On moes kasutada välismaa termineid ja seetõttu kuuleme üha sagedamini lehtkapsast ; see pole midagi muud kui lokkis kale .

Põhiliselt on olemas kolme liiki lehtkapsas:

> roheline, g reen curly kale;

> punane, r ja lokkis kale;

> must, must kale ).

Musta kapsas ei ole tegelikult kõverdatud lehed, kuid see jääb siiski lehtkapsasse. Anglosaksi sõna kasutamist õigustab asjaolu, et lehtkapsas (välja arvatud must kaabel, mis esineb eelkõige Toscana piirkondlikus köögis) ei ole meie gastronoomilises traditsioonis laialdaselt kasutatav koostisosa.

Kas kale, roheline, punane või must, on suurepärased toiteväärtused; see sisaldab palju vitamiine ja mineraale, eriti kaaliumi . See on kogu külmhooajal kogu köögiviljapulber, mida tavaliselt kasutatakse suppide koostisosana.

Kui soovid lehtkapsast krõbedat versiooni, peaksite kindlasti proovima kiipe. See on kiire, tervislik ja maitsev retsept. Kalorid on väga piiratud ja seetõttu on mõte süüa maitsega isegi siis, kui soovite mõne naela kaotada.

Kale kiibid, kuidas neid valmistada

Kalee žetoonide koostisosad on ainult kolm. Retsept valmistatakse väga kiiresti ja seda saab kasutada või kombineerida mitmel erineval viisil.

koostisosad

> 1 hulk kale, umbes 40 lehed;

> 2 spl ekstra neitsioliiviõli;

> sool.

ettevalmistamine

Peske lehtkive lehed ja eemaldage keskmised ribid, eemaldades need käega . Suures kausis segage lehed kahe supilusikatäie ekstra neitsioliiviõli ja kena soolaga. Katke plaat küpsetuspaberi lehega ja asetage lehtkapsad sellele.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 175 ° C juures 15 minutit. Umbes 10 minuti pärast pöörake lehtkapsad nii, et keetmine oleks ühtlane; need peavad olema krõbedad, kuid mitte põletatud.

Kalee kiipide, isegi maitsvamate variatsioonide hulka kuulub parmesani piserdamine . Sellisel juhul tuleb juust lisada pärast kuumtöötlemist, kui need on veel kuumad. Või umbes minut enne ahju eemaldamist.

Kaleed on head nii kuumad, värskelt küpsetatud kui ka pärast toatemperatuurile jahtumist.

Kuidas teenida lehtküünlaid

Kuidas tarnitakse lehtküünlaid ? On mitmeid võimalusi, ja siin on mõned soovitused:

> Need sobivad külgliha jaoks, sel juhul on retseptis märgitud kogus piisav neljale inimesele;

> saab serveerida koos aperitiiviga koos teiste eelroogadega;

> päeva jooksul tarbitava suupistena . Tundub kummaline, kuid niimoodi on suupiste kapsas väga hea;

> Kale kiibid on ka idee teha tassi karge ja kohe rohkem kutsuv. Näiteks on piisav, kui nad murenevad väga lihtsasse tassi, näiteks parmesani või küüslaugu ja spagetit sisaldava risotto, et muuta see kohe huvitavamaks.