Broccoli, kuidas kasvatada neid

Broccoli on osa ristõielistest perekondadest, nimelt kapsasöögirühmast ja nende botaaniline nimetus on Brassica oleracea.

Selle nimi "broccus" tähendab idanemist ja tundub, et selle päritolupiirkond on Väike-Aasia. Ajalugu on spargelkapsas levinud kõikides mõõduka kliimaga piirkondades, eriti Itaalias, Hispaanias ja Prantsusmaal.

Brokkoli kasvatamise periood algab suvel ja seejärel valmib ja koristatakse talve keskel.

Brokkoli sort

Broccoli on lillkapsasega sarnane köögivili, mille otsad on erkrohelised. Sõltuvalt brokoliist leiame ühe keskse asemel ühe või mitu õisikut ja mõnikord isegi rohkem filiaale. Mõnedes sortides söövad ka õhust osa lehed .

Tutvustame peamisi sorte:

• spargelkapsas, mille naeris on tumeda rohelise ja rohkema söödava lehed

• Romanesco spargelkapsas, millel on helerohelise püramiidi eriline kuju;

• hargnenud brokkoli kapsas, mille nimi on mitme keskse haruga;

• eriti Veneto piirkonnas tuntud Creazzo brokkoli .

Siin on, kuidas brokoli kaitseb nahavähi eest

Alates külvamisest kuni siirdamiseni

Brokkoli külvatakse kevadel mai ja juuni vahel . Kui taimed jõuavad 10 sentimeetri kõrguseni, on nad istutamiseks valmis.

Brokkoli seemikute siirdamine algab tegelikult suvel ja nõuab mulda ettevalmistamist vähemalt paar kuud enne ja väetise lisamisega brokkoli istutamiseks ettenähtud piirkondades. See väetatud ja lahtine pinnas vähemalt 30 cm sügavusel võimaldab uute siirdatud seemikute hea asustust.

Ühe tehase ja teise vahele jäävad vahemaad on 30–50 sentimeetrit, samas kui ridade vaheline kaugus on 70–100 cm. Need mõõtmisvariatsioonid sõltuvad valitud brokkoli mitmekesisusest ja seega täiskasvanud taime suurusest ning ka taime liigist, mida kasvataja soovib saada.

Laagerdumine ja koristamine

Brokkoli on tüüpiline talv köögivilja ja maksimaalne saak kuu on detsember . Sõltuvalt klimaatilistest tsoonidest ja varajase või hilise brokoli sortide arenguaegadest saame saagida brokkoli septembrist märtsini .

Broccoli on kultuur, mis võtab aega, et jõuda küpsuse saavutamiseni, mis kulub 2 kuni 4 kuud, et saada nende areng ja valmis saak.

Saagikoristus toimub brokkoli varre ülemise osa terava lõikamise teel ja kaldub süüa ainult tipu kõige pakilisemat osa. Kaldlõige on oluline, et iga vihm ei jääks sisselõike alla, vältides seeläbi stagnatsiooni ja taime säilitamise haiguste eest.

Saagikoristus toimub skaleeritud viisil, valides suurima brokoli ja apikaalset osa kasutatakse seejärel toiduna. Tõepoolest, brokkoli sööb kõige kõrgema ja õrnema varre, lehtede ja pihustite osa, mis oleksid brokkoli tulevased lilled.

Brokkoli köögis

Brokkoli valmistatakse tavaliselt keedetud toiduna, kuid seda võib süüa ka toornafrikana . See muutub suurepäraseks roogaks, täidiseks maitsvate pirukate jaoks, maitsev roheline kaste pastatoitude valmistamiseks ja riigis on traditsioonilises spargelkapsas talvel retseptide au. Brokoli võib säilitada ka õlis või külmutada vees ja eelmises äädikas .

Brokkoli sisaldab mitmeid toitumis- ja tervisepõhimõtteid. Eelkõige on see lisaks raudale, magneesiumile ja fosforile ka A- ja C-vitamiini allikas . Sellel on antioksüdantsed omadused, mis muudavad selle vananemisvastaseks toiduks ja sisaldavad toimeaineid, mis on teatud kasvajate vormide inhibiitorid.