Le açaí (hääldatakse "asaì") on Euterpe oleracea marjad, mis kuuluvad Arecaceae perekonda kuuluva palmi nimele, mille nimi tuleneb sõnast tupiana ïwaca'i portugali tõlkest, mis tähendab vilja " mis nutab või eritab vett ". Lõuna-Ameerikast ja Kesk-Ameerikast pärit taimed kasvavad peamiselt Brasiilia põhjaosas, Amazonase suudmealal. See puuviljane palm, mis võib ulatuda 30 meetri kõrguseni, on kuni 3 meetri pikkune pinnakate. puuviljad (drupes) on väikesed, ümmargused marjad, tumepunase värvusega, keskmise kaaluga 1 gramm, ilma kooreta, kuid suur kivi ja viljaliha, mille konsistents on teraline.
Açaì on hiljuti "avastatud", kui etnobotaanilised uuringud on leidnud, et need on Amazonase metsa kõige toitlikumad puuviljad. Teaduslikud uuringud on näidanud, et need marjad on hämmastav ressurss antotsüaniinidel (purpurpunase punase taime pigmendiga, millel on võimas antioksüdant), valgud, essentsiaalsed rasvhapped, kiud, vitamiinid ja mineraalid, mille mitmekordsed toimingud teevad açaíst nii väärtusliku. Tutvustame neid paremini.
Avasta veel kolm supertoitu, mis on alati lauas olemas
Açaí marjade omadused
Açaí marjade omadused on erinevad, vaatame üksikasjalikult toiminguid ja eeliseid:
- Antioksüdeeriv toime : antotsüaniinid on toimeainete grupp (mille väärtus on umbes 30 korda suurem punase veini antioksüdantide omadustest ja kolm korda mustika omadest). Võimeline vastu võtma rakkude ja kudede enneaegset vananemist .
- Kolesterooli alandav toime : olulised rasvhapped aitavad rasvlahustuvaid vitamiine, A, E, D ja K transportida ja imenduda; nad toimivad kolesterooli suhtes, pakkudes südamele ja vereringesüsteemile kaitset . Açaí rasvhapped, eriti oleiinhape ( omega-9 ) vähendab LDL - i ( madala tihedusega lipoproteiinid või halb kolesterool), mis põhjustab ateroskleroosi, arterite paksenemist, mis põhjustab paljude südame-veresoonkonna haiguste teket . Linoolhappe ( omega-6 ) olemasolu aitab hoida rakumembraane tervena.
- Põletikuvastane toime : steroolid on taimsete rakumembraanide komponendid, mis toovad inimkehale palju kasu. Lisaks kolesterooli vähenemisele vereplasmas ja akumuleerunud rasvade lagundamisel mõjutavad fütosteroolid prostaglaniinide, organismis leiduva aktiivse bioloogilise komponendi metabolismi, valuvaigistavat ja põletikuvastast toimet . Steroole kasutatakse tänapäeval BPH ( healoomulise eesnäärme hüperplaasia), st eesnäärme healoomulise suurenemise sümptomite raviks .
- Taaskasutatav toime : märkimisväärne kogus vitamiine, aminohappeid ja mineraalaineid aitab kehal ja lihastel taastuda . Lisaks soodustavad kiud tervislikku seedesüsteemi, kuna ühelt poolt aitavad nad toidust rasvu, suhkruid ja triglütseriide mitte absorbeerida ning käärsoole puhtana hoida; teisest küljest annavad nad küllastustunnet. Energiseerivate toitainete olemasolu muudab açaìi ainulaadse puuviljamahla või energiajoogiks . Muude puuviljadega, teravilja või müsli ja mettega segatud marjade teraline tselluloos vastab klassikalisele retseptile, mis on võimeline vähendama nälja tunnet väga väheste kaloritega, kuid väga suure toitainete sisaldusega .
