Õliseemned, elutähtsa energia kontsentraat
Nii väikesed õliseemned on kiudainet, mineraale, olulisi rasvhappeid, ensüüme, antioksüdante ja valke .
Neil on oluline toiteväärtus ja neil on omadus, et neid on võimalik lisada retseptidele ilma nende maitse muutmata, kuid see toob märkimisväärset kasu heaolule.
Kujutlege, kui me läbime viis päeva söögikorda, kaks suupistet ja kolm tõelist toitu meie pooleldi sõprade firmas.
hommikusöök
Hea kuum tee või oder kohv, kuivikud või täistera, orgaaniline mesi ja moos, paar pähklit ja purki jogurtit.
Seesami seemned, kõrvitsaseemned või mooniseemned võivad olla suurepärased koostisosad, mida saab kombineerida tervete nisujahu, pärmi ja väikese soolaga omatehtud leiva jaoks.
Selle asemel paneme jogurtisse pool tl päevalilleseemneid või chia seemneid . Päevalille ja kõrvitsaseemneid võib lisada piimale paigutatavale teraviljale või müsli.
Keskmine hommikune suupiste
Koos omatehtud baariga, kus kasutasime ka seesamiseemneid erinevate koostisosade seas, saame kõrvitsaseemned ja looduslikud päevalilleseemned.
Isegi puu (õun või banaan) ja mõned seemnete vahel hammustused on energiline ravida kõik.
lõuna
Lõunasöögiks, kui valmistate näiteks rikkalikke salatid kaunviljade, läätsede ja oadega ning hooajalisi köögivilju, lisage chia seemned ja päevalille- või kõrvitsaseemned.
Seesam on selle toite jaoks oluline koostisosa: nõuanne on tegelikult panna kõrvuti suurepärase huumusega, mis on valmistatud seesami järgi valmistatud tahini kastmega.
Selle asemel visake ennast pastatoitudele, näiteks pasta, kasutage kanepiseemneid või kõrvitsaseeme, et valmistada maitsev pesto, piitsutades neid koos basiiliku, raketi või brokkoliga.
Kui eelistate teist kursust, siis tea, et kanepi valmistatakse ka kanepiseemnete, kanepi tofu, soja tofuga sarnase toote, kuid tugevama maitsega. See on koostisosa, mida kasutatakse vegaani- või taimetoitude valmistamisel, et valmistada kreeme (magusad või soolased) või maitsega.
Kuidas orienteeruda õliseemnete seas
Merenda
Kõrvitsaseemned, kreeka pähklid, mandlid või kašupähklid, muutuvad rikkalikuks koostisosaks, mis lisab puuvilja- või köögiviljade värisemist. Teisest küljest, kui te eelistate süüa kuuma teed, saate seda süüa loomuliku lisana.
Leiva viilud võivad olla laotatud õrna ja toitva kreemiga päevalilleseemnetega, mis on valmistatud 4 spl seemneid, pool küüslauguküünt, näpupunast pipart või pipart, mõned lehed petersellist, paar supilusikatäit õli seguris ekstra neitsioliiviõli ja näputäis soola.
lõuna
Hea supp või supp võib rikastada linaseemnetega, mis lisatakse toiduvalmistamise lõpus, jättes paar minutit enne serveerimist puhkama, et võimaldada väärisõli moodustumist.
Teine valmistis sisaldab kanepiseemneid, mida Jaapani nimetus shichimi, mis on traditsiooniline vürtside segu (kanepiseemned, ingver, seesami seemned, nori merevetikad, mandariini koor, punane pipar, must pipar), sarnaneb väga kuumale piparile. maitsestatud ja iseloomuliku oranži värviga; seda kasutatakse riisil põhinevate suppide ja roogade maitsestamiseks.
Kui te valmistate midagi valku, nagu sautitud seitani või tofu, kõrvits või chia seemned võivad olla suur lisand koos mõne õhukese viiluga sibula, porgandi või kabatšokiga.
Söögina saate valmistada suurepärase merevetikate ja seesamiseemnete või roheliste ubade ja seesamiseemne kastmega salatit, et lisada idamaine puudutus.
Saadaval seemned ... retsept!
Seesami seemned, mooniseemned, kanepiseemned, lina seemned, päevalilleseemned, kõrvitsaseemned, chia seemned : hoidke neid alati sahverdis! Neid saab osta orgaanilistes kauplustes, etnilistel turgudel, supermarketites. Neid hoitakse klaaspurki, suvel, mida võib hoida külmkapis.
Lõpuks, siin on mõned üldised igapäevase kasutamise nipid: jahvatades seemneid ja segades neid peene soolaga, saad maitseained, mida nimetatakse gomasio .
Linaseemned, mis jäetakse mõneks tunniks leotama, valmistavad köögis "siduva" õli, mida võib kasutada ka munade asemel veganite valmistamiseks.
Ärge unustage magustoidu retseptides sisalduvaid seemneid: pirukad ja küpsised on lisakomponendiks unimagunatest (näiteks Lõuna-Tirooli struudi valmistamisel), seesami seemned (Maroko Ghribase küpsised või Sitsiilia kuninganna), flaxseed (küpsised) vegaani pannkoogid ja kuklid).
Uudised : India köök on kindlasti üks rikkamaid seemneid: lisaks eeltoodule kasutatakse sinepiseemneid, sibula seemneid, kardemooni, koriandri ja köömne seemneid.
