Nüüdseks on see rohkem kui teada, on hästi teada, et parim viis teravilja võtmiseks on neid tervelt süüa .
Kõik autoriteetsed teaduslikud allikad soovitavad meil seda teha, mõnel juhul jõudes rafineeritud terade ja nendega valmistatud toiduainetega, mis ei sobi isegi inimtoiduks ja eriti suurtes kogustes, nagu me tihti teeme pasta, riisi ja leiva puhul. kahjulik .
Kui on tõsi, et rafineeritud terad on lihtsam säilitada, on praktilisemad süüa ja kergemini seeditavad, on ka tõsi, et nende toiteväärtus on peaaegu null, kuna seemne ja kliide, seemnete olulised osad, on kõrvaldatud.
Ärge muretsege häireid, proovige visata nimekiri headest põhjustest, et minna tagasi peaaegu täielikult tervete terade süüa : mais, nisu, oder, kaer, riis, speltan, hirss, sorgo, quinoa jne.
Tervete terade toitained
Nagu oleme öelnud, on seemned, sealhulgas idu ja kliid, rikkalikult toitaineid : kiudaineid, vitamiine (eriti B rühma), erinevaid antioksüdante ja mitmesuguseid mikroelemente; kõik elemendid peaaegu täielikult puuduvad rafineeritud teraviljas.
Nad on ka parim lahustuv ja lahustumatu dieetkiud, mis on palju rohkem kui puu- ja köögiviljad.
Kiud on organismi nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik ja rafineeritud terades peaaegu puudub. aitab võidelda divertikuloosi, soole põletiku, kõhulahtisuse, kõhukinnisuse, kõhuvalu .
Kuidas kiudusid seedida: siin on mõned soovitused
Terved terad erinevate haiguste vastu
On näidatud, et täisteratooteid sisaldav toit ja rafineeritud terade vaesus vähendab paljude haiguste tekke ohtu, mille hulgas mainitakse kardiovaskulaarseid probleeme, 2. tüüpi diabeeti, rasvumist ja mõningaid vähivorme, eriti käärsoole.
kolesterool
Terved terad aitavad organismil neelata halba kolesterooli ja madalamaid triglütseriide, mis on südameinfarkti esimesed kahtlusalused.
Teaduslikud uuringud näitavad, et need, kes regulaarselt söövad täisteratooteid, eriti odra, vähendavad kõrge kolesteroolisisaldusega probleeme 30% võrra.
hüpertensioon
Teravilja panus meie südame-veresoonkonda ei lõpe kolesterooli ja triglütseriidide alandamisega: täisterad vähendavad vererõhku, vähendades 20% võrra võimalust, et iga päev tarbivad inimesed hüpertensiooni.
astma
Hollandi teaduslikud uuringud näitavad, et 4–8-aastased lapsed, kes kasvasid korrapäraselt täisteratooteid, on vähenenud astma, riniidi ja paljude allergiate risk .
Terved terad igemete tervisele
Laiaulatuslik uuring näib olevat näidanud, et täisterade tarbimine vähendab igemetega seotud probleemide riski 25% võrra, arvestades, et tegelikud riskitegurid on peamiselt suitsetamine, alkoholism ja vaesed või vaesed. vale suuhügieen.
Terved terad kaalukontrolliks
Laiaulatuslikud uuringud on näidanud, et naistel, kes korrapäraselt võtavad vastu teraviljaid idudega, leiba leivaga, pruuni riisi jms, on aastate jooksul kaalulangus, vähenenud 20% võrreldes naistega, kes eelistavad teravilja tarbida rafineeritud.
Mitte ainult: viis, kuidas kaalu kontrollitakse täisteratooteid sisaldava dieedi abil, on väga tervislik, sest see ei põhine lihtsal kaalulangusel, vaid selle õigel jaotamisel, kuigi on olemas märkimisväärne efektiivne kaalulangus, mis on tingitud tundlikkusest. küllastunud teravilja .
Kui palju terveid terasid sa sööd?
Kui palju teravilju tuleks tarbida? Kõik varieerub sõltuvalt ainevahetusest, soost, vanusest, füüsilisest aktiivsusest ja tehtud töö liigist.
Võib öelda, et üldjuhul võetakse igapäevaselt võetava teravilja kogus 100 kuni 200 gr, millest 2/3 peaks olema terved terad .
Selles annuses tuleks kaaluda hommikusööki, leiba, pasta või riisi, küpsiseid ja mis tahes liiki teravilja.
pseudocereals
Tervete terade kõrval tuleks edendada ka pseudokeraalseid aineid, nagu näiteks quinoa ja amarant, mis on eriti rikkalikud antioksüdantide, vitamiinide, raua ja paljude huvitavate aminohapete poolest kõrge tervise taseme säilitamiseks.
