Ingver on Kaug-Idas kohalik taim. Kasvamiseks on vaja mõõdukat ja niisket kliimat, mistõttu seda kasvatatakse peamiselt Indoneesias, Hiinas, Aafrikas, Kariibi mere piirkonnas, Jamaical ja Austraalias, kuigi viimasel ajal on Euroopa juba alustanud ingverikultuuride kasvatamist.
Tavaliselt kasutatav vürt saadakse risoomidest, st juurtest. Maitse on terav ja aroom on värskendav .
Turul on nii värske ingver, peaaegu kõigi supermarketite puu- ja köögiviljaosakonnas, kui ka kuivatatud ja vähendatud pulbriliste vürtside hulgas.
Retseptid värske ingveriga
Värske ingver näeb välja nagu okra-värviline juur, mis on kükitamata ja rüüstunud ning erinevad harud.
Seda võib kasutada tervena, pärast pesemist ja kraapimist või umbes kooritud.
Avastame selle kasutamise mõnedes lihtsates ja tervislikes retseptides.
Magus õuna ja ingveri riiv
Koostis 4 inimesele:
> 4 suurt laapseõunat;
> 2 spl oliiviõli
> maitse järgi soja koor
> 30 grammi roosuhkrut või odra või mesi linnast
> 2 spl riivitud värsket ingverit.
Ettevalmistus : koorige õunad ja lõigake need viiludeks, paigutage need küpsetuspannile, millel on kõrged küljed, mis on kaetud pärgamentpaberiga. Valmistage koor soja koore, suhkru (või odra linnase või meega) ja riivitud ingveriga. Kogus läheb isiklikule maitsele: need, kes eelistavad seda, võivad vähendada annust kuni mõned supilusikatäit koore, sest õunad vabastavad toiduvalmistamise teel osa mahlast.
Vala kreem õunte peale. Puista veidi ingveripulbrit või kaneeli. Küpseta 180 kraadi pool tundi.
Ingveri apteegitilli riis
Koostis 4 inimesele:
> 2 apelsini;
> 2 supilusikatäit oliiviõli;
> 1 tl kurkumit;
> 2 teelusikatäit värsket ingverit;
> 1 supilusikatäis soja koort;
> sool;
> pipar.
Ettevalmistus : peske, kuivatage ja lõigake apteegitilli viiludeks. Õlita neid potis. Lisage natuke vett, et neid hautada, kuni eelistatud toiduvalmistamis- ja krõbedusastmele, jättes kogu vee kuivama. Lülitage soojus välja ja lisage koor, ingver ja muud vürtsid. Segage ja valage eelnevalt õliga määritud ahju. Puista riivsaia ja küpsetuspulbriga ning küpseta 15 minutit 180 ° juures. seda saab serveerida kooriku või basmati riisiga.
Soe salat kartulitest ja läätsedest
Koostis 4 inimesele:
> 200 grammi läätse;
> 1 sibul;
> 5 kartulit;
> oliiviõli;
> 1 spl sojakastet;
> 1 spl riivitud värsket ingverit;
> maitsev pipar ja sool
Ettevalmistus : pärast läätsede keetmist (mida saab kasutada juba küpsetatud) ja tükeldatud kartulites, pannakse need potis sibula ja õliga. Valmistage eraldi kastmega ingver, pipar, sool, sojakaste ja õli. Tihedamaks muutmiseks võite lisada soja koort.
Lisage salatit, kartulit ja kastet salatikaussi ning segage. Seda tassi võib süüa sooja või värske, lisades lõpuks ingveri ja töötlemata ja riivitud sidrunikoore.
Candied ingver, kuidas sa seda teed?
Retseptid ingveripulbriga
Ingveri pulbriline maitse on vähem värske kui värske ja võib värskelt asendada kiires retseptis.
Seda kasutatakse peamiselt magustoiduks, sest see sulab kergemini ja seguneb paremini tainaga.
Pirn ja šokolaadi ingverid
Ingver läheb kibeda ja tumeda šokolaadiga väga hästi. Proovige seda pulbrina pudingitele ja tainale, see avab maitsepungad šokolaadi maitse nüanssidele.
Koostis 6 inimesele:
> lühikesed kondiitritooted (saate seda teha kodus või osta seda valmis rullikul);
> 8 Williams Pears;
> 80 grammi suhkrut (või muud looduslikku magusainet);
> 25 cl soja koor;
> 80 g tumedat šokolaadi vähemalt 70% kakaod;
> 25 grammi jahu;
> 1 tl ingveripulbrit.
Ettevalmistus : koorige pirnid, lõigake need viiludeks ja küpsetage need mõneks minutiks väikeses vees ja suhkrus. Sulatage šokolaad koorega bain-marie. Lisage jahu, suhkur ja ingver ning segage. Keeda tainas küpsetamisnõusse ja valage soe šokolaadikreem.
Paigutage pirni viilud radiaalmustri järgi või vastavalt soovitud disainile, kastes need pool šokolaadikreemile. Küpseta 180 kraadi juures kakskümmend minutit.
Sa võid teenida hapukarpi koos taimse vahukoorega.
Kummi ja apelsini ploomikoogi jogurt
Koostis:
> 125 g roosuhkrut;
> 150 ml soja jogurtit;
> 200 grammi jahu;
> 1 kotike küpsetuspulbrist;
> 1/2 klaasi sojapiima;
> pressitud apelsini mahl;
> 1 tl ingveripulbrit.
Valmistamine : valage tahked koostisosad (jahu, suhkur ja pärm) kaussi ja segatakse. Lisage vedelad koostisosad (jogurt ja piim) ning lõpuks apelsinimahl. Segage hästi, olge ettevaatlik, et mitte moodustada tükke. Kasutada saab elektrilist lusikat või kneaderit. Liigutage ploomikooki küpsetuspaberiga, valage sisu ja küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.
Pasta värske köögivili
Koostis 4 inimesele:
> 350 gr täistera pasta;
> 2 keskmise suvikorviga;
> 2 porgandit;
> 1 salott ;
> ubade idud;
> 1 tl ingveripulbrit;
> tšilli pipraõli;
> õli;
> sool.
Ettevalmistus : küpseta pasta. Lisaks porgandite ja kabatšokkide pesemisele puhastage porgandid. Küpseta peeneks hakitud salott veidi õlis. Riisige köögiviljad julienne ribadeks, küpseta neid koos praetud salottidega. Lisage ingveripulber ja segage hästi, hautades kergelt soja koore (1 spl) või veega.
Kui keedetud, lisage oamassid ja saute umbes kahe minuti jooksul kõrgele kuumusele. Maitsesta pasta köögiviljade ja pipragaasiga. Puista täiendava ingveri või toitumispärmiga.
Ingveri tervendavad omadused
Selle omadused ei piirdu kulinaarsusega. Sellel on ka tervendavad omadused:
stimuleerib söögiisu;
stimuleerib seedimist;
toetab maksa funktsioone ja hooldust;
leevendab iiveldust;
kuumeneb ja toonib selle vürtsika maitse tõttu;
võib aidata reguleerida kolesterooli taset;
antibakteriaalne ja antimikroobne aine;
põletikuvastane, kui seda kasutatakse välistes tablettides.
Idamaine kultuur kasutab ingverit nii magusates kui ka maitsvates retseptides, samas kui lääne köök on selle veidi kibeda ja vürtsika vürtsiga veel vähe tuntud.
Veidi uudishimu abil on võimalik lisada kõige sagedamini kasutatavatesse retseptidesse ingver.
Nautige sööki!
