Lubi ja sidrunid tunduvad tõenäoliselt teise koormatuks, kuid see ei ole nii.
Need on kaks erinevat tüüpi tsitrusvilju, millel on veidi erinevad omadused, kasutusalad ja omadused. Võrdleme lime ja sidruni koos.
Võrdluses lubi ja sidrun, kaks tsitrusvilja
Lubi ja sidrunid kuuluvad samasse botaanilisse perekonda, nimelt Rutaceae .
Sidrun ( Citrus limon ) näitab nii vilja kui taime, samas kui puu, millel on lubja, nimetatakse lubjaks ( Citrus aurantifolia ), ainsaks tsitrusviljadeks, mis kasvavad troopilises kliimas (ja Egiptuses). Saagikoristuse ajal koristatakse sidrunid täielikult küpsena, samas kui lubi on veel roheline, sest need on palju mahlakad.
Lubja ja sidruni võrdlus:
> Puu: mõlemal on ovaalne kuju, kuid sidrun on keskmiselt suurem. Mis puutub värvi, siis sidrun on kollane, samas kui lime - nagu me seda teame - on roheline nahk (tegelikult jääb see küpseks puudele kollasoranžiks)
> Citido : lubjapulp sisaldab rohkem (kuni 6%), muutes selle palju raskemaks ja lõhnalisemaks kui sidrun
> C-vitamiin : on sidrunis suurem, mis sisaldab umbes 53 milligrammi 100 grammi kohta võrreldes lubjaga, mis sisaldab umbes 29 milligrammi 100 grammi kohta
> A-vitamiin: lubi sisaldab rohkem kui kaks korda sidruni omast (50 rahvusvahelist ühikut 22 vastu).
> Toiteväärtused: nad on väga sarnased, sidruni ja lubja vahel, lisaks C-, A- ja sidrunhappe olulistele erinevustele annavad mõlemad umbes 30 kalorit ja umbes 3 grammi kiudaineid 100 grammi kohta.
> Kasutamine köögis : sidrunit ja lubja tarbitakse harva värskete puuviljadena, kuid mõlemat kasutatakse köögis laialdaselt kala baasil valmistatud teistest kursustest, värsketest puuviljasalatitest, moosidest ja moosidest, puuviljamahladest. Lubja mahla kasutatakse ka kuulsate kokteilide, näiteks Daiquiri valmistamiseks, samas kui sidrunikoore valmistatakse Campaniale tüüpiline Limoncello liköör.
> Muud kasutusalad: Sidrunimahla ja lubja mahla saab kasutada hügieeni- ja nahahoolduseks . Lubja ja sidrun hõlbustavad seedimist, suurendades maomahla sekretsiooni tänu sidrunhappe esinemisele.
Lime ja sidrun, kaks tsitrusvilja, võrrelduna lupiga
Lubi ( Citrus aurantifolia ) on Aasia päritolu liik . Tegemist on ebakorrapärase kujuga (kuni 3-5 meetri kõrgune) puudega okste, ovaalsete lehtedega, põhjas ümardatud ja tipusuunale suunatud, heleroheline. Õisikud on kaks kuni seitse väikest valget ja lõhnastatud lilli, mis on toodetud aasta erinevatel perioodidel.
Viljad on veidi ovaalsed, rohelised või kollakasrohelised, kuigi mõnedel sortidel on küpsel kollased puuviljad; tselluloos on hape ja nahk on õhuke ja rikkalikult eeterlike õlidega.
Lime ja sidrun, kaks kaunvilja võrreldes: sidrun lühikesed
Lemon ( Citrus limon ) on Indias ja Indokiinas kohalik . Mõnede uuringute kohaselt on sidrunitehas sündinud väga vana seeder ja pomelo hübriidist, kuigi sajandeid on sidrun olnud autonoomne liik. Teiste teadlaste sõnul oleks see looduslik hübriid seedri ( Citrus medica ) ja lubja ( Citrus aurantifolia ) vahel.
Sidrunipuu on kuni 6 meetri kõrgune, tumedat rohelised lehed ülalpool ja kergemad allpool. Lilled, väga aromaatsed, üksikud või paarides ja soodsates ilmastikutingimustes, toodetakse peaaegu aastaringselt . Viljad on ovaalsed või piklikud, teravate tipudega: tavaliselt on koor kollane ja paks, kuid roheliste või valged sordid on erinevad.
Sidrun on liik, mis õitseb mitu korda aastas : peamised õitsemisvood on kevadel, talvel sidrunite tootmine ja septembris, millest tulenevad nn verdelli (sidrunid, mis valmivad järgmisel suvel). Erinevalt teistest tsitrusviljadest võivad sidrunid küpsetada ka pärast taimedest eraldumist .
