Jaanuari köögiviljad
Puu- ja köögiviljade söömine hooajal on üks parimaid viise, kuidas toitu muuta, austada looduse elutsüklit ja isegi säästa. Mis on jaanuari puu- ja köögiviljad ? Alustame köögiviljadest. Jaanuari tabelil ei saa seetõttu jääda Kataloonia sigurist, punast radikaadist, apteegitilli, lillkapsast, brokkoli, kapsast ja naeris.
Kataloonia on mitmesugune sigur, millel on piklik pea, mis erineb teistest siguri tõttu esinevatest sidrunitest, õrnad võrsed, mida on võimalik süüa või salatites toores. Kui ostate selle, peate kontrollima, et ribid ei oleks kollakad ja et need oleksid krõbedad; seda jaanuari köögivilja kasvatatakse peamiselt Puglias ja Veneto.
Brokkoli, lillkapsas, kapsas ja naeris on sobivad suppide valmistamiseks ja pasta maitseainena. Nad on rikkalikult antioksüdante, mineraale ja vitamiine. Kõigi nende omaduste kasutamiseks peaksite neid värskelt keedetud või aurutatud köögivilju sööma.
Fennel on jaanuari köögiviljade seas ehk post-party dieedi parim liitlane. Seeditav ja madal kalorite sisaldus aitab kehal puhastada pärast jõuluperioodi ekstravagantsusi. Toores, see on ideaalne pärast sööki.
Punane radicchio on jaanuari köögiviljade seas üks kõige väärtuslikumaid. Eelkõige on teada Treviso. Seda saab süüa toores, salatites või keedetud, näiteks grillil või risotto maitseainena.
Lillkapsaste omadused, kalorid ja toiteväärtused
Jaanuari viljad
Jaanuaris puu- ja köögiviljade puhul ei saa me unustada tsitrusvilju: apelsinid, greibid ja mandariinid on jaanuaris ja kogu talvehooaja vältel kõige levinumad meie lauad. Rikkalik C-vitamiin on kasulik nohu ärahoidmiseks. Ärge piirake ennast süüa neid suupistetena või päeva lõpus; tsitrusviljad, eriti apelsinid, on ka suurepärased salatites, millele on lisatud vähe soola ja ekstra neitsioliiviõli. Ilmselt on need ideaalsed magustoitude ja konservide valmistamiseks. Kui kasutate koorikut, veenduge, et vilja ei ole töödeldud. Pange mandariin oma laste seljakotti, see on täiuslik kooli suupiste.
Seejärel ei saa jaanuari tabelis kinni kiivi, mis on tõeline C-vitamiini kontsentraat. Värskendav, janu-kustutamine, diureetikum ja kõhulahtisus, kiivil on ka antiseptilised omadused. Ta on kõigi liitlane, kuid eelkõige rasedad naised; tänu oma omadustele on see võimeline ennetama ja leevendama mõningaid sagedasi raseduse ja eriti vereringehäirete, veenilaiendite, hemorroidide ja kõhukinnisuse häireid.