See on suveaeg, külmade salatite ja puuviljadega kuumimas tundi ning grillid pikematel õhtutel.
Toiduvalmistamismeetodite hulgas on grillitud, grillitud ja grillitud roogasid, mida kasutatakse kõige enam sel hooajal juunist septembrini. Tegelikult sobivad toiduvalmistamismeetodid avatud ruumi, mitte väikseima kodus oleva ahju jaoks.
Grillitud grillitud plaatidel on lisaks spetsiaalsetele masinatele (grillid, soojust indutseerivad kivid, gaasiballoonid või pintslid jne) lisaks vajadusele tugevad aroomid ja sageli suitsu ja lõhna, mis suletud ruumis võib olla ebamugav või ohtlik .
Vaatame, kuidas grillil ja plaadil süüa.
Küpsetamine grillil, vapper ja grillitud: kuidas seda teha
Grillimine ja grillimine toimub mitmesuguste materjalide grillil või plaatidel, mis on võimelised soojust säilitama ja toidule üle kandma, mille käigus põletavad puusüsi, puuküttega kaminad, käterätikud või toiduvalmistamise korral plaadid, gaasipudelid plaatide soojendamiseks.
Grillimine ja grillimine on viimati arutatud toiduvalmistamise meetod. Uuringud on näidanud, et grillitud või grillitud toitude valmistamine toob endaga kaasa toiduainetes heterotsükliliste amiinide ja polütsükliliste aromaatsete süsivesinike moodustumise. See on tingitud sellest, et toiduvalmistamise meetodil ei ole võimalik kontrollida toiduvalmistamise ja kuumutamisega kokkupuutumise aega nii lihtsalt kui grillimist või grillimist.
Liha ja sageli köögiviljad, mis on põlenud ja kuivad osad, on muutnud nende keemilisi struktuure ning kaotanud suure hulga vitamiine ja mineraalaineid, mis on hävitatud kuumuse ja tulega, mis puutuvad otseselt kokku toiduga.
Enamikul juhtudel on seega võimalik öelda, et grillimine ja grillimine ei ole tervislik toiduvalmistamise meetod .
Nagu kõik toiduvalmistamismeetodid, on tal ka plusse ja miinuseid.
Täiusliku toiduvalmistamise saladused
Grillimine, grillimine ja grillimine: plusse ja miinuseid
Nende toiduvalmistamismeetodite eelised on sagedamini seotud kultuurilise teguriga kui keha tegeliku tervisega. Grillid kujutavad endast tugevat vaimset üleskutset puhkuseperioodidele, peodele ja suvel puhkamise hetkedele. Grillitud või grillitud toitude maitse on tingitud vürtside ja aromaatsete maitsetaimede kasutamisest, mis on tihti värsked ainult suvel ja maitseainete lisamisega, mida me tõenäoliselt ei saa kasutada teistes retseptides. Kuid see on vaid harjumuse ja kultuuri küsimus.
Puudused puudutavad kantserogeenidena tunnustatud keemiliste ühendite tootmist: eespool nimetatud heterotsüklilised amiinid ja süsivesinikud.
Aga kas on võimalik nautida head grillimist, mis on ka terve? Vastus on jah ja ei . Võrreldes enamiku teiste toiduvalmistamismeetoditega on kõige tähtsam grillimine ja see plaat kõige vähem tervislik .
Grillimiseks võite kasutada meetmeid, mis vähendavad riski: esiteks, ärge sööge üle ja ärge kasutage seda tüüpi toiduvalmistamist liiga tihti; siis on võimalus kasutada maitseaineid maitseks, ilma et toidut "põletaks" või isegi toiduks õli ja sidruniga, et takistada amiinide moodustumist grillimise ajal; Te saate ka grillitud liha või kala koos toores köögiviljaga. Lõpuks on oluline, et grill oleks puhtana, et vältida keedetud toidu jääkide kuumutamist ja seega vältimatut põletamist.
Grillimisel on aga vähem puudusi. Seal on väikesed plaadid, mida saab kasutada aastaringselt ja millel on erinevad eelised. Restil küpsetamiseks on toidu valmistamise taset lihtsam kontrollida. Turul on plaadid, mis võimaldavad kalibreerida valmistatud kivi temperatuuri, võimaldades teil süüa isegi tervislikult, sest rasva ei lisata.
Mõlemal juhul on grillimise ja grillimise puuduste vältimise saladus alati üks: vältida põletatud koorikut toidul.
