Amarandi seemned, omadused ja kasutusalad



Eelmine Kolumbiast, incasist ja Aztec Ameerikast, amarant on taim, mis on olnud kogu maailmas ja on jõudnud ida poole (Indoneesia ja Hiina) ja India, kus lehed on endiselt toitumises. rauapuuduse kõrvaldamiseks.

Amarant, mida peetakse püha taimedeks ja seostati sõprusega, et nimega "kunagi ei kaota" tähendus on tuntud oma kaunite amarantpunaste õisikute poolest ja väikeste söödavate terade puhul; see on osa Amarantaceae perekonnast, kuid seda kasutatakse tavaliselt teraviljana, sageli keedetud koos quinoa-ga, sest see on lisaks provence'ile enam-vähem sama keetmisaeg ja -režiim .

Uurime lähemalt selle omaduste ja selle pseudokeraalse seemnete valmistamise kohta .

Amarandi omadused

Selle terad on rohkesti valku ja kiudaineid, selle maitse on meeldiv, kergelt magus, mõnede vihjete kohaselt, mis mähkmeid meenutavad.

See ei sisalda gluteeni ja on seega sobiv alternatiiv allergikutele või talumatusele tavaliste teraviljade ( näiteks tsöliaakia ) suhtes.

Amarant on eriti energiline ; 100 grammi toob kaasa 370 kalorit.

Kokkuvõttes ütleme, et 100 g amaranti sisaldab: veidi üle poole grammi ja poole lipiididest, 135 mg kaaliumi, 65 mg magneesiumi, 47 mg kaltsiumi, 6 mg naatriumi, 4 mg rauda, ​​19 grammi süsivesikuid, 2 grammi süsivesikuid, 2 grammi toidu kiudaineid, peaaegu 4 grammi valku, vitamiine ja püridoksiini 0, 1 mg.

Amarantil on seega head aminohapete kogused, see ei sisalda küllastunud rasvu ja tal on madal glükeemiline indeks ; lisaks, amarant aitab vältida kõhukinnisust ja kõhukinnisust, tuginedes lahustumatutele kiududele, mis suurendavad väljaheite massi, mis kiirendab soole transiiti.

Amarant koatiakaartide toitumises

Amarant: kuidas kasutada ja kust osta

Nagu näha, saab noori amaranttaimi keeta ja tarbida nagu spinat, samas kui seemneid saab kasutada mitmesuguste retseptide, salatite ja pagaritoodete ning pagaritoodete valmistamiseks.

Amarandi jahu, mida tuleks rõhutada, on väga rikas jahu, kuid see tõuseb halvasti, nii et küpsetamiseks segatakse see teiste jahu (nisujahu, kamut või speltanisu).

Selle asemel kasutatakse seda vaikselt looduslike kastmete või suppide paksendajana ; isegi amarantide idud on suurepärased toiduained, mis tuleb lisada salatitesse ja selle seemneid saab kasutada ka pop (amarant) maisi valmistamiseks, mis lõhub nagu maisi!

Peske seda, loputades seda värske veega mitu korda, siis võib seda keeta nii normaalses potis (tassi amaranti ja kolm tassi vett) umbes 30 minutit, või seda saab aurutada, kasutades näiteks potti paigutatud korv umbes 20 minutit.

Seda saab serveerida kuskussina, millele lisanduvad hooajalised köögiviljad, nagu suvikõrvits, brokkoli, baklažaan, kirsstomatid, petersell, oliivid, erinevad kastmed jne.

Amaranti saab osta enamikus supermarketites või orgaanilistes kauplustes.

Uudishimu amarandi pärast

Taim lõpetas viljelemise, kui hispaania conquistadore'i vennad pidasid seda jumalakartlikuks, sest kohalike elanike poolt peetud pühadeks peeti seda kummardatuna ja süües, tehes jumaliku kujuga figuurid agave mahla ja inimese verega. Hispaania, ignoreerides selle omadusi, asendas selle kasvatamise maisiga.

Amarant ja muud gluteenivabad teraviljad

Eelmine Artikkel

Loomulikud bronzerid, kuidas neid teha

Loomulikud bronzerid, kuidas neid teha

Looduslikud bronzerid valmistavad nahka päikese kätte ja stimuleerivad melaniini tootmist , tagades homogeense ja pikaajalise päevituse . Vaatame, kuidas valmistada looduslik päevitus ise ja kuidas seda kasutada päevitunud naha saamiseks kogu suve jooksul. Millal ja kuidas kasutada looduslikke bronzreid Looduslikud bronzerid on ette nähtud naha valmistamiseks päikese jaoks ja melaniini tootmise stimuleerimiseks, soodustades homogeenset ja pikaajalist päevitust. Tänu D...

Järgmine Artikkel

Kuidas juhtida survet raseduse ajal

Kuidas juhtida survet raseduse ajal

Raseduse ajal kipub vererõhk muutuma. Esimesel kuul on see tavaliselt tavalisest madalam, mis võib põhjustada pearinglust ja peapööritust. Hiljem, eriti alates kahekümnendast nädalast , kipub see suurenema ja ei ole ebatavaline, et hüpertensioon ilmub. Raseduse ajal hallake madalat vererõhku Raseduse esimestel kuudel, kui rõhk on madal , tuleb tähelepanelikult jälgida pearinglust ja peapööritust. Võimalik min...