Bergamot on tsitrusviljad, mis kasvavad kuni 4 meetri kõrgusele ja toodavad apelsinidele sarnaseid puuvilju, kuid on kollase-rohelise värvusega ja happelisema ja mõru maitsega.
Selle teaduslik nimetus on Citrus Bergamia ja kuulub rutaceae botaanilisse perekonda. See tsitrusviljad pärinevad Türgi maadest, kuid neid kasvatatakse edukalt ka Lõuna-Itaalias .
Bergamot on sündinud ka kibeda apelsini ja happe lubja ristamisel, mistõttu maitse on mõru ja selle kuju on sarnane apelsinidega. Viljad valmivad novembrist märtsini, samal ajal kui õrnad lilled õitsevad kevadel.
Kus kasvatatakse bergamoti?
Vahemerel vaatamata maadele on bergamot sündinud ja kasvab väga hea viljaga. Eriti Calabria piirkonnas on bergamotil kogu rannariba ääres väga pikk ja jõukas edu.
Tegelikult on siin spetsiaalne mikrokliima, kus on kuumad suved vähese vihma ja pehmete talvedega, mis ei lange alla 10 kraadi. See Calabria ranniku keskkond on tüüpiline niiske temperatuuri troopilistele aladele ja bergamoti kasvatamine ulatub 90% maailma bergamoti tootmisest.
Kuidas istutada bergamoti
Bergamot armastab päikesepaistet, nii et soojad kiirgused võimaldavad selle lillede ja viljade arengut. Parimad kohad bergamoti kasvatamiseks on heledad ja soojemad alad, nagu lõunapoolsed seinad.
Mulla puhul eelistab bergamot viljakas ühendit, mis sisaldab rohkesti ja on hästi kuivendatud pH tasemega 6, 5–7, 5. Kaltsihaseid või saviseid muldasid ei soovitata, sest selle juured ei kasva hästi ja isegi kui taim võiks kasvada, ei anna see vaevalt head tootmist.
Niisutamise seisukohalt ei ole bergamotil erilisi vajadusi, see vajab jootmist esimestel aastatel, kui taimed on veel noored, kuid kui nad on kasvatatud, võivad nad nõuda vett ainult eriti kuivades suvedes.
Selle asemel kardab ta vee stagnatsiooni, mida tuleb hoolikalt vältida, sest on oht, et juured hakkavad mädanema ja juurestik haigestub isegi taime surmale.
Ka talvel, kui temperatuur langeb alla 10 kraadi, on hea bergamoti remontida, näiteks liigutades selle kasvuhoonesse, kui seda kasvatatakse potis või katta see koes, kui seda kasvatatakse põllul.
Kuidas kasutada bergamoti
Bergamoti puuvilju kasutatakse köögis sarnaselt apelsinidega .
Lisaks kasutatakse bergamoti puuvilja koort taimsete teede valmistamiseks või lõhnastatud õlide essentside saamiseks.
Samuti on võimalik bergamoti lilledest eraldada lõhnastatud essentsid, mida kasutatakse kosmeetikas ja fütoterapeutilistes toodetes meie heaoluks.
Saadud eeterlikku õli kasutatakse aroomiteraapias lõõgastavate ja antidepressantide omaduste, samuti naha heaolu ja südame-veresoonkonna probleemide leevendamiseks.
Lisaks on see eeterlik õli suurepärane looduslik antibakteriaalne aine, mida kasutatakse usaldusväärsete toodete valmistamiseks, et tagada suurepärane kodune puhastamine.
Kuidas süüa bergamoti
Bergamot on tsitrusviljad ja seetõttu tuleb see avada paksuse välimise naha eemaldamise teel ja eraldada segmentideks.
Seda süüakse tavaliselt sellisel viisil, kuid selle maitset ei tunne alati igaüks, kes võib eelistada seostada seda teiste puuviljadega puuviljasalatites või isegi segasalatites.
Bergamoti puuvilju pressitakse ja purustatakse ka mahlana või segatakse klassikalise apelsiniga. Bergamotimahl võib olla ka hea salatite ja toores köögiviljade riietus .
Bergamotil on eriline aroom, mis suurendab retseptide maitset, nii et selle koor lisatakse maitsvatele pastatoitudele kala või köögiviljaga, aga ka sekundites ja on ideaalne magusate retseptide jaoks.
Magusate retseptide hulgas kasutatakse seda moosi valmistamiseks, aga ka kreemide, jäätiste, smuutide ja muude puuvilja-magustoitude maitsmiseks.
