat südame markerit. Kuna makadamiapähklid on monoküllastumata rasvhapete rikkalik allikas, aitavad need vähendada südame-veresoonkonna haiguste riskitegureid.

2. Nad aitavad haiguste vastu

Makadamiapähklid sisaldavad flavonoide, mis aitavad vältida rakukahjustusi, kaitstes neid keskkonnamürkide eest. Kui need flavonoidid kehas ringlevad, muunduvad nad antioksüdantideks ja see on koht, kus nende tugevus hakkab mängima. Antioksüdandid täidavad olulist ülesannet leida meie kehas vabu radikaale ja hävitada neid. See kaitseb organismi haiguste eest.

" Uuringud näitavad, et pähklite tarbimine on pöördvõrdeline südame-veresoonkonna haiguste ja vähktõve esinemissagedusega." Tufti ülikooli Jean Mayer USDA inimpäritolu uurimiskeskuse vananemisega seotud uuringute uuringud.

Lisaks toitainete rikkalikkusele sisaldavad makadamiapähklid ka mitmeid tervisele kasulikke fütoteraapiaid . Fenoolhapped, flavonoidid ja stilbeenid aitavad pakkuda kasulikke antioksüdante paljude haiguste, näiteks vähi vastu. Sellepärast on kreeka pähklid - sealhulgas makadamiapähklid - üks parimaid toiduaineid, mida saab kasutada vähi vastu .

3. Kasulik kaalulangus

Kõrge rasvasisaldus võib aidata vähendada söögiisu . Mitte ainult see, et makadamia pähklid sisaldavad ka palmitoolhapet. Palmitoleiinhappel on võime kiirendada rasva ainevahetust, vähendades selle kogunemist. Macadamia pähklitel on hea tasakaal toitainete ja rasvade vahel ning aidata teil tunda end täis ainult mõnel neist.

Lisaks sisaldavad makadamiapähklid kasulikke toidulisandeid, mis aitavad saavutada küllastust ja sisaldavad kompleksseid süsivesikuid nagu lignaanid, hemitselluloos, amülopektiinid, liimid, kummivaigud ja lahustumatu tselluloos, mis aitavad vähendada seedehäireid, vähendades neid ärritavaid näljahäda.

Samuti on tõendeid, et pähklid, nagu näiteks makadamiapähklid, võivad metaboolse sündroomi vältimiseks avaldada positiivset mõju, kuigi selle hüpoteesi kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.

4. Nad toetavad soolestikku

Makadamiapähklid sisaldavad lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid, mis aitavad teil end täielikult tunda, eemaldades kehast toksiinid ja aidates seedimist. Kuna tegemist on rikkaliku toiduga, aitavad makadamiapähklid rauda tõhusalt kasutada ja edendada asjakohaseid ensümaatilisi reaktsioone.

5. Tugevdage luud

Makadamiapähklid on rikkad fosfori, mangaani ja magneesiumi poolest, mis aitavad hammaste ja luude seedimist, toitumist ja toitainete imendumist.

Me teame, et kaltsium aitab kaasa luude ja hammaste moodustumisele, samas kui mangaan aitab kehal vajadusel uusi luu hoiustada, nii et luud jääksid vanaks muutudes tugevaks.

Teine oluline tegur on neeruhaigused, mis takistavad organismi loomulikku võimet absorbeerida kaltsiumi ja mangaani, mis viib luuhaigusteni. Seejärel võivad makadamiapähklites esinevad mangaanid tõesti hoida luid tugevana ja samal ajal võidelda neeruhaigustega.

6. Hoidke aju ja närvisüsteem tervena

Vask, B1-vitamiin, magneesium ja mangaan, mis on leitud makadamiapähklites, muudavad neurotransmitterid terveks, sest need on olulised kemikaalid, mida meie aju rakud vajavad aju signaalide saatmiseks.

Makadamiapähklid on ka rikkas oleiinhappes, mis aitab hoida aju tervena ja palmitoleiinhapet, mis aitab kaitsta närvirakke.

Lisaks sisaldavad makadamiapähklid omega-9, mis, nagu me teame, on aju jaoks mitmel viisil kasulikud. Kõigepealt aitavad nad parandada meeleolu, aju selget funktsiooni. Lisaks võivad nad aidata parandada mälu ja ennetada neuroloogilisi haigusi.

Näiteks mõnedes teadusuuringutes, mis on läbi viidud farmakoloogias, biokeemias ja käitumises, on näidatud, et eruukhape võib olla kognitiivse puudulikkusega seotud haiguste, näiteks Alzheimeri tõve raviks .

See tähendab, et omega-9 hüvede ja seega makadamiapähklite kasulikkuse nimekirja saab lisada mälu suurendamise ja kognitiivse funktsiooni parandamise.

7. Vähendada kroonilise põletiku ja artriidi sümptomeid

Omega-6 rasvhapped võivad anda mõningaid toitumisalaseid eeliseid, kuid paljud tarbivad liiga palju. Kui meil on liiga palju omega-6 rasvhappeid, võivad need põhjustada ja suurendada kroonilist põletikku organismis. See on problemaatiline tegur, sest me teame, et põletik on enamiku haiguste, näiteks artriidi, vähi, südamehaiguste, diabeedi ja muu aluse aluseks .

Pharmacognosy Magazine'is avaldatud uuringus analüüsiti Austraalia taimede rühma, sealhulgas makadamiapuude rühma, millel on olnud reumatoidartriidi ravis ajalugu, saavutades positiivse järelduse nende tegeliku kasulikkuse kohta. Uurijad märkisid, et "nende ekstraktide madal toksilisus ja nende inhibeeriv bioaktiivsus Proteus spp. Vastu ( vt artikli 1 märkust 1. ) näitaks nende potentsiaali reumatoidartriidi tekkimise blokeerimisel ." See tähendab, et makadamiapähklid nad on hea lisamine artriidi dieedile.

Enamikul pähklitest on palju omega-6-sid kui omega-3, kuid makadamiapähklid on madalaima omega-6 sisaldusega pähklite seas. See ei tähenda, et saate seda makadamiapähklitega üle pingutada, kuid omega-6 rasvhapete tarbimise jälgimise ja makadamia pähkli iga nädal jälgimise abil saate oma dieeti lisada valku, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid, võtmata liiga palju omega. -6, mis põhjustavad põletikku .

Erinevuste ettekujutuseks sisaldavad pekanipähklid 3, 7 grammi omega-6 100 grammi kohta, mandlid 3, 4 grammi ja kašupähklid 2, 2 grammi võrreldes makadamiapähklitega, mis sisaldavad 0, 36 g omega -6 100 g kohta .

Makadamiapähklite toiteväärtused

Kuigi makadaamiapähklid on rasvade ja kalorite puhul rikkamad kui teised õliseemned, on eespool nimetatud omega-6 kogus väiksem. Makadamiapähklid sisaldavad ka muljetavaldavat kogust toitaineid, eriti sisaldavad need 58% mangaani soovitatavast päevast nõudest väikestes kogustes.

Makadaamiapähklite untsi ( vt artikli 2 lõppu ) sisaldab:

• 203 kalorit
• 4 grammi süsivesikuid
• 2, 2 grammi valku
• 21, 4 grammi rasva
• 2, 4 grammi kiudaineid
• 1, 2 mg mangaani
• 0, 3 milligrammi tiamiini
• 0, 2 mg vask
• 36, 7 milligrammi magneesiumi
• 1 mg rauda
• 53, 1 milligrammi fosforit
• 0, 1 mg B6-vitamiini

Makadamiapähklite päritolu ja ajalugu

Makadamiapähklid sisalduvad kõva seemnes, mis on ümbritsetud rohelise koorega. Kui mutter on küps, puruneb. Makadamiapuu on tõenäoliselt kõige tuntum Hawaii emakeelena, aga kas teadsite, et 1800. aastal istutati kaks seemet California ülikooli Berkeley ülikoolilinnakus ja et nad on ikka veel täna? See on tõsi! Makadamiapuu on aga Austraalias kohalik.

Macadamia pähklil on valge ja kreemjas tuum, mis koosneb 65–75% õlist ja 6-8% suhkrust . Pärast röstimist muutub see ühtlasemaks nii värvi kui ka tekstuuri poolest. Mõnede seemnete katmine on sile, samas kui teiste jaoks on see karmim. Samal ajal sobivad mõned neist paremini tagahoovis kasvatamiseks, teised aga sobivad kaubanduslikuks tootmiseks.

Võib-olla olete kuulnud ka makadamia pähklist Mauna Loa . Mauna Loa on tegelikult suurim vulkaan maa peal Hawaiil ja Mauna Loa, nüüdseks kaubamärk, on saanud üheks esimeseks Hawaiis arenenud makadamiaistandusele.

Lisaks sellele, et neid nimetatakse makadamiateks, on need pähklid tuntud ka kui Austraalia pähklid ja Queenslandi pähklid . Paljud liigid on mürgised - siiski on kaks söödavat liiki. Üks on makadamia, millel on sile pind või Macadamia integrifolia, teine ​​on makadamia, millel on karm pind või Macadamia tetraphylla .

Macadamia pähklid kasvavad vihmametsade jõgede ja jõekaldade lähedal . Macadamia integrifolia on Kagu-Queenslandi kodukoht, samas kui M. tetraphylla on nii Queenslandi kaguosas kui ka New South Wales'i kirdeosas. Kohtades, kus mõlemad liigid kohtuvad, kasvavad makadamiapuud, mis näivad olevat looduslikud hübriidid.

Makadamiapuu saabus Hawaiisse 1881. aastal, mida kasutati peamiselt dekoratiivtaimedena ja metsa uuendamiseks. 1948. aastal andis Hawaii põllumajanduslik katsejaam oma nime ja tutvustas mitmeid paljutõotavaid valikuid, mis viisid nüüdisaegse makadamia tööstuse poole, mille jaoks on Havai saared tuntud.

Hawaiidelt saabus Macadamia puu Kalifornias 1900. aasta esimesel poolel. Austraalia, Lõuna-Aafrika ja Kesk-Ameerika sõltuvad ka makadamiapähklite väärtusest. Makadamiapuud eelistavad pehmet kliimat, mis on kaitstud külmade ja tugevate sademete eest ning kohvioad.

Kuidas ladustada ja röstida makadaamia pähkleid

Hoidke kindlasti makadamia pähklid jahedas kohas, näiteks külmkapis või sahvris. Lisaks on oluline tagada, et need ei sisalda niiskust.

Kui eelistate röstitud makadaamiapähkleid, siis kuidas neid valmistada:

• Kuumutage ahi 225-250 kraadi F.
• Pange pähklid (osa, mis on tegelikult söödav, mitte mähised) küpsetuspaberi lehele. Parem on praadida tükid, mis on suuruse ja tekstuuri poolest sarnased.
• Lihtsalt laske tal praadida umbes 10 minutit, kontrollides neid, sest ahju temperatuur võib erineda.
• Eemaldage ahjust kohe, kui nad hakkavad pruuniks muutuma.
• Laske jahtuda.
• Hoida tihedalt suletud pakendis.

Retseptid makadamiapähklitega

Makadamia pähkleid on võimalik oma dieeti arvesse võtta mitmel viisil. Loomulikult on võimalik neid süüa üksi, kuid need on suurepärased lisad paljudele retseptidele. Siin on üks alustamiseks:

Juustukook makadamiapähklite ja mustikata piimaga

Aluse koostisained

• 1 tass mandleid
• 1/2 tassi Medjooli kuupäeva
• 1 supilusikatäis mett
• 1/2 tassi kuivatatud kookospähkli
• 1/4 tl vaniljeekstrakti
• Soola näputäis

Täidisained

• 2 tassi makadamiapähklit
• 1/3 tassi sulatatud kookosõli
• 4 spl vahtrasiirupit või kookospähkli nektarit
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1 tass orgaanilisi külmutatud mustikaid

kord

• Toiduprotsessoris või suure võimsusega segistis töötage koos mandlite, kuupäevade, vanilje, soola ja kookosega, kuni soovitud konsistents saavutatakse. Kreemilisuse tagamiseks töötage kauem.
• Röstige kuivatatud kookospähkli kergelt pliidile, olles väga ettevaatlik, et mitte põletada. Lihtsalt röstige, kuni see muutub kuldpruuniks ja seejärel lülitage soojus.
• Piserdage liigendiga vormi põhi 1 supilusikatäis kuivatatud kookospähkli, seejärel lisage valmis segu ja vajutage ühtlaselt alusele.
• Kasutades suure võimsusega segistit, kombineerige täitematerjalid (salvestage paar mustikaid kaunistamiseks) ja segage, kuni see on täielikult emulgeeritud.
• Lusikaga valage segu ettevalmistatud pannile. Kui vorm on täidetud, aseta see spaatliga.
• Külmutage seda 6-8 tundi, kuni see muutub tugevaks.
• Kaunista jõhvikad, mida hoitakse kõrvale ja serveerige.

Ettevaatusabinõud makadamiapähklite kasutamisel

Makadamiapähklid on kahtlemata tervislik ja maitsev valik, kuid osade kontrollimine on oluline. Hoidke koostisosad silma peal, kui ostate neid, kuna paljud pähklid on valmistatud säilitusainete, õlide ja tonni soolaga.

Makadamiapähklid on ka rohkesti fosforit, mis on oluline meeles pidada kõigi neeruprobleemide all kannatavate inimeste puhul.

Pöörake tähelepanu ka pähklite allergiatele, mis on väga levinud. Kui teil on pähklite suhtes allergiline, tuleb vältida makadamaate.

Lõplikud kaalutlused makadamiapähklite kohta

Makadaamiapähklid sisaldavad mõningaid olulisi olulisi vitamiine ja mineraalaineid, nagu A-vitamiin, raud, B-vitamiinid, foolhape ja mangaan, samuti valgud, tervislikud rasvad ja antioksüdandid.

Need pähklid on osutunud kasulikuks südametervise seisukohast ja võitluses selliste haigustega nagu antioksüdante sisaldavad toidud, aitavad kaalust alla võtta, aidata sooles, tugevdada luud, aju ja närvisüsteemi, vähendada kroonilist põletikku ja nad ravivad artriiti.

Oluline on hoida makadamia pähklid jahedas kohas, näiteks külmkapis või sahvris, ja veenduda, et need ei sisaldaks niiskust. Sa võid ka neid kodus küpsetada.

Kui otsite tervislikku, toitlikku ja küllastavat suupistet, siis ärge vaadake enam.

Allikas: Macadamia pähklid: mangaanirikas ravimeetod, mis toetab dr Josh Axe terveid kondid

MÄRKUSED

1. Proteus on Enterobacteriaceae perekonda kuuluvate bakterite perekond. Perekonna peamine patogeen on eakate patsientide kuseteede infektsioonides isoleeritud P. mirabilia.

2. Ameerika Ühendriikidele kehtiv teave. Untsi on mitme kaubanduspiirkonna mõõtühiku (naela) alamkordsus. 1 untsi (oz) võrdub ühe kuueteistkümnenda (1/16) naela (£) ja võrdub 28, 35 grammiga.