Quinoa jahu saadakse quinoa seemnete jahvatamisel ning seda saab leiva valmistamiseks kasutada üksi või koos teiste jahu.
Vaatame quinoa leiva valmistamise annuseid ja protseduuri.
Quinoa leib, retsept
Järgnev retsept sisaldab ainult kvinoojahu ; kui soovite pehmemat leiba või õrnamat maitset, võite kasutada 400 grammi gluteenivaba leiva segu, millele saab lisada 100 grammi quinoa jahu.
Need, kellel ei ole talumatusprobleeme ja tahavad lihtsalt saada rohkem valgusisaldusega leiba, võivad segada quinoa jahu täis nisujahuga (100 grammi quinoa jahu ja 400 nisujahu).
koostisosad
> 500 grammi nisujahu täis quinoa
> 25 grammi pärmi
> umbes 350 grammi sooja vett
> kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
> tl soola
kord
Segage quinoa jahu, küpsetuspulber ja sool soolas. Lisage õli ja lõpuks aeglaselt vesi. Töötage käega, kuni saad homogeense, elastse, kuid mitte kleepuva segu. Looge pall ja lõigake pind noaga, tõmmates rist; seejärel laske leib kaheks tunniks, asetades selle otse ahju alusele.
Soovi korral harjata leiva pinda taimse piimaga ja puista käputäis seesamiseemneid. Lõpuks küpsetage leiba umbes 30 minutit 180 ° C juures, mäletades, et ahju sisse asetatakse väike mahuti veega.
Kuidas kasutada quinoa seemneid: 3 retsepti
Quinoa jahu, omadused ja kasutamine köögis
Quinoa jahu saadakse Chenopodiacee perekonda kuuluva rohtse taime Quinoa seemnete jahvatamisel.
Quinoal ja sellest tulenevatel jahu, millel on kõrge valgusisaldus (umbes 14 grammi 100 kohta), on rohkesti kiudaineid ja mineraale ning ei sisalda gluteeni.
Quinoa ja quinoa jahu on seega tooted, mida hindavad eriti need, kes on otsustanud järgida veganist dieeti või inimesi, kes kannatavad gluteeni talumatuse all .
Quinoa jahu kasutatakse kastmete, suppide ja suppide paksendamiseks või küpsetatud magustoitude, pizza ja leiva valmistamiseks üksi või teiste jahu segamisega.
Quinoa jahu ostetakse mahetoidukauplustes ja selle hind on teraviljajahuga võrreldes suhteliselt kõrge (umbes 20 eurot kilo kohta); alternatiivselt on võimalik saada quinoa jahu, jahvatades seemned toidukombainis.
