Reis Skandinaaviasse

Põhja-Euroopat iseloomustavad pikad ja külmad talved avaldavad vaieldamatut mõju Skandinaavia köögi maailma ainulaadsusele .

Skandinaaviasse kuuluvad tavaliselt Norra, Rootsi ja Taani, kuid mõnikord kuulub ka Soome, Venemaa ja Islandi osa, ehkki selle aglomeraadi, nimelt Fennoskandia, mõiste on erinev.

Sõja, rahu, ametiühingute ja lahuselu perioodidest koosnev geograafiline kontekst ja ühiskondlik käär on põhjustanud Skandinaavia poolsaare köögi muutumise enam-vähem homogeenseks , mis põhineb eelkõige kala, putru, piimatoodete, suitsutatud liha, mesi ja marjad .

Vikingi päritolule iseloomulik mitte-esteetiline ja väga pragmaatiline veen on säilinud skandinaavia kööki, mis põhineb lihtsusel, majandusel, praktilisusel: kala, vasikaliha, sealiha või põdra liha, supid, rasvased koostisosad ja köögiviljade puudus. mugulad, nagu kartul ja riis.

Skandinaavia köök: tüüpilised toidud

Skandinaavia riikides on hommikusöögid ja õhtusöök üldjuhul päeva peamised söögikohad, samal ajal kui lõunasöök on sageli vaid töönädala ajal tarbitav suupiste.

Õhtusöögi üheks tüüpiliseks roogaks on kroppkakor: keedetud või küpsetatud kartulid, maitsetaimede, sibula ja hakkliha täidisega, seejärel maitsestatud sulatatud või ja marjadega, peamiselt jõhvikaga.

Üks enim tarbitud liha on vasikaliha, mis Skandinaavias armastab süüa paljude värskete aniisidega, sageli maitsestatud, et katta liha katvad kreemid.

Dillide lilli kasutatakse ka paljude koorikloomade, sealhulgas homaaride hooajamiseks, mida suvekuudel tavaliselt süüakse. Kala sattumisel on väga levinud roogad, magus-hapupiima koorega toores lõhe ja - üllatusega kartulikreem ! - anis.

Hõrguliha, hapukoorega, praetud mugulad ja jõhvikad süüakse tõelisel restoranil, palju parem kui meil on vaja IKEA-s.

Kui te ei ole otsustanud, et magus, soolane ja terav on siin roogmunk, sealiha kõht, jõhvika kreemiga kaetud kartulipannkooke ja hapukoorega ning karamellitud sibulaga : see kõlab ekstravagantsena, kuid see on erakordne roog. Lõpuks lisaksime parimaks viikingitehnikasse souva, suitsutatud põhjapõdrade puudutused .

Lugege ka Taani meetod elada õnnelikult: hygge! >>

Kus süüa (tänaval või restoranis) Skandinaavias

Unusta IKEA, Skandinaavia köögi parimaid toite saab proovida ainult kohapeal, võib-olla suvise reisi ajal.

Ärge piirduge suurte linnade restoranidega, proovige ranniku ja metsa linnu, kui soovite maitseda kohalike toitude headust. Kui suudad, proovige tundma kohalikke elanikke ja proovida kodust toitu, mis põhineb sageli lihtsatel, kuid maitsvatel suppidel.

Skandinaavias ei tohi seda unustada

Skandinaavia magustoidud, kuigi need on rasked ja ei ole tuntud kui maailma parimad, võivad omada oma arvamust ja omada ainulaadseid omadusi. Sama kehtib vähem levinud liha, nagu põdra ja põhjapõtrade kohta.

Hästi tehtud marjadega kastmetel on unikaalne ja asendamatu maitse. Ilmselgelt ei saa te lohet ära jätta .

Mida vältida Skandinaavias

Vältige keskmisi viise, eriti kui olete orienteeritud säästmisele: proovige kohalikku kööki või jääda rahvusvahelistele toitudele, need kaasaegsed riigid on täis neid. Skandinaavia köök on hea ainult oma algversioonis ja mitte just läbiva turisti jaoks.

Nõuanded ja uudishimu

Kuigi see on ebaõiglane, saame määratleda Skandinaavia kööki sakslaste ja Briti köögi seguna, pannkoogid, moosi (nagu roosid), paljude kartulite ja kohalike liha kasutamine.

Kuid skandinaavia köök on palju rohkem ja sa saad seda aru saada kohalike köökide kohta, mida saate kohapeal leida.