Jaapani kööki kasutatakse laialdaselt seitanit, tavaliselt koos vetikate, sojakaste ja köögiviljadega, nagu rohelised paprika ja seened, ning seda nimetatakse kofuks . Seda tutvustasid iidsetel aegadel budistlikud mungad.
Siin on veel mõned andmed seani toiteväärtuste ja selle leidmise kohta.
Seitani toiteväärtused
Seitan on toit, mida kasutatakse laialdaselt loomse valgu, näiteks vegaani ja taimetoitlase , toitumises .
Tegemist on nisu derivaadiga, mis on väga proteiinne, kolesterooli ja küllastunud rasvade vaba.
Siiski ei sobi see tsöliaadide toitmiseks ja on kehv B12-vitamiini, raua ja essentsiaalsete aminohapete puhul.
Seitan koosneb enam kui poolest veest, mistõttu on ta väga rohkesti taimseid valke ja sisaldab väikest protsenti süsivesikuid.
See sobib ise, et konsistents keedetakse põhiroogades, nagu praed, hautised ja "nisu liha" fileed; seda saab ka hakida ja kasutada köögiviljade täitmiseks või aluse valmistamiseks. 100 grammi värsket seitani pakuvad veidi alla 170 kcal.
Seitan: kust seda leida
Seitani võib leida paljude supermarketite külmkapis, kuid kui otsite pulbrit, mis võimaldab teil orienteeruda mahepõllumajanduslike kaupluste poole.
Seitani võib leida kolmest peamisest viisist: seda saab osta valmis, loodusliku või maitsestatud maitsetaimedega või muul viisil, vaakumpakenditena ja müües mahepõllumajanduslike poodide või supermarketite külmkapis. Sel juhul maksab 100-150 grammi pakend umbes 3 eurot.
Alternatiivina võib seda leida ka jahu-pulbri kujul, ostes seda mahepõllumajanduslikest kauplustest või spetsiaalsetest looduslikest ahelatest, mis koos õige koguse veega moodustavad pehme, elastse ja kompaktse tainas, mis on valmis süüa vaid mõne sekundiga. keetke paar minutit koos erinevate koostisosadega, mis annavad selle maitsele, et saada seitani liha kolmeks või neljaks päevaks, mis on valmis keetmiseks, nagu te eelistate: sel juhul maksab 500 gr pakk umbes 5 eurot.
Lõpuks võib seani nullist ise valmistada, kasutades lihtsaid jahu, vett ja soola, isegi kui retsept selle valmistamiseks kodus on natuke pikk ja tülikas.
Uudishimu :
