Hiljuti on vastuolu aspartaami liigse kasutamise üle toiduainetes olnud valgustatud vaatamata vastuolulistele uuringutele pikaajaliste kõrvalmõjude kohta, mis tunduvad olevat olemas: on nii palju küsimusi, mida me endalt küsime seoses toiduainete tööstuses nii palju kasutatud valge pulbriga, kuid see tekitab ka nii palju hämmeldusi! Proovime mõista midagi mõistliku valiku tegemiseks. Kuigi see aine on 1981. aastal toiduainetes kasutamiseks heaks kiidetud, on FDA (toidu- ja ravimiamet ) enam kui kaheksa aastat keeldunud aspartaami kasutamise heakskiitmisest, kuna uuringute tulemused on vastuolulised. eksperimenteerimine, mis sel ajal oli üks sensatsioonilisemaid avastusi: magusaine, millel on kõrge magustamisvõimsus ja null kaloreid võrreldes tavalise toiduvalmistamissuhkruga.
Aspartaam näib põhjustavat "aeglast ja vaikivat" kahju kõikidele inimestele, kes on nii õnnetu, et neil ei ole kohest reaktsiooni ja seetõttu ei ole neil põhjust seda vältida, kuni nad jõuavad kantserogeensetesse mõjudesse . Aga millistes toiduainetes see sisaldub? Paljud tooted, mis on meie ostunimekirjas: kerged joogid, kondiitritooted ja kondiitritooted, jogurt, närimiskumm, madala kalorsusega tooted kaalukontrolliks või tõeline lauamagusaine, asendades ühise suhkru. Me võime tuvastada selle aine olemasolu, lugedes koostisosade loetelu, toidus võib sellest teatada kas nimetusega "aspartaam" või numbriga E-951 .
Me ei julgenud, sest natuke head tahet on piisav, et leida aspartaami looduslikke asendajaid ! On tõsi, et seda tüüpi magusaine sobib teatud olukordadele ja vajadustele, mida kõige tavalisemad magusained ei suuda konkureerida: madala kütteväärtusega (umbes 200 korda magusam kui sahharoos, seda kasutatakse väga väikese koguse juures) ja see ei tõsta vere glükoosisisaldus (sobib diabeetikutele). Kõrgus on raske leida asendajat, tehislike ja looduslike magusainete labürindis väljumise leidmine ei ole kerge, kuid meie väikestes igapäevases valikus on võimalik valida väärtuslik asendaja looduslike magusainete, näiteks stevia, vahtrasiirupi, mee ja paljud teised !
LUGEGE KAAS
Aspartaam toidu lisaainete hulgas: avastage teised
Jah.elu redaktorist
